Трутовик зимний

трутовик зимний

трутовик
зимний

несъедобный гриб


Трутовик зимний

трутовик зимний

трутовик
зимний

несъедобный гриб


Трутовик зимний

трутовик зимний

трутовик
зимний

несъедобный гриб


Трутовик зимний

трутовик зимний

трутовик
зимний

несъедобный гриб

Трутовик зимний

или полипорус зимний

— относится к несъедобным грибам

✎ Принадлежность и родовые особенности

Трутовики или тру́товые (полипо́ровые) грибы (лат. Polyporus) - большое семейство полипоровых базидиальных грибов, которое относится к обособленному и одноимённому порядку полипо́ровые (или афиллофо́ровые) (лат. Polyporales). Трутовики обычно имеют копытообразную или односторонне-шляпочную форму и обладают не характерным для грибов строением, обусловленным тем, что их трубочки относительно независимы от плодового тела и образуют отдельный гимениальный слой.
Название трутовик (или трутови́ца) происходит от традиционного применения этих грибов (плодовые тела некоторых видов таких грибов использовались для изготовления трута). Трут - это любой материал, который воспламеняется от одной искры, например: от берёзовой коры, древесных опилок, сухой травы, еловых шишек, сосновых иголок или же от вощёной бумаги, распушённой ваты, а также и от размельчённых сухих грибов (трутовиков). Ну а совсем давно (в старину) в трутовиках переносили огонь.
Семейство полипоровых (трутовых) грибов настолько велико, что включает в себя около 60-ти родов, каждый из которых содержит десятки видов, а полный порядок полипоровых объединяет 12-ть семейств, в которые, в свою очередь, включены не менее 1000-и видов подобных грибов (а по некоторым альтернативным данным - не менее 3-х - 4-х тысяч). Систематическое положение порядка полипоровых до конца пока не выяснено, но все афиллофоровые грибы паразитируют на стволах или ветвях деревьев, являясь при этом разрушителями ценной древесины, вызывая её гниение, они способны наносить вред народному хозяйству.
Трутовиками называют такие грибы, которые развиваются обычно на древесине и реже на почве и имеют трубчатый гименофор, но с плодовыми телами распростёртой, сидячей либо шляпконожечной формы, и с консистенцией их мякоти от толсто-мясистой до полу-жёсткой (кожистой, пробковой, деревянистой). Шляпконожечные трутовики визуально отличаются от грибов порядка болетальных (лат. Boletacales) - болетовых (или трубчатых (пористых) грибов) многолетними плодовыми телами с жёсткой мякотью.
Сначала группа полипоровых (трутовых) грибов рассматривалась как систематическая и относилась к семейству полипоровых (лат. Polyporaceae), однако ещё в конце XIX-го века такая их трактовка была признана искусственной, хотя и сохранялась впоследствии аж до 50-х годов XX-го века. В последствии, и по сей день, такое суждение, как "трутовики" считается уже не таксономическим, а относящимся к морфологии грибов. И своей морфологии трутовые грибы напрямую обязаны их месторасположению на разрушаемом ими объекте.
Плодовые тела у многих трутовых (полипоровых) грибов обычно образуются через несколько месяцев, или даже через несколько лет, после начала развития их мицелия. Сами тела у них весьма разнообразны по форме и бывают:

  • ресупинатные - то есть, распростёртые по субстрату и в виде плёнок или коркообразных наростов;

  • распростёрто-отогнутые - то есть, имеющие, помимо видимой распростёртой части, отогнутые края;

  • истинно сидячие - то есть, имеющие консолевидную, плоско-округлую форму в виде бесформенных наростов на древесине;

  • вертикально растущие - то есть, одновременно разнообразные по своему виду и своей форме:

      • разветвлённые,
      • веерообразные,
      • дифференцированные (на шляпку и ножку).

Плодовые тела всех трутовых грибов (трутовиков) различаются и по окраске, и по консистенции мякоти, и по продолжительности своего существования - очень многие виды полипоровых имеют многолетние плодовые тела.

Есть среди полипоровых (трутовых) грибов съедобные виды, их немного и к ним, например, относятся:

есть и условно-съедобные виды, их тоже совсем немного и к ним, в первую очередь, относится:

  • трутовик сливающийся (гладкий, жёсткий, красивый);
  • трутовик клубненосный (увенчанный, коронованный);
  • трутовик серно-жёлтый (сернистый, куриный гриб);
  • трутовик зонтичный (разветвлённый, ветвистый).

Однако, абсолютное большинство среди полипоровых (трутовых) грибов - это несъедобные виды и к ним относятся:

и многие другие.

Не мало среди полипоровых (трутовых) грибов таких, которые с успехом применяются в грибной медицине в качестве различных отваров и настоек, и к ним, в первую очередь, относятся:

Во всех биоценозах (основных частях экосистемы) полипоровые (трутовые) грибы выступают в своей основной роли - паразитов деревьев, иногда - в роли сапротрофов, и совсем редко - в роли микоризообразователей. Однако, сам вопрос о таксономическом определении, или происхождении и систематическом положении этих грибов остаётся открытым, и всё ещё вызывает разногласия у микологов.

Трутовик зимний (лат. Polyporus brumalis), а по-научному, он - полипорус зимний - несъедобный гриб-базидиомицет из рода полипорусов (лат. Polyporus), того же, одноимённого, семейства полипоровых (лат. Polyporaceae) и из порядка полипоровые (лат. Polyporales), ну а представляет собой трутовый шляпконожечный гриб с небольшой и плоско-выпуклой шляпкой с углублением по самому центру, с длинной, тонкой, твёрдой, бархатистой ножкой, с трубчатым, нисходящим по ножке гименофором и с достаточно мясистой мякотью.
Трутовик зимний предпочитает древесину лиственных деревьев (иву, липу, берёзу, ольху и рябину) и встречается на сломанных ветвях ослабленных деревьев или на гнилой древесине, поражая их белой гнилью, которая скапливается у основания его ножки. Но его основная роль сапрофита (сапротрофа), утилизирующего гибнущую древесную органику, может проявляться и в качестве паразита (биотрофа), разрушающего живую.
Трутовик зимний соотносится к несъедобным грибам по причине его твёрдой, кожистой мякоти, не обладающей никаким вкусом и запахом.

✎ Сходные виды

Трутовик зимний имеет схожих двойников в своём роду и часто его путают с:
- трутовиком майским (лат. Polyporus ciliatus), больше известным под названием трутовик реснитчатый, который в России обитает параллельно, примерно в то же самое время, а отличается серо-бурой окраской плодового тела, более плотной, с подвёрнутыми внутрь краями шляпкой, плотной, упругой, мягкой сероватой или бурой, с чёрными некрупными чешуйками в основании, ножкой и мелкопористым гименофором;
- трутовиком каштановым (лат. Polyporus badius), известным в народе под названием трутовик гнедой, который растёт попозже, а отличается более крупными плодовыми телами с опушённой и воронковидной, состоящей из множества лопастей, маслянистой, серо-коричневатой или почти чёрной шляпкой, расширяющейся сверху, тонкой коричневой или чёрной ножкой, мелкопористым гименофором и обладающей очень приятным грибным ароматом мякотью.

✎ Распространение в природе и сезонность

Трутовик зимний считается вполне распространённым видом в своём роду, встречается повсеместно по всему умеренному поясу Северного полушария: в средней полосе России (в европейской части вплоть до Дальнего Востока), по всей Европе и в Северной Америке.
Трутовик зимний - однолетний (неплохо зимующий, это понятно из названия) сапротроф, встречается везде, достаточно часто, а обитает в лиственных и смешанных лесах, в основном поселяясь в одиночку, хотя может селиться и большими семейками (по 15-ть - 20-ть экземпляр кряду) на погибшей или гнилой древесине, на сломанных ветвях и ослабленных стволах многих лиственных деревьев (но чаще всего на берёзе), заражая в основном старые, уже ослабленные деревья, вызывает у них белую коррозионную гниль.
Трутовик зимний не привередлив к климатическим условиям и к окружающей среде, и его первое появление в сезоне происходит как правило в начале мая, реже в апреле, ну а вторая, наиболее плодородная волна плодоношения приходится на конец осени, а иногда и на зимний период (в случае прихода поздней зимы), но созревшие за зиму споры всё равно он разбрасывает следующей весной.

✎ Краткое описание и применение

Трутовик зимний принадлежит к очень обособленной группе афиллофороидных гименомицетов, в которую включены грибы со спороносным слоем (или гименофором) весьма разного типа - гладким, лабиринто-сетчатым, бугорчатым или трубчатым, либо ячеистым, лабиринтовидным, в виде переплетающихся складок, отличающимся от многих известных трубчатых и пластинчатых грибов.
Плодовые тела трутовика зимнего однолетние, зимующие, очень не крупные, состоящие из шляпки и ножки. Шляпка небольшая, у молодых плодов плоско-выпуклая, а у зрелых - с характерным углублением в центре и загнутыми краями, серо-бурого, жёлто-бурого, коричнево-бурого и, изредка, черноватого цвета. Ножка достаточно длинная, но не толстая, плотная по консистенции и бархатистая на ощупь, покрыта чёрными пятнами (и чем старше гриб, тем они виднее), серо-бурого цвета с белыми прожилками. Спороносный слой (гименофор) трубчатый и вначале он белого цвета, но с возрастом чуть темнеет до кремового. Поры крупные, угловатые и хорошо различимы невооружённым глазом. Мякоть достаточно мясистая, плотная в ножке и эластичная в шляпке, у молодых плодов она белая, с возрастом становится желтоватой, твёрдой и кожистой, без вкуса и запаха.
Трутовик зимний непригоден для использования в пищу, однако некоторые любители грибов используют в пищу шляпки молодых плодов, но и они абсолютно безвкусные, да и с упругой мякотью. Так что, не стоит.







aвтор ролика: Дмитрий Тихомиров

aвтор ролика: Егор Архипов