Сумчатые грибы

(асковые грибы)

✎ Что такое сумчатые грибы

Сумчатые грибы или асковые грибы, а строго по-научному - аскомицеты (лат. Ascomycota) - это представители грибного царства, объединяющие организмы с септированным (то есть разделённым на части) мицелием (грибницей) и достаточно специфическими органами полового спороношения - сумками (асками).
Это один из крупнейших классов грибов, который объединяет более 30-ти тысяч видов и составляет примерно 30-ть % от всех известных грибов, съедобных среди которых не так уж и много.
Входящие в класс сумчатых грибов виды весьма разнообразны по строению. К ним относятся, например, виды с плодовыми телами различной формы и размерами:

от микроскопических, как:

• грибы дрожжи,

представленные, как одиночные почкующиеся клетки;

до макроскопических, как:

• сморчки,
• строчки,
• трюфели,

представленные, как многоклеточные организмы.

Но все эти многообразные формы связаны между собой общим происхождением и имеют ряд общих черт, на основании чего они и объединяются в этот класс.

✎ Признаки и особенности сумчатых грибов

Самый основной признак всех сумчатых грибов (аскомицетов) - это образование у них, в результате полового процесса, сумок (асков), то есть особых одноклеточных структур, содержащих в себе фиксированное количество таких аскоспор и обычно их число равно 8-и. А на основании отсутствия или, наоборот, - наличия у них плодовых тел и способов их образования класс аскомицетов делят на 3-и подкласса:

• подкласс гемиаскомицеты (лат. Hemiascomycetidae),

у которых плодовые тела полностью отсутствуют, а их сумки (или аски) формируются непосредственно на мицелии (или грибнице) и такие грибы считаются прототуникатными - имеющими тонкую оболочку, которая легко разрушается или растворяется, освобождая аскоспоры пассивно;

• подкласс эуаскомицеты (лат. лат. Euascomycetidae),

чьи плодовые тела на ранних стадиях имеют собственную оболочку, а сумки образуются внутри самих плодовых тел и эти виды считаются рототуникатными или унитуникатными - формирующими замкнутые округлые плодовые тела, аскоспоры из которых высвобождаются при их разрушении;

• подкласс локулоаскомицеты (лат. Loculoascomycetidae),

появление чьих спор в сумках происходит непосредственно в ткани их плодовых тел, в особых полостях - локулах.

✎ Характерные свойства сумчатых грибов

Сумчатые грибы достаточно широко распространены во всех географических зонах и на всех, порой и на недоступных для грибов субстратах, занимая множество экологических ниш. Они способны расти везде, как на почве, так и в морях или пресных водоёмах, на разлагающихся остатках животных и растений. Немало среди них как опасных патогенов, способных вызывать различные заболевания и у растений, животных и даже людей, так и уникальных по своим вкусовым качествам грибов, таких как всем известные грибы-трюфели.
Многие из них плохо подходят, или же вообще не подходят, для многих видов заготовок и по этой причине большинство из них относятся к четвёртой категории пищевой ценности грибов, ну, или максимум к третьей, как грибы-сморчки.
Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что в немалой семье сумчатых грибов встречаются не иначе, как деликатесные виды, например, те же сморчки или вышеупомянутые трюфели.