Трутовики-ганодермы несъедобные

 

 

(ганоде́рмы)


Значок несъедобности

несъедобные виды

 

Принадлежность и родовые особенности

 

Нет фотоНет фотоНет фотоНет фото
 

Трутовик, либо тру́товый гриб - громоздкая, не систематическая группа грибов, принадлежащая к различным родам, семействам и даже порядкам, объединённая подобным отделом - базидиа́льные (базидиомице́ты, или базидиомико́та) грибы (лат. Basidiomycota) - отделом грибов, представляющим виды, производящие споры в структурах, называемых базидиями.
Трутовиками называют виды, развивающиеся на древесине, реже в почве, со спороносным слоем (гименофором), как у трубчатых видов, с распределёнными, сидячими плодовыми телами (чаще шляпконожечными), с плотностью мякоти от туго-мясистой до жёсткой (кожистой, пробковой, деревянистой).

Шляпконожечные трутовики отличаются от болетовых трубчатых грибов плотной мякотью и часто имеют многолетние плодовые тела. К грибам-трутовикам относят виды родов:

  альбатре́ллус (лат. Albatrellus)
  бьерканде́ра (лат. Bjerkandera)
  ганоде́рма (лат. Ganoderma)
  глеофи́ллум (лат. Gloeophyllum)
  грифо́ла (лат. Grifola)
  иноно́тус (лат. Inonotus)
  ишноде́рма (лат. Ischnoderma)
  ксанто́пория (лат. Xanthoporia)
  лети́порус (лат. Laetiporus)
  неофа́волус (лат. Neofavolus)
  пипто́порус (лат. Piptoporus)
  пи́ципес (лат. Picipes)
  поли́порус (лат. Polyporus)
  по́рия (лат. Wolfiporia)
  спара́ссис (лат. Sparassis)
  траме́тес (лат. Trametes)
  фе́олус (лат. Phaeolus)
  фе́ллинус (лат. Phellinus)
  фистули́на (лат. Fistulina)
  фо́мес (лат. Fomes)
  фомито́псис (лат. Fomitopsis)
  церио́порус (лат. Ceriоporus)

и ещё многих других их родов, общее количество которых, на сегодняшний день, насчитывает уже 64-е!

   

Вообще трутовики - семейство трутовых базидиальных грибов из обособленного порядка афиллофоровых грибов, а трутовики-ганоде́рмы - это почти 80-т видов древесно-гнилостных грибов рода ганодерма (лат. Ganoderma) семьи полироровых (лат. Polyporaceae), разделённый на 2-е секции:
- Ganoderma с неблестящей поверхностью, как: трутовик плоский, "гриб художника" (лат. Ganoderma applanatum);
- Ganoderma с блестящей поверхностью, как: трутовик лакированный, "гриб линчжи" (лат. Ganoderma lucidum);
и 6-ть монофилетических групп:
- Ganoderma lucidum group; (азиатская группа)
- Ganoderma meredithiae group;
- Ganoderma applanatum group;
- Ganoderma resinaceum group;
- Ganoderma colossus group;
- Ganoderma tsugae group;
распространённых космополитично, в основном, в тропических регионах, образующих плодовые тела в форме веера или копыта, различных цветов, среднего и крупного размера.

Трутовики имеют копытообразную или односторонне-шляпочную форму и обладают совершенно не характерным для грибов строением, обусловленным тем, что их трубочки, как бы независимы от плодового тела и образуют постоянно свежий гимениальный слой.

Синоним трутовик (трутовица) получил название от традиционного применения таких грибов (плодовые тела многих их видов использовались для приготовления трута). Трут - подходящий материал, который воспламеняется от искры, например: берёзовая кора, древесные опилки, высохшая трава, еловые шишки, сосновые иголки, вощёная бумага и распушённая вата, а также размельчённые сухие грибы (собственно, трутовики). В старину в трутовиках переносили огонь.

Семейство трутовых грибов невероятно широкое и объединяет больше 60-ти родов, каждый из которых включает не один десяток видов. Общий порядок полипоровых объединяет 12-ть семейств, в которые записаны не менее 1000-и подобных видов (а по некоторым альтернативным данным - не менее 3-х - 4-х тысяч).

Систематическое состояние порядка трутовых точно не выяснено, большинство афиллофоровых видов паразитирует на стволах и ветвях деревьев, являясь при этом разрушителями ценной древесины, вызывая её загнивание и нанося тем самым большой вред народному хозяйству.

Трутовиками называются грибы, которые, как правило, развиваются на древесине, реже в почве, и имеют трубчатый гименофор с плодовыми телами распростёртой, сидячей и шляпконожечной формы, с консистенцией мякоти от очень мясистой до жёсткой (кожистой, пробковой, деревянистой).

Но, шляпконожечные трутовики визуально отличаются от грибов порядка болетальных (лат. Boletacales) - болетовых (трубчатых (пористых) грибов) большими многолетними плодовыми телами с жёсткой мякотью.

Сначала категория трутовых грибов учитывалась, как систематическая и относилась к семейству полипоровых видов (лат. Polyporaceae). Лишь в конце XIX-го века подобная трактовка была признана искусственной, хотя и сохранялась впоследствии до 50-х годов XX-го века. После чего, и по сей день, понятие "трутовики" стало не таксономическим, а относящимся к морфологии грибов. Своей морфологии трутовые грибы напрямую обязаны их месторасположению на разрушаемом ими объекте.

Плодовые тела у многих трутовых грибов обычно образуются через несколько месяцев или даже через несколько лет после начала развития их мицелия. Сами тела у них весьма разнообразны по форме и бывают:

  • ресупинатные

- то есть, распростёртые по субстрату в ранге плёнок или коркообразных наростов;

  • распростёрто-отогнутые

- то есть, имеющие, помимо явно заметной распростёртой части, ещё и отогнутые края;

  • истинно сидячие

- то есть, имеющие рослую консолевидную, плоско-округлую форму в виде бесформенных наростов на древесине;

  • вертикально растущие

- то есть, единовременно разнообразные как по своему виду, так и по своей форме:

  1. разветвлённые
  2. веерообразные
  3. дифференцированные (на шляпку и ножку)

Плодовые тела трутовых грибов (трутовиков) различаются по расцветке, консистенции мякоти и длительности своего существования (большинство их видов имеют многолетние плодовые тела).

Абсолютное большинство среди трутовых грибов (трутовиков) - несъедобные виды, они принадлежат разным родам и самыми известными в роду ганодерм являются:

  • трутовик лакированный (блестящий, гриб линчжи)
  • трутовик плоский (сплюснутый, гриб художника)
  • трутовик трутовик выразительный
  • трутовик трутовик южный

Немало среди трутовых грибов таких, которые с успехом применяются в грибной медицине, в качестве отваров, либо настоек, и к ним относятся:

  • трутовик скошенный (косотрубчатый) - берёзовый гриб, гриб чага
  • трутовик лекарственный - лиственничная губка, гриб белый трут
  • трутовик лакированный (блестящий) - гриб линчжи, гриб рейши

Но откровенно ядовитых представителей, или же каких-либо экземпляров с явными токсичными свойствами, в семье трудовых грибов пока не замечено.

Во всех биоценозах (частях экосистемы) трутовые грибы выступают в своей главной роли - роли паразитов деревьев, иногда - в роли сапротрофов и очень редко - в роли микоризообразователей. Однако, сам вопрос о таксономическом определении, или происхождении и систематическом положении этих грибов остаётся открытым, и всё ещё вызывает разногласия у микологов.

 

Несъедобные трутовики-ганодермы

 

К несъедобным трутовикам-ганодермам относятся:

  • трутовик лакированный (блестящий, гриб линчжи)
  • трутовик плоский (сплюснутый, гриб художника)
  • трутовик трутовик выразительный
  • трутовик трутовик южный

и все они в пищу не используются, но обладают целебными свойствами.

 

Сходные виды

 

Трутовые грибы значительно различаются своей морфологией и большинство из них имеют пористый гименофор, как трутовик настоящий (кровяная губка), трутовик окаймлённый (сосновый), трутовик лакированный (гриб линчжи и он же - гриб рейши), трутовик ложный (обожжённый) и другие виды.

Известны трутовые грибы с целиком другими видами гименофора, как трутовик серно-жёлтый и трутовик чешуйчатый (вязовик), или другие виды.

Трутовики имеют различную внешнюю форму плодовых тел, от сплющенных до копытообразных, но различаются как способом прикрепления к субстрату (дереву), так и размерами плодового тела (некоторые бывают весом в несколько килограммов и имеют диаметр до 1,5-а метров).

Почти все из них не представляют никакого интереса для грибников, потому что являются радикально несъедобными или, с большой натяжкой, - условно съедобными грибами, и лишь некоторые из них могут использоваться в пищу и в медицинских целях.

 

Пищевая и лечебная ценность

 

Трутовики-ганодермы в пищу не используются и категории пищевой ценности они не имеют. В то же время, все виды грибов трутовиков-ганодерм дают прекрасный лечебный эффект и используются официальной медициной в качестве сырья в изготовлении фармацевтических препаратов.

На протяжении веков трутовики-ганодермы использовались медиками во многих частях Азии. Но! Некоторые их виды содержат фитохимические вещества с неопределёнными свойствами, такие как: тритерпеноиды и полисахариды, чья область исследования находится только в стадии фундаментальных исследований.

А потому различные виды трутовиков-ганодерм хоть и используются в современной медицине, и уже исследованы на предмет их потенциального воздействия на организм человека, тем не менее, пока ещё полностью не доказывают то, что их фитохимические вещества оказывают какое-либо влияние, например, при лечении рака.

 

Распространение в природе и сезонность

 

Трутовики-ганодермы, в основном, - паразитические грибы, произрастающие на древесине многих пород деревьев и вызывающие их белую гниль с ферментами, позволяющими им расщеплять древесные компоненты. После же гибели заражённого дерева они становятся обычными грибами-сапрофитами, поглащающими мёртвую органику.

Встречаются трутовики-ганодермы в лиственных и смешанных лесах, на гнилой древесине (пнях, валежнике) многих лиственных или некоторых хвойных пород деревьев, в одиночку и небольшими группами.

Распространены трутовики-ганодермы космополитично (по всем континентам), но лучше всего по тропическим зонам Азии. В Европе, Америке и России они тоже есть и очень распространены (в России) в субтропиках Дальнего Востока. Плодоносят трутовики-ганодермы обычно в тёплый период года с ранней весны и до поздней осени, а определённые их виды остаются зимовать.

 

Краткое описание и применение

 

Трутовики (как ежовики и лисички) зачислены в особую группу афиллофороидных гименомицетов, в которую входят грибы с особым спороносным слоем (гименофором) в составе: гладким, сетчатым, бугорчатым, трубчатым, ячеистым, лабиринтовидным, в виде переплетающихся складок, и отличающимся от прочих трубчатых или пластинчатых видов, поэтому отнесённых к разделу грибов с неопределённым (индефенитным) гименофором - к так называемому разделу неопределённых грибов.

Поэтому трутовики не относятся к трубчатым видам, в отличие от них, их поры не скрыты в трубчатом слое шляпки, а полностью открыты (как у ежовиков), покрывают всю поверхность шляпки изнутри, низбегая на ножку.

У трутовиков-ганодерм плодовые тела многолетние и крупные, чаще плоские, сидячие и иногда расположены близко друг к другу, в форме веера или копыта. Поверхность плодовых тел (шляпок) неровная, с заметными наплывами или концентрическими бороздками, почти всегда укрыта ржаво-бурым налётом, в виде матовой корки. Ножка отсутствует. Спороносный слой (гименофор) трубчатый, вначале белого цвета, но буреющий при надавливаниях и повреждениях, затем становится буроватым, либо желтоватым, к старости темнеет до коричнево-оливкового, включает по несколько трубчатых слоёв, расположенных один выше другого. Поры белые, округлые, глубокие и невидимые невооруженным глазом. Мякоть твёрдая, пробково-деревянистая, при разломе войлочно-волокнистая, коричнево-каштанового фона у молодых плодов, шоколадно-бурого у старых, без вкуса и запаха.

Трутовики-ганодермы - непригодны к употреблению в пищу, однако используются для медицинских целей в качестве лечебных грибов.