Энтолома недоразвитая

Энтолома недоразвитая

энтолома недоразвитая

энтолома
недоразвитая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆


Энтолома недоразвитая

энтолома недоразвитая

энтолома
недоразвитая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆


Энтолома недоразвитая

энтолома недоразвитая

энтолома
недоразвитая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆


Энтолома недоразвитая

энтолома недоразвитая

энтолома
недоразвитая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

или энтолома клубненосная
или розовопластинник клубненосный

— условно съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Энтолома недоразвитая или розовопластинник клубненосный (лат. Entoloma abortivum) - это редкий вид рода энтолома (лат. Entoloma) из семейства энтоломовых (лат. Entolomataceae) и большого порядка агариковые (лат. Agaricales).
Энтолома недоразвитая внесена в Красные книги многих держав (в России - в Красную книгу Хакассии), примечательна тем, что её шляпконожечные плодовые тела произрастают вперемешку с её "недоразвитыми" плодовыми телами (или бесформенными и округло-угловатыми грибными клубнями, в чём-то похожими на дождевики или трюфели. Такая двойственность природы и дала энтоломе недоразвитой её звучный эпитет.
Примечательно и то, что очень долгое время (больше 100-а лет) считалось, что такие округлые формы у плодовых тел энтоломы недоразвитой являются результатом их неправильного развития. Однако, в 1974-ом году учёные обнаружили в её тканях клетки опёнка осеннего и предположили, что именно этакое развитие у плодовых тел энтоломы недоразвитой происходит в результате паразитирующих воздействий мицелия опёнка. А исследования, которые проводились уже в 2001-ом году, не подтвердили таких предположений. Оказалось, что не сам опёнок паразитирует на энтоломе, а ровным счётом - наоборот! Поэтому "недоразвитые" плодовые тела энтоломы есть не что иное, как неправильные и больные тела опят, опутанные гифами энтоломы недоразвитой.
Энтолома недоразвитая по данным многих источников относится к съедобным грибам (например, в Северной Америке её считают хорошим съедобным грибом), по другим данным, при отсутствии проверенных фактов по содержанию ядов и токсинов в составе, энтолому недоразвитую относят к несъедобным грибам. Поэтому и напрашивается вывод: стоит ли собирать её для употребления в пищу или нет. Но знать про неё всё-таки полезно.

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Энтолома недоразвитая совсем нечасто встречается в наших лесах и поэтому её мало кто собирает, а также и по причине её внешнего сходства с несъедобными грибами. Так что любят её, пожалуй, только знатоки и жители противоположного полушария планеты, где обыкновенные благородные грибы в дефиците. А при применении в пищу используются только шляпки молодых грибов, да и то, только после их предварительной термической обработки.
Энтолома недоразвитая в природе двойников почти не имеет, и среди съедобных грибов, и среди несъедобных. Своим внешним видом она больше всего напоминает обычную поганку. Изредка её путают с условно съедобным клитопилюсом (подвишенником (ивишенем), который также входит в семейство энтоломовых, но отличается своими бледно-желтовато-розовыми пластинками и самое-то главное тем, что растёт он непосредственно на земле (в траве), предпочитая кислые глинистые почвы, а не на гнилой древесине, пнях или корнях лиственных деревьев, как энтолома недоразвитая.
Энтолома недоразвитая, по вкусовым и питательным качествам, относится к условно съедобным грибам четвёртой категории.

✎ Распространение в природе и сезонность

Энтолома недоразвитая - гриб-паразит и растёт в основном в лиственных лесах, на твёрдых породах лиственных деревьев, на пнях, гниющих корнях, рядом с ними, в местах распространения некоторых видов опят (преимущественно опёнка осеннего (лат. Armillaria mellea) или его разновидностей - опёнка толстоногого (лат. Armillaria gallica) и также опёнка северного (лат. Armillaria borealis), небольшим группами.
Энтолома недоразвитая превосходно распространена на Востоке Северной Америки, а в России её можно встретить в Сибири, на юге Красноярского края, либо в предгорьях восточных Саян. Но не стоит забывать, что этот вид внесён в Красную книгу Хакасии под именем розовопластинник клубненосный.
Активное созревание энтоломы недоразвитой во всём совпадает с сезоном роста осенних опят, то есть в период конца августа по середину сентября.

✎ Краткое описание и применение

Энтолома недоразвитая соотносится к разделу пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, расположены в её пластинках. Пластинки частые и сильно низбегающие на ножку, беловатого цвета, с возрастом становятся серовато-белыми или буро-розовыми. Шляпка выпуклая, с подвёрнутыми вниз краями и вмятиной посередине, сероватого, серо-коричневого или серо-розоватого цвета. Ножка цилиндрическая, тонкая и длинная, не всегда центральная и часто изогнутая, книзу утолщённая, бело-серого цвета. Мякоть упругая и очень тонкая, беловатого цвета, с запахом свежего огурца и мучнистым привкусом.

Энтолома недоразвитая вообще невкусная, хоть в жареном, хоть в солёном, хоть в маринованном виде, для употребления в пищу почти непригодна. Причём если её шляпконожечную форму ещё можно хоть как-то съесть, то её клубни просто отвратительны на вкус!