Ложноопёнки

 

 

(гифоло́мы)


Значок несъедобности

несъедобные виды

 

Принадлежность и родовые особенности

 

Нет фотоНет фотоНет фотоНет фото
 

Ложноопёнок или гифоло́ма (лат. Hypholoma) - род грибов семейства строфариевых (лат. Strophariaceae) и порядка агариковые (пластинчатые) (лат. Agaricales).

Иной раз, род Hypholoma не рассматривают как самостоятельный и объединяют с другими родами, например с родом:

 строфария (лат. Stropharia)
 псилоцибе (лат. Psilocybe)

под общим, для этих объединённых родов, наименованием Geophila и Naematoloma (или Nematoloma) соответственно.

Название рода Hypholoma происходит от древнегреческих слов: ûphos, что значит "ткань"; и λῶμα, что значит "край", и обозначает "грибы с нитями" из-за нитевидной вуали, соединяющей шляпку и ножку в молодом возрасте. А русское название "ложноопёнок" вытекает из сходства подобных видов с настоящими опятами.

   

Ложноопёнок (или ложный опёнок) - название отдельных видов грибов, внешне похожих на настоящие опята. И чаще всего так называют виды рода гифолома (лат. Hypholoma) семьи строфариевых (лат. Strophariaceae) и немногие виды рода псатирелла (лат. Psathyrella) в семье навозниковых (лат. Coprinaceae) (или псатирелловых (лат. Psathyrellaceae), по другой систематике).

Большинство видов рода Hypholoma - несъедобны, или даже слабо-ядовиты, их родословная насчитывает более 40-ка видов, 5-ть из которых распространены на территории России, и это:

  • ложноопёнок серопластинчатый (маковый, табачный)
  • ложноопёнок кирпично-красный (фальшивый)
  • ложноопёнок серно-жёлтый (фиктивный)
  • ложноопёнок длинноногий (удлинённый)
  • ложноопёнок моховой (волосистый)

первый из которых хоть всё же и признаётся условно съедобным видом, однако в пищу используется довольно редко; вторые два вида считаются несъедобными нетоксичными, или со слабо токсичными свойствами; а последние два вида являются уже опасными ядовитыми видами с токсичными свойствами.

Ложноопёнками (ложными опятами) называют ещё и другие виды, из неблизких, называемыми ложноопёнками, родов грибов - из рода псатирелла (или хруплянка) (лат. Psathyrella), и это:

  • ложноопёнок водянистый (хруплянка гидрофильная)
  • ложноопёнок Кандолля (хруплянка Кандолля)

и некоторые другие, в роду которых есть даже съедобные виды, но употребление в пищу которых вызывает сомнение из-за их невысокого качества.

Ложные опята (как и настоящие опята) - урожайные грибы, растущие дружными семьями! Но, в отличие от настоящих опят, довольно продолжительный период, пересекаясь с ними в сезоне.

 

Несъедобные ложноопёнки

 

Несъедобными видами среди ложноопёнков являются:

  • ложноопёнок кирпично-красный (фальшивый)
  • ложноопёнок серно-жёлтый (фиктивный)

оба они, вполне разумеется, в пищу не используются.

 

Сходные виды и пищевая ценность

 

Ложноопёнки имеют своих двойников в природе, часто их путают со съедобным опёнком летним из рода кюнеромицес (лат. Kuehneromyces), либо с опёнком осенним рода армиллярия (лат. Armillaria), в отличие от которых у ложных опят отсутствует ободок на ножке, очень неприятный запах и горький вкус.

Но чаще ложные опята путают между собой: ложноопёнок кирпично-красный с ложноопёнком серно-жёлтым, как и их оба с опёнком серопластинчатым, который отличается бело-жёлтыми и позже голубовато-серыми пластинками; жёлто-оранжевой и позже красно-коричневой шляпкой; бледно-жёлтой мякотью с приятным ароматом.

Любые несъедобные и токсичные виды ложных опят категорий пищевой ценности не имеют. Однако, есть исключение - ложноопёнок серопластинчатый, кое-где используемый в пищу.

 

Распространение в природе и сезонность

 

Ложноопёнки - сапрофиты, растут большими колониями на гниющей древесине, на пнях и рядом с ними, порой во мху в лиственных и хвойных лесах Европы, средней полосы России, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Активный рост у отдельных видов ложных опёнков начинается уже в конце апреля - начале мая и протекает до конца октября - начала ноября. У других видов он, наоборот, начинается поздно, в начале августа и продолжается до конца сентября, а зависит от климатических условий региона произрастания.

 

Краткое описание и применение

 

Ложноопёнки относятся к разделу пластинчатых грибов и споры, которыми они размножаются, сложены в пластинках. Пластинки тонкие, узкие, частые, приросшие к ножке, у молодых плодов белого и желтоватого цвета, при созревании становятся серо-фиалковыми или лиловато-буроватыми. Шляпки молодых грибов чуть выпуклые, с бугорком в центре и вогнутыми вовнутрь краями, у зрелых плодов плоско-выпуклые, раскинутые, жёлтого, оливково-жёлтого, оливково-каштанового, густо-оранжевого или красно-бурого цвета. Ножки центральные, волокнистые, без характерного ободка (кольца). Частное покрывало состоит из грубо обвисающих с возрастом лохмотьев по краям шляпок. Мякоть тонкая, в шляпке и ножке однородная, бледно-желтоватого цвета, в ножке чуть темнее, с неприятным запахом и очень горьким вкусом.

Ложные опята в пищу не используются (за исключением ложноопёнка серопластинчатого), из-за того, что признаются несъедобными, а некоторые и ядовитыми!