мания
- 1 просмотр
(рядовка коротконожковая)
— съедобный гриб 4-ой категории
Принадлежность и родовые особенности
Меланолеука коротконожковая (лат. Melanoleuca brevipes), реже рядовка коротконожковая, в науке маленолевка коротконожковая или маленолейка коротконожковая - это съедобный вид шляпочных грибов, рода меланолеука (лат. Melanoleuca), из семейства рядовковых (лат. Tricholomataceae) и порядке агариковые (лат. Agaricales), с коричневато-серой шляпкой и ножкой со светлыми продольными волокнами.
Меланолеука коротконожковая была помечена французским микологом Жаном Батистой Франсуа Пьером Бюльяром в 1791-ом году без латинской аббревиатуры, а впервые описана немецко-голландским микологом, восполнившим Карл-Линнеевскую таксономию грибов, Христианом Генрихом Персоном (в 1801-ом году) в автоаннотации к книге Synopsis Methodica Fungorum ("Методика грибов") только в 1801-ом году, как Agaricus brevipes (агарик коротконожковый), так как тогда большинство видов пластинчатых грибов размещались именно в роду
Через два десятилетия, в 1821-ом году, британский ботаник Сэмюэл Фредерик Грей присвоил ей очередное название Gymnopus brevipes (гимнопус коротконожковый) и разместил в роду
А спустя ещё полвека, в 1871-ом году, французский миколог Пауль Куммер присвоил ей название Tricholoma brevipes (рядовка коротконожковая) и поместил в род
Следом, в 1886-ом году, другой французский миколог-натуралист, первооткрыватель многих грибов и родоначальник Французского микологического сообщества, Люсьен Келе дал ей имя Gyrophila brevipes (гирофила коротконожковая), переместив в род
И наконец, в 1916-ом году, французский ботаник-миколог Рене Шарль Жозеф Мэр дал ей имя Tricholoma melaleucum, subvariant brevipes (рядовка чёрно-белая, подвариант коротконожковый), из которого отобразилось лишь окончание: brevipes (коротконожковая).
Эпитетом меланолеуки коротконожковой признаётся латинский термин: brevipes, в аутентичном переводе на русский, означающий "с короткой ножкой" (или "коротконожковая") .
Сходные виды и пищевая ценность
Меланолеука коротконожковая, из-за укороченной ножки (длина её ножки даже меньше диаметра шляпки), не имеет схожих двойников в своём роду, а в семействе её путают с похожими условно съедобными, несъедобными рядовками, которые отличаются более сильным мучнистым запахом мякоти.
Страшнее всего спутать меланолеуку коротконожковую с ядовитой энтоломой весенней, которая сразу же отличается более редкими пластинками с розовым споровым порошком.
По вкусовым качествам и питательной ценности меланолеуку коротконожковую считают съедобным грибом четвёртой категории, из-за горьковатого, слегка вяжущего привкуса мякоти.
Распространение в природе и сезонность
Меланолеука коротконожковая - ранний рудеральный (доминирующий на дефектной территории, но проигрывающий конкуренцию другим видам), подстилочный гриб-сапрофит, встречающийся в редких лиственных и смешанных лесах или на открытой местности, предпочитая хвойно-лиственный опад в хорошо освещённых, травянистых местах.
Меланолеука коротконожковая - комфортно распространённый вид умеренной климатической зоны Евразии, Африки, Северной Америки, растёт в редких лиственных и смешанных лесах, в парках, садах, на лугах и загодя заброшенных сельскохозяйственных землях (пастбищах и выгонах), по обочинам дорог, тропинок, газонов, плодоносит одиночно и группами с конца апреля до начала июля.
В России она попадается в европейской части, в средней полосе, по всей Сибири, на Дальнем Востоке, в лиственных, смешанных лесах и плодоносит с последней декады апреля до конца июня.
Краткое описание и применение
Меланолеука коротконожковая относится к разделу пластинчатых грибов, а споры для размножения в её пластинках. Пластинки слишком частые, извилистые, иногда вильчатые и приросшие зубцом, у молодых грибов светло-кремовые, затем приобретают сиренево-сизоватые оттенки, при высыхании буреют. Шляпка сначала выпуклая, с подвёрнутыми краями, при созревании раскрывается и становится распростёртой с волнистыми краями и углублением или бугорком по центру. Кожица гладкая, матово-шелковистая, радиально-волокнистая, коричнево-серого цвета, а ближе к центру темнее. Ножка неправильной цилиндрической формы (перекрученная или загнутая), с булавовидным расширением в основании, внутри сплошная, на ощупь сухая, коричневатого цвета со светлыми, продольными волокнами, в верхней части с лучистым налётом. Мякоть в шляпке упругая, беловато-бежевая, в ножке твёрдая, коричневатая, на разломе, срезе цвета не меняет, с приятным грибным запахом и горьковатым, слегка вяжущим вкусом.
Меланолеуку коротконожковую используют после отваривания, обычно жареной, но иногда солёной и маринованной. Она пригодна для любых видов переработки, но в пищу применяются, как правило, шляпки плодов, поскольку ножки жестковаты.
