Трутовики-цериопорусы несъедобные

(церио́порусы)

несъедобные виды

Принадлежность и родовые особенности

Трутовик, либо тру́товый гриб - громоздкая, не систематическая группа грибов, принадлежащая к различным родам, семействам и даже порядкам, объединённая подобным отделом - базидиа́льные (базидиомице́ты, или базидиомико́та) грибы (лат. Basidiomycota) - отделом грибов, представляющим виды, производящие споры в структурах, называемых базидиями.
Трутовиками называют виды, развивающиеся на древесине, реже в почве, со спороносным слоем (гименофором), как у трубчатых видов, с распределёнными, сидячими плодовыми телами (чаще шляпконожечными), с плотностью мякоти от туго-мясистой до жёсткой (кожистой, пробковой, деревянистой).

Шляпконожечные трутовики отличаются от болетовых трубчатых грибов плотной мякотью и часто имеют многолетние плодовые тела. К грибам-трутовикам относят виды родов:

 ✓ альбатре́ллус (лат. Albatrellus)
 ✓ бьерканде́ра (лат. Bjerkandera)
 ✓ ганоде́рма (лат. Ganoderma)
 ✓ глеофи́ллум (лат. Gloeophyllum)
 ✓ грифо́ла (лат. Grifola)
 ✓ иноно́тус (лат. Inonotus)
 ✓ ишноде́рма (лат. Ischnoderma)
 ✓ ксанто́пория (лат. Xanthoporia)
 ✓ лети́порус (лат. Laetiporus)
 ✓ неофа́волус (лат. Neofavolus)
 ✓ пипто́порус (лат. Piptoporus)
 ✓ пи́ципес (лат. Picipes)
 ✓ поли́порус (лат. Polyporus)
 ✓ по́рия (лат. Wolfiporia)
 ✓ спара́ссис (лат. Sparassis)
 ✓ траме́тес (лат. Trametes)
 ✓ фе́олус (лат. Phaeolus)
 ✓ фе́ллинус (лат. Phellinus)
 ✓ фистули́на (лат. Fistulina)
 ✓ фо́мес (лат. Fomes)
 ✓ фомито́псис (лат. Fomitopsis)
 ✓ церио́порус (лат. Ceriоporus)

и ещё многих других их родов, общее количество которых, на сегодняшний день, насчитывает уже 64-е!

Вообще трутовики - семейство трутовых базидиальных грибов из обособленного порядка афиллофоровых грибов, а трутовики-церио́порусы - это 11-ть видов грибов-производителей рода цериопорус (лат. Cerioporus) из семейства полипоровых (лат. Polyporaceae), распространённых к северу умеренной зоны, образующих мясистые плодовые тела различных цветов от среднего до крупного размера.

Трутовики имеют копытообразную или односторонне-шляпочную форму и обладают совершенно не характерным для грибов строением, обусловленным тем, что их трубочки, как бы независимы от плодового тела и образуют постоянно свежий гимениальный слой.

Синоним трутовик (трутовица) получил название от традиционного применения таких грибов (плодовые тела многих их видов использовались для приготовления трута). Трут - подходящий материал, который воспламеняется от искры, например: берёзовая кора, древесные опилки, высохшая трава, еловые шишки, сосновые иголки, вощёная бумага и распушённая вата, а также размельчённые сухие грибы (собственно, трутовики). В старину в трутовиках переносили огонь.

Семейство трутовых грибов невероятно широкое и объединяет больше 60-ти родов, каждый из которых включает не один десяток видов. Общий порядок полипоровых объединяет 12-ть семейств, в которые записаны не менее 1000-и подобных видов (а по некоторым альтернативным данным - не менее 3-х - 4-х тысяч).

Систематическое состояние порядка трутовых точно не выяснено, большинство афиллофоровых видов паразитирует на стволах и ветвях деревьев, являясь при этом разрушителями ценной древесины, вызывая её загнивание и нанося тем самым большой вред народному хозяйству.

Трутовиками называются грибы, которые, как правило, развиваются на древесине, реже в почве, и имеют трубчатый гименофор с плодовыми телами распростёртой, сидячей и шляпконожечной формы, с консистенцией мякоти от очень мясистой до жёсткой (кожистой, пробковой, деревянистой).

Но, шляпконожечные трутовики визуально отличаются от грибов порядка болетальных (лат. Boletacales) - болетовых (трубчатых (пористых) грибов) большими многолетними плодовыми телами с жёсткой мякотью.

Сначала категория трутовых грибов учитывалась, как систематическая и относилась к семейству полипоровых видов (лат. Polyporaceae). Лишь в конце XIX-го века подобная трактовка была признана искусственной, хотя и сохранялась впоследствии до 50-х годов XX-го века. После чего, и по сей день, понятие "трутовики" стало не таксономическим, а относящимся к морфологии грибов. Своей морфологии трутовые грибы напрямую обязаны их месторасположению на разрушаемом ими объекте.

Плодовые тела у многих трутовых грибов обычно образуются через несколько месяцев или даже через несколько лет после начала развития их мицелия. Сами тела у них весьма разнообразны по форме и бывают:

• ресупинатные

- то есть, распростёртые по субстрату в ранге плёнок или коркообразных наростов;

• распростёрто-отогнутые

- то есть, имеющие, помимо явно заметной распростёртой части, ещё и отогнутые края;

• истинно сидячие

- то есть, имеющие рослую консолевидную, плоско-округлую форму в виде бесформенных наростов на древесине;

• вертикально растущие

- то есть, единовременно разнообразные как по своему виду, так и по своей форме:

1. разветвлённые
2. веерообразные
3. дифференцированные (на шляпку и ножку)

Плодовые тела трутовых грибов (трутовиков) различаются по расцветке, консистенции мякоти и длительности своего существования (большинство их видов имеют многолетние плодовые тела).

Абсолютное большинство среди трутовых грибов (трутовиков) - несъедобные виды, они принадлежат разным родам и самым известным в роду цериопорусов является:

• трутовик изменчивый (разнообразный)

Немало среди трутовых грибов таких, которые с успехом применяются в грибной медицине, в качестве отваров, либо настоек, и к ним относятся:

• трутовик скошенный (косотрубчатый) - берёзовый гриб, гриб чага
• трутовик лекарственный - лиственничная губка, гриб белый трут
• трутовик лакированный (блестящий) - гриб линчжи, гриб рейши

Но откровенно ядовитых представителей, или же каких-либо экземпляров с явными токсичными свойствами, в семье трудовых грибов пока не замечено.

Во всех биоценозах (частях экосистемы) трутовые грибы выступают в своей главной роли - роли паразитов деревьев, иногда - в роли сапротрофов и очень редко - в роли микоризообразователей. Однако, сам вопрос о таксономическом определении, или происхождении и систематическом положении этих грибов остаётся открытым, и всё ещё вызывает разногласия у микологов.

Неъедобные трутовики-цериопорусы

Трутовик-цериопорус изменчивый (лат. Cerioporus varius), либо трутовик разнообразный - вид рода цериопорус (лат. Cerioporus, ранее Polyporus) из семейства полипоровых (лат. Polyporaceae) и порядка полипоровые (лат. Polyporales), получивший название за измнчивую (разнообразную) окраску плодового тела.

Сходные виды

Трутовые грибы значительно различаются своей морфологией и большинство из них имеют пористый гименофор, как трутовик настоящий (кровяная губка), трутовик окаймлённый (сосновый), трутовик лакированный (гриб линчжи и он же - гриб рейши), трутовик ложный (обожжённый) и другие виды.

Известны трутовые грибы с целиком другими видами гименофора, как трутовик серно-жёлтый и трутовик чешуйчатый (вязовик), или другие виды.

Трутовики имеют различную внешнюю форму плодовых тел, от сплющенных до копытообразных, но различаются как способом прикрепления к субстрату (дереву), так и размерами плодового тела (некоторые бывают весом в несколько килограммов и имеют диаметр до 1,5-а метров).

Почти все из них не представляют никакого интереса для грибников, потому что являются радикально несъедобными или, с большой натяжкой, - условно съедобными грибами, и лишь некоторые из них могут использоваться в пищу и в медицинских целях.

Трутовик-цериопорус изменчивый, из-за оригинального внешнего вида трудно спутать с другими грибами, и всё же у него тоже есть очень схожий двойник его же семейства - съедобный трутовик чозениевый, который отличается своей шляпкой с лёгкими бархатисто-студенистыми, коричневыми чешуйками, зачаточной, боковой ножкой, в виде бугорка, покрытой сетчато-пористым гименофором.

Пищевая ценность

Трутовики-цериопорусы, относящиеся к несъедобным видам, в пищу не используются и категории пищевой ценности также не имеют, и не применяются они в медицинских целях, в качестве целебных грибов.

Распространение в природе и сезонность

Трутовик-цериопорус изменчивый, как многие трутовые грибы, - гриб-паразит (биотроф - разрушитель древесины) и растёт всегда только на деревьях, их стволах, корнях или пнях, питаясь живой органикой.

Трутовик-цериопорус изменчивый - не очень распространённый вид, нарастает одиночно и небольшими группами на ослабленных, но живых деревьях, встречается не только в широколиственных лесах, но в парках и скверах, образуя небольшие колонии в виде веерообразных скоплений.

Распространён и вполне обычен трутовик-цериопорус изменчивый в Северной Америке (на востоке США) и в Европе (Западной, Восточной), в европейской, зауральской, сибирской и дальневосточной частях России (в Ставропольском, Краснодарском крае, в Крыму, на Северном Кавказе, в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и на Камчатке). Чаще плодовые тела трутовика-цериопоруса изменчивого развиваются весной, реже - осенью, но изредка они появляются летом.

Краткое описание и применение

Трутовики (как ежовики и лисички) зачислены в особую группу афиллофороидных гименомицетов, в которую входят грибы с особым спороносным слоем (гименофором) в составе: гладким, сетчатым, бугорчатым, трубчатым, ячеистым, лабиринтовидным, в виде переплетающихся складок, и отличающимся от прочих трубчатых или пластинчатых видов, поэтому отнесённых к разделу грибов с неопределённым (индефенитным) гименофором - к так называемому разделу неопределённых грибов.

Поэтому трутовики не относятся к трубчатым видам, в отличие от них, их поры не скрыты в трубчатом слое шляпки, а полностью открыты (как у ежовиков), покрывают всю поверхность шляпки изнутри, низбегая на ножку.

У трутовика-цериопоруса изменчивого шляпка некрупная, гладкая, золотисто-жёлтого или светло-коричневого цвета. Поверхность шляпки с волокнистыми, иногда разделёнными на лопасти краями, у зрелых плодов уже с радиальными полосами. Ножка удлинёная, эксцентричная, бледно-коричневого цвета, со временем (начиная с основания) темнеет. Гименофор (трубчатый слой) пористый, низбегающий на ножку, белого или светло-кремового цвета. Поры угловатые, нисходящие по ножке, у молодых плодов белого, у зрелых охристо-коричневого цвета. Мякоть жёсткая и с возрастом становится пробковой, от белого до интенсивно-коричневого цвета, с приятным грибным ароматом.

Трутовики-цериопорусы изменчивые - непригодны к употреблению в пищу, и не используются в медицине в качестве высокопробных целебных грибов.