Лопастник сосновый

лопастник сосновый

лопастник
сосновый

несъедобный гриб


Лопастник сосновый

лопастник сосновый

лопастник
сосновый

несъедобный гриб


Лопастник сосновый

лопастник сосновый

лопастник
сосновый

несъедобный гриб


Лопастник сосновый

лопастник сосновый

лопастник
сосновый

несъедобный гриб

Лопастник сосновый

или лопастник чёрно-белый, гельвелла чёрно-белая

— относится к несъедобным грибам

✎ Принадлежность и родовые особенности

Гельвелла (лат. Helvella), а в литературе, на русском языке, её название - лопастник, - и это род шляпконожечных грибов из семейства гельвелловых (лат. Helvellataceae), порядка пецицевых (лат. Pezizales) сумчатых грибов, который кстати включает ряд ценных грибов, таких как сморчки и трюфели. Слово гельвелла, в дословном переводе с латыни, означает: "мелкий овощ", "зелень" или "капуста" и, как нельзя лучше, характеризует сущность этого гриба. В России род гельвелл именуют по другому, его называют лопастником, из-за характерного строения шляпки этих грибов в виде лопасти пропеллера.

Лопастники (или гельвеллы) отличаются от других видов грибов:

  • лопастными, часто седловидными (иногда даже неправильной формы) со свободными или срастающимися краями, с гладкой поверхностью, без складок и бороздок (как у тех же строчков и сморчков) шляпками;

  • цилиндрическими, очень часто бороздчатыми, полыми внутри и гладкими на ощупь, или слегка опушёнными, ножками.

Ещё одним характерным признаком грибов-лопастников является полное отсутствие частного и общего покрывала их плодовых тел, а большинство их представителей являются самыми типичными сапротрофами, которые произрастают в лесах, непосредственно на почве и реже на гниющей древесине.
Представители рода гельвелловых известны на всех континентах, разве что только за исключением ледяной Антарктиды. Многие из них растут в Северном полушарии, но встречаются и во влажных тропических лесах Южного полушария планеты.

Гельвелла - хорошо изученный род грибов, а его представители в основном это - осенние, и реже - весенние или летние грибы.
Однако, необходимо отметить, что численность грибов этого рода невелика и насчитывает всего лишь 25-ть видов, 9-ть из которых встречаются на территории России, и это:

Есть ещё несколько видов лопастников (или гельвелл), которые хоть и встречаются в некоторых регионах России, но считаются малоизученными видами с весьма непонятными токсическими и пищевыми характеристиками, а потому и не рассматриваются во многих периодических изданиях, и это:

  • лопастник ребристый (гельвелла ребристая);
  • лопастник лопастевидный (гельвелла лопастевидная);
  • лопастник китайский (гельвелла китайская);
  • лопастник венозный (гельвелла венозная).

У всех представителей рода лопастников (гельвелл) в плодовых телах содержится токсин гиромитрин, а в некоторых и мускарин (которые могут выводиться из них только частично и только в процессе их сушки), вызывающие серьёзные отравления (порой смертельные). Правда проявляется действие гирометрина (или же мускарина) в этих грибах по-разному, в зависимости от условий их произрастания. Так, например, у плодов, выросших в южных (тёплых) широтах его проявление гораздо существеннее, чем у плодов, выросших в северных (прохладных) широтах. Поэтому в России, лопастники (гельвеллы) и относят к несъедобным грибам, а не к ядовитым, как в Европе или Азии.

Вместе с не многообразием видов гельвелловых, их практическое значение тоже невелико. Токсичность большей части видов этого рода уже изучена и вызывает серьёзные желудочно-кишечные отравления (известны даже случаи отравления со смертельным исходом, в основном в Европе). Поэтому интерес грибникам, даже проживающих на территории России и бывших республик СССР, эти грибы вызвать не могут, но знать про них всё же нужно, хотя бы для того, чтобы не ошибиться в правильности своего выбора.

Лопастник сосновый (лат. Helvella leucomelaena), а по-другому - гельвелла чёрно-белая - очень редкий, но изученный вид и является самым распространенным видом из пецициевых в Израиле. Свой эпитет "сосновый" получил за своё предпочтение расти в хвойных, и в первую очередь, в сосновых лесах. Это, пожалуй, самая маленькая гельвелла во всём роду и отличается от остальных грибов этого рода очень короткой ножкой со слабо выраженной ребристостью, а сами рёбра при этом не заходят далеко на шляпку и даже не ветвятся. Лопастник сосновый (или гельвеллу чёрно-белую) разные издания относят к несъедобным грибам или к условно съедобным грибам невысокой четвёртой категории. Вообще, каких-либо сведений о его съедобности или ядовитости на сегодняшний день нет, но в любом случае, из-за его невзрачной внешности, хрупкости и небольших размеров, лопастник сосновый вряд ли кто-то захочет использовать в пищу. А вообще, случаев отравления лопастниками (в России) до сих пор зарегистрировано не было (чего не скажешь о Европе), ну а степень отравления ими полностью зависит от количества и частоты их употребления. Поэтому лопастник сосновый лучше считать несъедобным грибом и, следовательно, применять его в пищу нежелательно.

✎ Сходные виды

Лопастник сосновый (гельвелла чёрно-белая) внешне похож на некоторых своих сородичей из семейства. Спутать его можно с лопастником обыкновенным, который отличается ножкой, на поперечном срезе которой есть полые камеры с острыми рёбрами, переходящими на наружную поверхность шляпки и более светлой окраской с преобладанием охристо-бурых или светло-каштановых тонов. Спутать лопастник сосновый можно и с малоизученным лопастником ребристым (гельвеллой ребристой) (лат. Helvella costifera), у которого рёбра на ножке имеют закруглённые, а не острые края и складки ножки тоже далеко заходят на шляпку и ветвятся; или тоже с малоизученным лопастником лопастевидным (гельвеллой лопастевидной) (лат. Helvella solitaria), у которого ножка тоже с ярко выраженными рёбрами далеко заходящими на шляпку. Но, в любом случае, все похожие на лопастник сосновый виды, несъедобны и никакой пищевой и вкусовой ценности не имеют. Поэтому опасаться путаницы не стоит, просто не нужно собирать такие или подобные грибы.

✎ Распространение в природе и сезонность

Лопастник сосновый или гельвелла чёрно-белая - редкий вид и предпочитает расти на песчаных почвах, среди сосен или других хвойных деревьев в хвойных и смешанных лесах, как правило многочисленными группами или рассеянно небольшими семейками, обычно скрываясь в листве или частично зарываясь в почву. Распространён он широко, но далеко неоднородно. Хорошо он приживается в Северной Америке (в Калифорнии и на Аляске) и даже в Южной Америке (в условиях Скалистых гор), а также неплохо эволюционирует он и в Европе. А вот в России лопастник сосновый встречается крайне редко и лишь в некоторых областях (например, в пойме Нижнего Дона и восточнее городов Батайск, Ростов и Азов), обычно в сосновых посадках. Лопастник сосновый - ранний вид и созревает уже в конце апреля, а в конце мая или в начале июня он уже сходит.

✎ Краткое описание и применение

Лопастник сосновый или гельвелла чёрно-белая относится к разделу сумчатых грибов и размножается он спорами, которые находятся в его плодовом теле, в специальной "сумке". Плодовое тело (апотеций) у молодых плодов шаровидной формы, но скоро оно становится чашевидным, а впоследствии и распростёртым или плоским. Внешняя поверхность апотеция гладкая, кремового цвета, но со временем темнеет, начиная от краёв, и становится тёмно-серой. Края шляпки у молодых плодов ровные, однако со временем они становятся неровно-зазубренными, а иногда даже звездообразно растресковавшимися. Внутренняя поверхность апотеция (гимениальный слой, где образуются споры) гладкая и одного цвета с внешней поверхностью или немного темнее его, обычно от тёмно-серого до коричневато-чёрного оттенка. Ножка очень короткая, продольно-бороздчатая, почти или полностью утопленная в почву, серовато-белёсого цвета и в верхней части, находящейся над поверхностью почвы, опушённо-бархатистая. Мякоть очень тонкая и очень хрупкая, белёсого цвета, со слабым грибным запахом и без выраженного вкуса.
Пробовать на вкус лопастник сосновый не следует, потому что в пищу он не применяется!



назад


в начало
в раздел



далее

 

Незабываемые впечатления и яркая награда ждут ценителей тихой охоты, романтиков души и джентльменов удачи
   Грибы   
aвтор ролика: Дмитрий Тихомиров
aвтор ролика: Егор Архипов