Трутовики-фомитопсисы несъедобные

(фомито́псисы)

несъедобные виды

Принадлежность и родовые особенности

Трутовик, либо тру́товый гриб - громоздкая, не систематическая группа грибов, принадлежащая к различным родам, семействам и даже порядкам, объединённая подобным отделом - базидиа́льные (базидиомице́ты, или базидиомико́та) грибы (лат. Basidiomycota) - отделом грибов, представляющим виды, производящие споры в структурах, называемых базидиями.
Трутовиками называют виды, развивающиеся на древесине, реже в почве, со спороносным слоем (гименофором), как у трубчатых видов, с распределёнными, сидячими плодовыми телами (чаще шляпконожечными), с плотностью мякоти от туго-мясистой до жёсткой (кожистой, пробковой, деревянистой).

Шляпконожечные трутовики отличаются от болетовых трубчатых грибов плотной мякотью и часто имеют многолетние плодовые тела. К грибам-трутовикам относят виды родов:

 ✓ альбатре́ллус (лат. Albatrellus)
 ✓ бьерканде́ра (лат. Bjerkandera)
 ✓ ганоде́рма (лат. Ganoderma)
 ✓ глеофи́ллум (лат. Gloeophyllum)
 ✓ грифо́ла (лат. Grifola)
 ✓ иноно́тус (лат. Inonotus)
 ✓ ишноде́рма (лат. Ischnoderma)
 ✓ ксанто́пория (лат. Xanthoporia)
 ✓ лети́порус (лат. Laetiporus)
 ✓ неофа́волус (лат. Neofavolus)
 ✓ пипто́порус (лат. Piptoporus)
 ✓ пи́ципес (лат. Picipes)
 ✓ поли́порус (лат. Polyporus)
 ✓ по́рия (лат. Wolfiporia)
 ✓ спара́ссис (лат. Sparassis)
 ✓ траме́тес (лат. Trametes)
 ✓ фе́олус (лат. Phaeolus)
 ✓ фе́ллинус (лат. Phellinus)
 ✓ фистули́на (лат. Fistulina)
 ✓ фо́мес (лат. Fomes)
 ✓ фомито́псис (лат. Fomitopsis)
 ✓ церио́порус (лат. Ceriоporus)

и ещё многих других их родов, общее количество которых, на сегодняшний день, насчитывает уже 64-е!

Вообще трутовики - семейство трутовых базидиальных грибов из обособленного порядка афиллофоровых грибов, а трутовики-фомито́псисы - это 46-ть видов грибов-производителей рода фомитопсис (лат. Fomitopsis) из семейства фомитопсисовых (лат. Fomitopsidaceae), распространённых по умеренной климатической зоне, образующих жёсткие, деревянистые плодовые тела различных цветов от среднего до крупного размера.

Трутовики имеют копытообразную или односторонне-шляпочную форму и обладают совершенно не характерным для грибов строением, обусловленным тем, что их трубочки, как бы независимы от плодового тела и образуют постоянно свежий гимениальный слой.

Синоним трутовик (трутовица) получил название от традиционного применения таких грибов (плодовые тела многих их видов использовались для приготовления трута). Трут - подходящий материал, который воспламеняется от искры, например: берёзовая кора, древесные опилки, высохшая трава, еловые шишки, сосновые иголки, вощёная бумага и распушённая вата, а также размельчённые сухие грибы (собственно, трутовики). В старину в трутовиках переносили огонь.

Семейство трутовых грибов невероятно широкое и объединяет больше 60-ти родов, каждый из которых включает не один десяток видов. Общий порядок полипоровых объединяет 12-ть семейств, в которые записаны не менее 1000-и подобных видов (а по некоторым альтернативным данным - не менее 3-х - 4-х тысяч).

Систематическое состояние порядка трутовых точно не выяснено, большинство афиллофоровых видов паразитирует на стволах и ветвях деревьев, являясь при этом разрушителями ценной древесины, вызывая её загнивание и нанося тем самым большой вред народному хозяйству.

Трутовиками называются грибы, которые, как правило, развиваются на древесине, реже в почве, и имеют трубчатый гименофор с плодовыми телами распростёртой, сидячей и шляпконожечной формы, с консистенцией мякоти от очень мясистой до жёсткой (кожистой, пробковой, деревянистой).

Но, шляпконожечные трутовики визуально отличаются от грибов порядка болетальных (лат. Boletacales) - болетовых (трубчатых (пористых) грибов) большими многолетними плодовыми телами с жёсткой мякотью.

Сначала категория трутовых грибов учитывалась, как систематическая и относилась к семейству полипоровых видов (лат. Polyporaceae). Лишь в конце XIX-го века подобная трактовка была признана искусственной, хотя и сохранялась впоследствии до 50-х годов XX-го века. После чего, и по сей день, понятие "трутовики" стало не таксономическим, а относящимся к морфологии грибов. Своей морфологии трутовые грибы напрямую обязаны их месторасположению на разрушаемом ими объекте.

Плодовые тела у многих трутовых грибов обычно образуются через несколько месяцев или даже через несколько лет после начала развития их мицелия. Сами тела у них весьма разнообразны по форме и бывают:

• ресупинатные

- то есть, распростёртые по субстрату в ранге плёнок или коркообразных наростов;

• распростёрто-отогнутые

- то есть, имеющие, помимо явно заметной распростёртой части, ещё и отогнутые края;

• истинно сидячие

- то есть, имеющие рослую консолевидную, плоско-округлую форму в виде бесформенных наростов на древесине;

• вертикально растущие

- то есть, единовременно разнообразные как по своему виду, так и по своей форме:

1. разветвлённые
2. веерообразные
3. дифференцированные (на шляпку и ножку)

Плодовые тела трутовых грибов (трутовиков) различаются по расцветке, консистенции мякоти и длительности своего существования (большинство их видов имеют многолетние плодовые тела).

Абсолютное большинство среди трутовых грибов (трутовиков) - несъедобные виды, они принадлежат разным родам и самым известным в роду фомитопсисов является:

• трутовик окаймлённый (сосновый)

Немало среди трутовых грибов таких, которые с успехом применяются в грибной медицине, в качестве отваров, либо настоек, и к ним относятся:

• трутовик скошенный (косотрубчатый) - берёзовый гриб, гриб чага
• трутовик лекарственный - лиственничная губка, гриб белый трут
• трутовик лакированный (блестящий) - гриб линчжи, гриб рейши

Но откровенно ядовитых представителей, или же каких-либо экземпляров с явными токсичными свойствами, в семье трудовых грибов пока не замечено.

Во всех биоценозах (частях экосистемы) трутовые грибы выступают в своей главной роли - роли паразитов деревьев, иногда - в роли сапротрофов и очень редко - в роли микоризообразователей. Однако, сам вопрос о таксономическом определении, или происхождении и систематическом положении этих грибов остаётся открытым, и всё ещё вызывает разногласия у микологов.

Несъедобные трутовики-фомитопсисы

Трутовик-фомитопсис окаймлённый (лат. Fomitopsis pinicola) или же трутовик сосновый, в быту древесная губка - это вид рода фомитопсис (лат. Fomitopsis), из одноимённого семейства фомитопсисовых (лат. Fomitopsidaceae) и порядка полипоровых (лат. Polyporales).

Название этот вид получил по двум причинам: во-первых, именно за окаймлённый край как раз плодового тела, а во-вторых, за напоминающую "древесную губку" внешность.

Вообще-то его родовое наименование Fomitopsis объединяет имя Fomes, название которого происходит от латинского слова: fomes, что означает "трут", с древнегреческим словом: ιις, что означает "внешний вид".

Сходные виды

Трутовые грибы значительно различаются своей морфологией и большинство из них имеют пористый гименофор, как трутовик настоящий (кровяная губка), трутовик окаймлённый (сосновый), трутовик лакированный (гриб линчжи и он же - гриб рейши), трутовик ложный (обожжённый) и другие виды.

Известны трутовые грибы с целиком другими видами гименофора, как трутовик серно-жёлтый и трутовик чешуйчатый (вязовик), или другие виды.

Трутовики имеют различную внешнюю форму плодовых тел, от сплющенных до копытообразных, но различаются как способом прикрепления к субстрату (дереву), так и размерами плодового тела (некоторые бывают весом в несколько килограммов и имеют диаметр до 1,5-а метров).

Почти все из них не представляют никакого интереса для грибников, потому что являются радикально несъедобными или, с большой натяжкой, - условно съедобными грибами, и лишь некоторые из них могут использоваться в пищу и в медицинских целях.

Трутовик-фомитопсис окаймлённый с его-то внушительными габаритами и способностью выделять обильную, липкую жидкость, а также предпочтением расти поблизости к почве, возможно спутать лишь с его собратом из другого рода - трутовиком-инонотусом дубравным (древесным). Однако, разница между ними всё-таки ощутима и проявляется как в окрасе этих двух видов, так и в предпочтениях к тем или иным видам древесины: трутовик-фомитопсис окаймлённый предпочитает хвойную древесину; трутовик-инонотус дубравный, наоборот, предпочитает деревья лиственных пород.

Пищевая и лечебная ценность

Трутовики-фомитопсисы, как целиком несъедобные виды, в пищу не применяются, и категории пищевой ценности не имеют.

В то же время, немногие из них, как например, трутовиков-фомитопсис окаймлённый, используется в качестве сырья для медицинских препаратов в гомеопатии и в китайской народной медицине, или же используется для изготовления грибного ароматизатора.

Распространение в природе и сезонность

Трутовики-фомитопсисы, в большинстве - грибы-сапрофиты многих пород деревьев, произрастающие на валежнике, пнях, сухостое, вызывая бурую гниль.

Встречаются трутовики-фомитопсисы на разных лиственных и хвойных породах деревьев, и могут поражать не одни только отмершие, но и ослабленные живые деревья. Тогда их плодовые тела вырастают в нижней части дерева, или поодиночке, или парами.

Распространены трутовики-фомитопсисы в Европе, Америке, Канаде и встречаются почти везде. И в России они тоже есть, особенно в умеренном климатическом поясе. Плодоносят трутовики-фомитопсисы круглый год, а интенсивнее в тёплые сезоны, ведь не зря же их плодовые тела - многолетние.

Краткое описание и применение

Трутовики (как ежовики и лисички) зачислены в особую группу афиллофороидных гименомицетов, в которую входят грибы с особым спороносным слоем (гименофором) в составе: гладким, сетчатым, бугорчатым, трубчатым, ячеистым, лабиринтовидным, в виде переплетающихся складок, и отличающимся от прочих трубчатых или пластинчатых видов, поэтому отнесённых к разделу грибов с неопределённым (индефенитным) гименофором - к так называемому разделу неопределённых грибов.

Поэтому трутовики не относятся к трубчатым видам, в отличие от них, их поры не скрыты в трубчатом слое шляпки, а полностью открыты (как у ежовиков), покрывают всю поверхность шляпки изнутри, низбегая на ножку.

У трутовиков-фомитопсисов плодовые тела в основном многолетние, с сидячими и выпяченно-отражёнными (частично коркообразными и частично пилеатными) формами. Текстура плодовых тел (шляпок) обычно жесткая до древесной, а их поверхность гладкая и блестящая, с хорошо различимыми концентрическими зонами, разделёнными углублениями различными по цвету, от белого до коричневого, либо розоватого. Ножка отсутствует. Спороносный слой (гименофор) трубчатый, но расположен горизонтально, бежевого или кремового цвета, и с розоватым оттенком, при надавливании темнеет до тёмно-бурого или серо-бурого. Поры преимущественно мелкие и правильные. Мякоть плотная, упругая, на ощупь войлочная и напоминающая пробку, изредка деревянистая, на разломе хлопьевидная, обычно светлого жёлто-бежевого или светло-бурого оттенка, но у старых плодов бывает каштанового или же шоколадно-коричневого цвета с нейтральным запахом.

Трутовики-фомитопсисы в пищу вообще не применяются, но используются в медицинских целях, или в приготовлении грибного ароматизатора.