Понятие сезоны грибов


и термин сезон грибов в их систематике

✎ Место сезонов грибов в их классификации

Сезоны грибов - понятие вполне определённое, но поскольку единой, общепринятой классификации грибов до сих пор нет, то их классифицируют по различным параметрам. Все известные в природе грибы объединяются в роды. Род, как полностью определённая категория, является базовой структурной единицей любой системы органического мира и, в свою очередь, подразделяется на виды, которые считаются основной структурной единицей биологической систематики живых организмов и состоят из подвидов, объединённых сначала в роды, а затем и в семейства. Поэтому, все виды грибов могут быть поделены (систематизированы) по характерным признакам на:

  1. отряды (по условиям или природе происхождения);
  2. разряды (по хозяйственной и пищевой пригодности);
  3. разделы (по форме и структуре спороносного слоя);
  4. подгруппы (по способу приёма питательных веществ);
  5. типы (по факту наличия плодовых тел и грибницы);
  6. категории (по питательным и вкусовым качествам);
  7. сезоны (по периоду созревания и плодоношения).

✎ Принципы распределения грибов по сезонам

При определении понятия сезоны грибов, то есть их классификации по периодам созревания и плодоношения, сбор природных грибов можно условно поделить на 4-е сезона:

  1. весенний
  2. летний
  3. осенний
  4. зимний

✎ Основные сезоны у грибов

К весеннему сезону сбора грибов относятся:

    ➠ весенние грибы.

Сезоны грибов: весенний

« весенние грибы - грибы раннего сезона »



про весенние грибы

весенние грибы - грибы с ранним началом роста,
период созревания которых ограничивается
рамками начального весеннего сезона -
с середины марта и до исхода мая ...

 

Это такие виды, период роста которых ограничивается рамками весеннего сезона, то есть начинается где-то с середины марта и заканчивается в конце мая - начале июня. К ним относятся как пригодные в пищу грибы, например:

  • сморчки,
  • строчки,
  • рядовки (майская),
  • опёнки (весенний),
  • вёшенки (весенняя, синяя),
  • трутовики (майский, вазоподобный, изменчивый),

так и вовсе непригодные, например:

  • лопастники весенние (обыкновенные),
  • волоконницы весенние (краснеющие),
  • поганки (мухоморы) весенние,
  • энтоломы весенние.

Есть среди них и универсальные грибы, те что способны расти весь тёплый период, с апреля по ноябрь, например:

  • сыроежки,
  • паутинники,
  • плютеи,
  • трутовики.

К летнему сезону сбора грибов принадлежат:

    ➠ летние грибы.

Сезоны грибов: летние

« летние грибы - грибы предварительного сезона »



про летние грибы

летние грибы - грибы с априорным началом роста,
период созревания которых ограничивается
рамками переходного летнего сезона -
с начала июня по конец августа ...

 

Это такие виды, период роста которых совпадает с летним сезоном, начинаясь с самого начала июня и продолжаясь по середину августа. К ним относятся как пригодные в пищу грибы, и в первую очередь это так называемые колосовики:

  • боровики (белые грибы),
  • обабки (подосиновики и подберёзовики),

а вместе с ними и другие, например:

  • лисички,
  • сыроежки,
  • подгруздки (белый и чёрный),
  • рядовки (скученная и тополёвая),
  • опёнки (летний),
  • ложноопёнки (серно-жёлтый, кирпично-красный, серопластинчатый),
  • чешуйчатки (обыкновенная),
  • шампиньоны (перелесковый и полевой),
  • зонтики (белый и пёстрый),
  • навозники,
  • пилолистники,
  • трутовики (овечий, чешуйчатый, чозениевый, кубненосный, серно-жёлтый)

так и непригодные, например:

  • бледные поганки,
  • волоконницы (волокнистая и земляная),
  • говорушки (беловатая и восковатая),
  • шампиньоны (желтокожий),
  • паутинники (несъедобные и ядовитые),
  • галерины.

К осеннему сезону сбора грибов соответствуют:

    ➠ осенние грибы.

Сезоны грибов: осенние

« осенние грибы - грибы традиционного сезона »



про осенние грибы

осенние грибы - грибы с привычным началом роста,
период созревания у которых ограничивается
рамками финального осеннего сезона -
с конца августа по конец октября ...

 

Это самые массовые, а потому - и самые собираемые грибы, период роста которых совпадает с осенним сезоном, который начинается во второй половине августа и продолжается до конца октября, иногда и до середины ноября. К ним относятся такие, как:

  • боровики (белые грибы),
  • польские белые грибы,
  • полубелые грибы,
  • подберёзовики,
  • подосиновики,
  • поддубовики,
  • дубовики,
  • моховики,
  • маслёнки,
  • козлёнки,
  • козляки,
  • лисички,
  • ежовики,
  • рыжики,
  • грузди
  • млечники,
  • волнушки,
  • валуи,
  • рядовки (серая, жёлто-красная, жёлто-бурая, фиолетовая, зелёная),
  • говорушки (пахучая, душистая, благоухающая, ворончатая, зимняя),
  • опёнки (осенний),
  • чешуйчатки (золотистая, жёлто-зелёная, клейкая, слизистая, боровая),
  • вёшенки (осенняя и ильмовая),
  • шампиньоны (лесной, полевой, луговой)
  • зонтики (краснеющий),
  • паутинники (съедобные и условно съедобные),
  • цистодермы,
  • мокрухи,
  • гигрофоры (ранний, поздний, серый, бурый, пятнистый),
  • дождевики,
  • трутовики (зонтичный, густолиственный, курчавый)

а также и непригодные в пищу, такие, как:

  • ложные боровики (сатанинский гриб),
  • ложные белые (желчный гриб),
  • ложные маслёнки (перечный гриб),
  • ложные валуи (хреновый гриб),
  • ложные дождевики (ложнодождевики),
  • свинушки (тонкая и толстая),
  • строчки (осенние),
  • лопастники,
  • энтоломы,
  • мухоморы,
  • лепиоты.

К зимнему сезону сбора грибов подходят:

    ➠ зимние грибы.

Сезоны грибов: зимние

« зимние грибы - грибы позднего сезона »



про зимние грибы

зимние грибы - грибы с поздним началом роста,
период созревания которых ограничивается
рамками запоздалого зимнего сезона -
с начала ноября по начало марта ...

 

Это самый малочисленный и малоизвестный отряд грибов, период роста которых совпадает с зимним сезоном, который начинается с середины ноября и продолжается до середины марта.
Среди таких грибов есть, как это не покажется странным, пригодные к употреблению в пищу виды, и к ним относятся такие, как:

  • опёнки (фламмулины) зимние (зимние грибы),
  • вёшенки обыкновенные (устричные грибы),
  • трутовики (зимний),
  • мицены (обыкновенная и серо-розовая),
  • панеллюсы (вёшенковидный),
  • рогатики (искривлённый),
  • шестилистники,
  • стробилурусы,
  • печёночницы,
  • чесночники,
  • гимнопилы,
  • крепидоты,
  • дрожалки,

и другие.

✎ Выводы и заключения

Так уж сложилось, что большую часть календарного года в средней полосе северной климатической зоны (где и расположена значительная часть России) господствует зима. Тепло уходит уже в сентябре и возобновляется вновь только в мае следующего года. А всё остальное время года царят слякоть и холод, снег и мороз. Поэтому и сезон грибного сбора становится ограниченным. В нём наступает так называемая зимняя пауза, когда походы в лес за грибами прекращаются до лета следующего года, и в это время активно используются все заготовленные впрок (на зиму) припасы. Происходит это потому, что летом и осенью грибов в лесу больше всего! Но при этом, почему-то принято считать, что в другое время года они вовсе не растут. А ведь это не так. Они растут круглый год, даже в морозы, просто их становится намного меньше, но они есть! Так что грибной сезон - это понятие круглогодичное, имеющее переменную интенсивность в разные времена года.