мания
- 149 просмотров
— съедобный гриб 4-ой категории
Принадлежность и родовые особенности
Плютей бело-северный (лат. Pluteus leucoborealis), а в обиходе белый северный щитовидный гриб - это съедобный вид шляпочных грибов, рода плютей (лат. Pluteus), из семьи плютеевых (лат. Pluteaceae) и порядка агариковые (лат. Agaricales), с белой шляпкой и ножкой.
Плютей бело-северный выявил в 2011-ом году испанский ботаник, эксперт систематики аманитовых (мухоморовых) и плютеевых грибов, Альфредо Хусто, вдвоём с российским биологом Екатериной Фёдоровной Малышевой, экспертом в экологии, географии, типизации агариковых грибов, как Pluteus petasatus, variant leucoborealis (плютей благородный, вариант бело-северный) - разновидность плютея благородного (отечественного).
И следом, в 2014-ом году, в результате проведения дополнительных молекулярных исследований плютеев, из секций
Эпитетом плютея бело-северного учтён латинский термин leucoborealis, происходящий от греческого λευκοϛ ("белый", "бледный") и латинского borealis ("северный"), в переводе на русский, значащий "бело-северный" и указывающий на белую окраску и северный ареал обитания.
Сходные виды и пищевая ценность
Плютей бело-северный проще отличить от других видов рода, потому его чаще путают с бело-окрашенными грибами, чем с какими-то ещё.
И больше плютей бело-северный путают со съедобным плютеем благородным (отечественным), чьей разновидностью до недавних пор он учитывался, который отличается более крупными размерами, более тёмной шляпкой с коричневато-сероватыми оттенками и предпочтением роста в северных широтах.
Нередко плютей бело-северный путают и со съедобным плютеем белым, очень похожим видом, который почти что ни чем не отличается, разве что пластинками с ровными краями и чуть желтоватой ножкой.
В некоторых областях плютей бело-северный путают с белоокрашенными экземплярами съедобного плютея оленьего (тёмно-волокнистого), которые различаются более крупными размерами, тёмной шляпкой с глянцевой поверхностью, ножкой с тёмными прожилками и выраженным редечно-картофельным запахом мякоти.
По вкусовым качествам и пищевой ценности плютей бело-северный учтён съедобным грибом четвёртой категории, за тонкую, жёсткую в ножке, структуру мякоти.
Распространение в природе и сезонность
Плютей бело-северный - гриб-сапрофит, вырастающий на разлагающейся древесине и валежнике лиственных пород, особенно берёзы и ольхи.
Плютей бело-северный широко распространён в холодных широтах Северной Америки (в бореальных лесах Аляски и восточного побережья Канады), Северной Европы (в Скандинавии и Финляндии), или в Азии (на севере Монголии), а плодоносит одиночно и группами, с начала июля до начала октября.
В России он расселяется только в северных регионах средней полосы (в Мурманской, Архангельской, Ленинградской, Новгородской, Псковской, Вологодской области, в Республиках Карелия, Коми, в Ненецком автономном округе), либо в Западной Сибири (в Новосибирской области и Ханты-Мансийском автономном округе), где благодатно плодоносит с середины июня до конца сентября.
Краткое описание и применение
Плютей бело-северный относят к разделу пластинчатых грибов и споры для размножения спрятаны в его пластинках. Пластинки частые, свободные, широкие, сначала белые, при вызревании становятся розовыми с мелкобахромчатыми краями. Шляпка толстомясистая, поначалу полушаровидно-колокольчатая с подогнутыми краями, а затем становится выпуклой или плоско-выпуклой с дородным, низким вздутием по середине и растрескивающимися, звездообразными краями. Кожица на ощупь гладкая, радиально-волокнистая, в сырую погоду легко липкая, белого цвета, с крупными, отдельными, тёмными чешуйками на всей поверхности. Ножка цилиндрическая, с утолщённым основанием, на ощупь продольно-волокнистая или же гладкая, внутри сплошная, белого цвета, ближе к основанию желтоватая, с серовато-коричневыми волокнами-чешуйками. Мякоть в шляпке мягкая, в ножке твёрдая и волокнистая, белая, на срезе цвета не меняет, без выраженного запаха и вкуса.
Плютей бело-северный, как и другие плютеи с не синеющей на сломе мякотью, годен в пищу, но вообще безвкусен и особого пищевого значения не имеет.
