Грибы-сапрофиты

 

 

(сапротрофные грибы)

— подгруппа грибов

 

Что такое грибы-сапрофиты?

 


Грибы-сапрофитыГрибы-сапрофитыГрибы-сапрофитыГрибы-сапрофиты

Грибы-сапрофиты или сапротрофные грибы в природе представляют собой организмы, питающиеся остатками растений, либо останками животных. И если сравнивать грибы-сапрофиты с животными, то это - травоядные или падальщики.

К этой подгруппе грибов относятся как мелкие и средние, так и многие крупные грибы. Перегной, палая листва в лесу, стволы, ветки и пни, навоз, даже перья птиц и древесный уголь служат сапротрофным грибам хорошим субстратом, из которого они и извлекают для себя питательные вещества.

Многие из грибов-сапрофитов предпочитают вполне определённые субстраты. К примеру, опёнок летний уважает, как правило, остатки лиственных деревьев, а ложноопёнок серно-жёлтый - исключительно хвойных. Другие виды грибов-сапрофитов, такие как навозник белый, прекрасно развиваются в богатых азотом местах.

И всё-таки, гораздо большее значение (а это очень часто оказывается весьма неприятным для человека) имеют самые многочисленные и микроскопически-крошечные грибы-сапрофиты. Они-то и селятся на продуктах питания, тем самым, делая их несъедобными.

К примеру, заплесневевший хлеб или варенье, сгнившее яблоко, забродивший фруктовый сок - это всё результат их жизнедеятельности.

 

Роль грибов-сапрофитов в природе

 

Роль грибов-сапрофитов в природе настолько велика, что её сложно переоценить, ведь жизнь у каждого растения, насекомого, животного, человека имеет своё начало и свой конец. В лесу, наряду с живыми деревьями, кустарниками и травами, есть непроходимый, умирающий бурелом или отмерший валежник, отломившиеся или упавшие на землю сучья и ветви, останки умерших и погибших лесных зверей.

Везде существует более или менее мощный слой природной подстилки, состоящей главным образом из мха, травы, опавших листьев и хвои. А в полях и на лугах, к окончанию периода вегетации растений, тоже скапливается очень много растительных остатков.

И вся эта природная биомасса, состоящая из моноорганических веществ, разлагается в основном с помощью грибов-сапрофитов, превращаясь в наиболее простые соединения, а затем вообще в почву.

Таким образом, грибы-сапрофиты выполняют очень важную функцию в общем круговороте веществ в природе, и в основном эту роль выполняют:

а также и некоторые:

  • несовершенные грибы или эндомицеты (одноклеточные грибы-дрожжи),

которые вообще не имеют никакого мицелия (грибницы) и, тем не менее, как и высшие грибы тоже принимают в этом процессе самое активное участие.

 

Какие грибы относятся к грибам-сапрофитам?

 

К грибам-сапрофитам относятся такие, которые развиваются на лесном и другом перегное растительного происхождения. Жаль, что не все они съедобны и применимы в пищу, но и всё же

пригодными к применению в пищу считаются:

  • шампиньоны,
  • зонтики,
  • дождевики,
  • навозники,
  • сморчки,
  • строчки,
  • паутинники,
  • цистодермы,

и ещё многие другие.

Но есть среди грибов-сапрофитов и несъедобные, а точнее

непригодные в пищу, как:

  • лопастники (гельвеллы),

опасные для здоровья, как:

  • свинушки,

смертельно-опасные для жизни, как:

  • бледные поганки,
  • весенние поганки,
  • белые поганки,

и им подобные.