Боровики ядовитые

Сатанинский гриб

боровик сатанинский

боровик
сатанинский

ядовитый гриб
Яд ✘ ✘ ✘


Боровик блестящий

боровик блестящий

боровик
блестящий

ядовитый гриб
Яд ✘ ✘ ✘


Боровик Ле Галь

боровик законный

боровик
законный

ядовитый гриб
Яд ✘ ✘ ✘


Боровик прекрасный

боровик прекрасный

боровик
прекрасный

ядовитый гриб
Яд ✘ ✘ ✘

(болеты ядовитые)

боровик сатанинский
или боровик чёртов, сатанинский гриб
боровик блестящий
или боровик яркий, ложный сатанинский гриб
боровик Ле Галь
или боровик законный
боровик прекрасный
или боровик красивейший

— ядовитые грибы

✎ Принадлежность и родовые особенности

Боровик или, по-научному - болет (болетус) (лат. Boletus) - это род грибов семейства болетовых (лат. Boletaceae) одноимённого порядка болетовые (лат. Boletales).
Боровиком также величают ещё один (самый распространённый) вид из этого рода - белый гриб, а это белее чем неверно, потому что боровик - это род грибов, объединяющий равноценные виды (боровики, дубовики, белые грибы), а белый гриб - разночтение или разновидность (отдельный вид) этого рода.
Некоторые из микологов к боровикам очень часто причисляют и представителей рода моховиков, а это увы не верно, потому что моховики уже выделены в отдельный род, под соответствующим названием - моховик (лат. Xerocomus), который (между прочим) входит в единое семейство болетовых.
Боровик (из всех грибов) является пожалуй самым знаменитым и благородным. Ведущая его особенность - не менять своего цвета, оставаясь чисто белым, даже в варёном, замороженном, сушёном или законсервированном виде, в отличие от многих прочих видов (отсюда и его второе название - белый гриб).
Боровик и белый гриб - это, по сути, две разновидности одного и того же вида и если и усматривать между ними какую-то разницу, то она заключается в деталях расцветки этих видов (у боровика - более сочная, с оттенками красного, бурого, шоколадного), или в местах их заселения.
Боровик (прямо из названия) предпочитает боры (лесные зоны с лесообразующими породами из сосны, ели, дуба, липы, лещины). Белый гриб, напротив, способен расти и в чащах (густых, вязких, труднопроходимых зарослях), и на редких просеках или полянах, или по опушкам леса.
Впрочем, белый гриб, в плане своих вкусовых и потребительских качеств, ценится побольше боровика, и является грибом высшего качества. А боровик относится к грибам конечно высокого, но не высшего порядка.
Так что белый гриб - достояние российских граждан, к тому же и богато распространён по всей территории России. Гриб-боровик - уже некая экзотика для российского грибника, потому что растёт во многих местах, но в России попадается не часто.
Вообще-то, раз речь заходит о боровиках, то невольно наводится ассоциация с самыми благородными грибами. Точно так же, если речь заходит о мухоморах, то явно приходят некие воспоминания о поганках.
Оказывается, что среди грибов-боровиков есть свои исключения - несъедобные виды, как среди мухоморов есть свои, не то что бы условно съедобные, но даже и безусловно съедобные грибы, что явно пригодны в пищу, причём даже в "сыром" виде.
Очередной парадокс заключается в том, что гриб-боровик, среди всех съедобных видов, числится очень известным и популярным, а среди несъедобных и ядовитых, наоборот, совсем неизвестным из любых грибов.

К ядовитым боровикам (есть в природе и такие) относятся:

Существует и плеяда красноокрашенных боровиков с синеющей мякотью, те что с великим трудом можно отличить друг от друга, большинство которых встречаются достаточно редко или крайне редко, и далеко не везде. Поэтому все такие боровики являются малоизученными, порою несъедобными и ядовитыми видами. И к таким относятся:

  • боровик войлочный (волчий);
  • боровик красивоокрашенный;
  • боровик пурпурный (розово-пурпурный);
  • боровик розовокожий (розово-золотистый);
  • боровик сатанинский (сатанинский гриб, лесной чёрт);
  • боровик блестящий (ложный сатанинский гриб);
  • боровик Ле Галь (законный, болет Ле Галь);
  • боровик прекрасный (красивейший),

или другие малоизвестные грибы-боровики, как:

  • боровик Берроуза (болет Берроуза);
  • боровик Фехтнера (болет Фехтнера);
  • боровик Фроста (болет Фроста, польский гриб Фроста);
  • боровик Юнквилла (болет Юнквилла, светло-жёлтый);
  • боровик золотистый (ауреоболет Меррилла).

Современная наука видит боровик Фехтнера и боровик Берроуза совсем малоизученными, и тем не менее безусловно съедобными видами, а боровик войлочный (или волчий) - условно съедобным видом, тогда как едва не все красноокрашенные грибы-боровики (кроме боровика Фроста) - непригодными в пищу (несъедобными, ядовитыми) видами.

✎ Ядовитые боровики

Боровик сатанинский (чёртов) (лат. Boletus satanas), а иначе - сатанинский гриб - ядовитый вид рода боровик (лат. Boletus) из семейства болетовых (лат. Boletaceae), одноимённого порядка болетовые (лат. Boletales) с сочной желтовато-оранжевой ножкой, с сетчатым силуэтом и свинцово-серой шляпкой с оливково-розовыми разводами.
Боровик блестящий (яркий) (лат. Boletus legaliae) или ложный сатанинский гриб - ядовитый вид рода боровик (лат. Boletus), семейства болетовых (лат. Boletaceae), одноимённого порядка болетовые (лат. Boletales) с желтоватой ножкой, покрытой пурпурно-красной сеточкой и бледновато-кофейно-коричневатой шляпкой, с розовым оттенком.
Боровик Ле Галь (законный) (лат. Rubroboletus legaliae) - это ядовитый вид из рода боровик (лат. Rubroboletus), семейства болетовых (лат. Boletaceae), одноимённого порядка болетовые (лат. Boletales) с желтовато-буро-красной ножкой, вверху с сеточкой красного цвета, и розовато-оранжевой или тёмно-шоколадной шлякой с желтоватыми или розоватыми разводами.
Боровик прекрасный (или красивейший) (лат. Rubroboletus pulcherrimus) - ядовитый вид из рода боровик (лат. Rubroboletus), семейства болетовых (лат. Boletaceae) и порядка болетовые (лат. Boletales) с красновато-коричневой ножкой, прикрытой в нижней части рыже-красной сеточкой, и красноватой или оливково-коричневой шляпкой.

Все они считаются ядовитыми из-за содержания токсичных веществ в составе своей мякоти, а не за горький привкус, как в случае с неседобными боровиками.
А боровик сатанинский (сатанинский гриб) и боровик блестящий (ложный сатанинский гриб) могут считаться и смертельго опасными в ряде случаев.
Если и усматривать между ними какую-то разницу, то она будет состоять лишь в их окраске или местах обитания, но все они, в основном, предпочитают лесные боры.

✎ Сходные виды

Все ядовитые боровики имеют своих двойников в природе, как например:
- боровик сатанинский имеет много схожих двойников в природе и его можно очень легко перепутать со всеми подобными видами из группы красноокрашенных боровиков, различить которые не так-то просто;
- боровик блестящий чаще всего путают с ядовитым боровиком законным (боровиком Ле Галь), который отличается желто-буро-красной с сетчатым рисунком красноватого цвета ножкой и сочно-шоколадной, с бледно-желтоватыми или оливково-розовыми разводами шляпкой;
- боровик Ле Галь, в силу его природной редкости, путают со многими несъедобными и ядовитыми боровиками из группы красноокрашенных боровиков с синеющей мякотью, но от них он заметно отличается розово-золотистой окраской и особенно своей ножкой с тонким, ярко-красным выпуклым узором;
- боровик прекрасный чаще всего путают с боровиком сатанинским и боровиком Ле Галь, но от них отличается заметно более красной окраской всего плодового тела.

✎ Распространение в природе и сезонность

Боровики обрели название за предрасположенность к обитанию в борах, а поэтому, вместе с белыми грибами, они любят селиться в хвойно-лиственных лесах.
Распространены боровики как в Северной Америке (и наиболее в Канаде и на Аляске), так и в Евразии, на Среднерусской равнине, в Сибири, а также и в лесах Карелии, Прибалтики и Скандинавии, в северной тундре и лесотундре.
Плодоносят боровики (также, как и белые грибы) как бы с начала июня и до конца октября.
- Боровик сатанинский встречается в светлых лиственных лесах с преобладанием дуба, бука, граба, каштана и липы и встречается в гористых лиственных лесах Южной Европы и в России - на юге европейской части, в горах Кавказа, на юге Приморского края, а также на Ближнем Востоке.
- Боровик блестящий встречается в лиственных или смешанных лесах с преобладанием дуба и бука (по соседству с боровиком Ле Галь, но только многим реже), предпочитая нейтральные, известковые и кислые почвы, и освещённые места, являясь редким видом, растёт поодиночке и малыми группами.
- Боровик Ле Галь распространён лишь в Европе, и в основном в светлых лиственных лесах с преобладанием дуба, бука и граба, предпочитая щелочные почвы.
В России его найти куда сложнее и он лишь изредка встречается на юге европейской части страны или в предгорьях Кавказа и на юге Приморского края.
- Боровик прекрасный - теплолюбивый вид и произрастает в смешанных лесах, образуя микоризу с некоторыми хвойными деревьями (камнеплодник, пихта), предпочитая обычно нейтральные почвы и явно освещённые места, но, являясь редким видом, растёт чаще поодиночке и минигруппами.

✎ Краткое описание и применение

Боровики принадлежат разделу трубчатых грибов, а поэтому внутренняя часть шляпки у них имеет трубчатую структуру, в трубочках которой находятся споры гриба, предназначенные для его размножения.
- У боровика сатанинского трубчатый слой кирпично-вишнёвого цвета, при надавливании явно синеет. Шляпка полушаровидная или округлоподушковидная, сухая, гладкая и бархатистая на ощупь, беловато-серого или свинцово-серого цвета и с жёлто-оливково-розовыми разводами. Ножка неправильной формы, у молодых плодов яйцевидная или шаровидная, позже становится клубневидной, бочонковидной, а у самого верха суженной, желтовато-красной сверху, оранжево-гранатовой посередине и рубиновой внизу, с сетчатым силуэтом. Мякоть толстая, мясистая, белого или желтоватого цвета, в ножке красноватая и на срезе и изломе слега синеет, но может даже покраснеть.
У боровика блестящего трубчатый слой свободный, у ранних плодов серо-жёлтого цвета, а у зрелых красного, на срезе синеет. Поры сперва мелкие жёлтого цвета, но далее становятся крупными, округло-угловатыми, тёмно-красного цвета. Шляпка мясистая, упругая, сразу подушковидно-выпуклая, часто с острыми выступающими краями, а позже раскрывается до подушковидной, с нежно извилистыми краями. Кожица на шляпке сухая, чуть войлочная на ощупь, у старых плодов голая, молочно-кофейного цвета, а с возрастом становится коричневой с розовым оттенком, при сдавливании сразу синеет. Ножка толстая, плотная, цилиндрическая, у основания сужается, желтоватого цвета, внизу карминная или ж пурпурно-красная. Поверхность ножки с тонким, сетчатым рисунком того же цвета, что и низ ножки. Мякоть слабо-нежная, мутно-жёлтого цвета, в основании ножки красноватая, но синеющая на срезе, с явно кисловатым ароматом и жутко горьким привкусом.
У боровика Ле Галь трубчатый слой вросший в ножку зубцом, красно-шоколадного тона и при надавливании синеет. Шляпка крупная и гладкая на ощупь, вначале складно выпуклая, позже становится полушаровидной, либо распластанной, розовато-оранжевого или тёмно-шоколадного цвета, с бледно-желтоватыми или оливково-розоватыми разводами. Ножка толстая и вздутая, по типу груши, но ближе к вершине суженная и желтовато-буро-красного цвета, вверху с сетчатой гравировкой красноватого оттенка. Мякоть упругая и пухлая, белого или едва желтоватого цвета, на изломе несколько синеет или краснеет.
У боровика прекрасного трубчатый слой приросший зубцом, жёлто-зелёного цвета и от надавливания синеет. Поры сначала мелкие, жёлтого цвета, но затем становятся крупными, объёмно-угловатыми, кроваво-красного цвета. Шляпка мясистая, упругая, изначально полушаровидная, с выступающими краями, позднее раскрывается до подушковидной, с извилистыми краями. Кожица на шляпке сухая, шерстистая на ощупь, красного или оливково-коричневого цвета, от сдавливания темнеет. Ножка толстая, вздуто-булавовидная, к основанию расширяется, красно-коричневого цвета. Поверхность ножки с едва сетчатым рисунком тёмно-красного цвета. Мякоть упругая, вяло-жёлтая, в основании ножки красноватая и синеющая на срезе, без особого аромата, но с горьким привкусом.

В пищу все эти боровики не используются.