мания
- 216 просмотров
(меланолеука ровная)
— съедобный гриб 4-ой категории
Принадлежность и родовые особенности
Меланолеука прямоногая (лат. Melanoleuca strictipes), реже меланолеука ровная, в науке маленолевка прямоногая или маленолейка прямоногая - съедобный вид шляпочных грибов, рода меланолеука (лат. Melanoleuca), из семейства рядовковых (лат. Tricholomataceae) и порядка агариковые (лат. Agaricales), с беловато-кремовой шляпкой и восковой ножкой.
Меланолеука прямоногая была изначально описана финским микологом и систематиком, "отцом финской микологии", Петером Адольфом Карстеном в 1871-ом году, как Tricholoma strictipes (рядовка прямоногая) и предопределена в род
Следом, в 1886-ом году, другой французский миколог-натуралист, первооткрыватель многих грибов и родоначальник Французского микологического общества, Люсьен Келе дал ей имя Gyrophila strictipes (гирофила прямоногая) и занёс её в род
Позже, в 1916-ом году, американский ботаник-миколог Уильям Альфонсо Меррилл присвоил ей название Melanoleuca strictipes (меланолеука прямоногая) и перенёс в род
И наконец, в 1919-ом году, французский ботаник-миколог Рене Шарль Жозеф Мэр дал ей имя Tricholoma melaleucum, variant evenosa (рядовка чёрно-белая, вариант ровный), из которого прижилось только окончание: evenosa (ровная), как синонимичная альтернатива основному названию.
Эпитетом меланолеуки прямоногой признан латинский термин: strictipes, в прямом переводе на русский, означающий "строгая разновидность". Иногда (в качестве альтернативы) используется вообще другое латинское слово: evenosa, в переводе на русский, означающее "ровный" (или "ровная").
Сходные виды и пищевая ценность
Меланолеука прямоногая, из-за светлой окраски и ровной прямой ножки, не имеет схожих двойников в своём роду, а в семействе её всё же путают с похожими условно съедобными, несъедобными рядовками, которые отличаются более сильным мучнистым запахом мякоти.
Обычно меланолеуку прямоногую путают с отдельными видами съедобных, белых шампиньонов, которые отличаются кольцом на толстой ножке и серо-розовыми, с возрастом чернеющими, пластинкам.
Опасней перепутать меланолеуку прямоногую со смертельно-ядовитой бледной поганкой, которая быстро отличается бледно-зеленоватым цветом шляпки, наличием кольца посередине ножки и (главное) плотного мешочка, в виде яйца (вольвы), в основании ножки.
По вкусовым качествам и пищевой ценности меланолеуку прямоногую знают съедобным грибом четвёртой категории, из-за невыраженного вкуса и лёгкого мучнистого запаха мякоти.
Распространение в природе и сезонность
Меланолеука прямоногая - подстилочный (гумусовый) сапрофит, встречающийся в горной местности, у подножий гор на открытых местах, реже в лиственных, смешанных лесах, предпочитая почву, богатую гумусом или разлагающуюся древесину.
Меланолеука прямоногая - распространённый вид умеренно-климатического пояса Европы, Азии, Африки и Северной Америки, растёт в прореженных, лиственно-смешанных лесах предгорий и горных районов, в парках, садах, на лугах (пастбищах и выгонах), плодоносит обильно, большими семьями, с конца июня до начала октября.
В России она попадается в европейской части, в средней полосе, по всей Сибири, на Дальнем Востоке, в лиственных, смешанных лесах и плодоносит с начала июля до конца сентября.
Краткое описание и применение
Меланолеуку прямоногую относят к разделу пластинчатых грибов, а споры для размножения ютятся в её пластинках. Пластинки частые, обычно приросшие зубцом, у молодых плодов белые, затем обретают кремово-розоватые оттенки. Шляпка плотная, упругая, сначала сводчато-выпуклая, с подвёрнутыми краями, но позже раскрывается и становится плоско-распростёртой, с извилистыми краями, немногочисленными чешуйками и бугорком в центре. Кожица гладкая, беловато-кремового цвета, а прямо у середины темнее. Ножка гладкая, правильной цилиндрической формы и в меру расширенная к основанию, внутри сплошная, на ощупь сухая и волокнистая, белого цвета. Мякоть прочная, упругая, беловатая, на разломе цвета не меняет, с неуловимым мучным ароматом и нейтральным вкусом.
Меланолеуку прямоногую используют после замачивания и отваривания, чаще жареной и тушёной, и реже солёной и маринованной. Можно её сушить и использовать в качестве грибной приправы к немногим блюдам. Она пригодна для любых видов обработки, а особо хорошо сочетается со сметанным соусом.
