Лопастник сосновый

лопастник сосновый

лопастник
сосновый

несъедобный гриб


Лопастник сосновый

лопастник сосновый

лопастник
сосновый

несъедобный гриб


Лопастник сосновый

лопастник сосновый

лопастник
сосновый

несъедобный гриб


Лопастник сосновый

лопастник сосновый

лопастник
сосновый

несъедобный гриб

Лопастник сосновый

или лопастник чёрно-белый, гельвелла чёрно-белая

— несъедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Гельве́лла (лат. Helvella), а в литературе (на русском языке) её называют лопастник - род шляпконожечных грибов семейства гельве́лловых (ло́пастниковых) (лат. Helvellataceae) из порядка пеци́цевые (лат. Pezizales) - сумчатых грибов, который включает и ряд ценных видов, таких как сморчки и трюфели.
Helvella, в строгом переводе, означает: "мелкий овощ", "зелень" или "капуста", и как нельзя лучше характеризует саму сущность этого гриба.
В России род гельвелл именуют по-другому, точно его называют лопастником, из-за характерного строения шляпки этих грибов в виде лопасти пропеллера.

Гельвеллы (лопастники) визуально отличаются от других видов грибов своими плодовыми телами с:

  • лопастными, часто седловидными (иногда неправильной формы) со свободными и срастающимися краями, с гладкой поверхностью, без складок и бороздок (как у строчков и сморчков) шляпками;

  • цилиндрическими, часто бороздчатыми, полыми внутри и гладкими, или слегка опушёнными, ножками.

Ещё, и тоже обязательным признаком грибов-гельвелл является полное отсутствие частного и единого покрывала плодовых тел. Большинство представителей гельвелл являются неприметными сапротрофами, произрастающими непосредственно в почве, или (реже) на гниющей древесине.
Представители рода гельвелл (лопастников) прекрасно известны на всех континентах, разве что за исключением ужасно ледяной Антарктиды. Многие из них растут в Северном полушарии, иные встречаются во влажных тропических лесах Юга.

Гельвелла - хорошо изученный род грибов, а его представители в основном осенние, реже весенние или летние грибы.
Однако, необходимо отметить, что численность рода невелика и насчитывает всего 25-ть видов, 9-ть из которых встречаются на территории России, и это:

Есть ещё несколько видов гельвелл (или лопастников), которые хоть и встречаются в некоторых регионах России, но считаются малоизученными видами с весьма непонятными токсическими и пищевыми характеристиками, а потому и не рассматриваются во многих периодических изданиях, и это:

  • лопастник ребристый (гельвелла ребристая);
  • лопастник лопастевидный (гельвелла лопастевидная);
  • лопастник китайский (гельвелла китайская);
  • лопастник венозный (гельвелла венозная).

У всех представителей рода гельвелл (лопастников) в плодовых телах содержится токсин гиромитрин, а в некоторых и мускарин (которые могут выводиться, впрочем только частично и только в процессе их сушки), вызывающие серьёзные отравления (порой смертельные).
Правда проявляется действие гирометрина (и мускарина) в этих грибах по-разному, в зависимости от условий их произрастания. Так к примеру, у плодов, выросших в южных (тёплых) регионах, его проявление намного существеннее, чем у плодов, выросших в северных (прохладных) широтах.
Потому в России лопастники (гельвеллы) относят к несъедобным видам, а не к ядовитым, как в Европе и Азии.

Наряду с немногообразием видов гельвелловых, и практическое значение их также невелико. Токсичность бо́льшей части видов уже подтверждена, и вызывает серьёзные желудочно-кишечные отравления (известны даже истории отравлений со смертельным исходом, в основном в Европе).
И потому интерес грибникам, даже проживающим на территории России или бывших республик СССР, такие грибы не вызывают, но знать про них нужно, хотя бы для того, чтобы не ошибиться в правильности своего выбора.

Лопастник сосновый (лат. Helvella leucomelaena) (гельвелла чёрно-белая) - редчайший, но изученный вид рода ло́пастник (гельве́лла) (Helvella) из семейства гельве́лловых (Helvellaceae) и порядка пеци́цевые (лат. Pezizales), тем не менее, он является самым распространённым видом из всех пецициевых в Израиле.
Это пожалуй самая маленькая гельвелла во всём роду гельвелл, а отличается от всех подобных видов её рода очень коротенькой ножкой со слабо выраженной ребристостью, при чём сами рёбра не заходят далеко на шляпку и даже не ветвятся.
Свой эпитет "сосновый" этот вид получил за предпочтение расти в хвойных (в первую очередь, в сосновых) лесах.
Лопастник сосновый иные открытые источники считают условно съедобным с вкусовыми качествами грибов четвёртой категории. В некоторой степени это так, но не во всём. Случаев отравления лопастниками (любыми) в России пока ещё зарегистрировано не было (чего не скажешь о Европе), но только степень отравления ими напрямую (и полностью) зависит от количества и частоты их употребления.
Поэтому лопастник сосновый (либо гельвеллу сосновую) следует считать несъедобным и никогда не применять в пищу. Да к тому же, у нас он почти не встречается и на вкус - никудышный.

✎ Сходные виды

Лопастник сосновый (либо гельвелла чёрно-белая) внешне похож на некоторых сородичей из своего семейства. Спутать его можно:
- с таким же несъедобным лопастником обыкновенным, который отличается ножкой, в поперечном срезе которой имеются полые камеры с ужасно острыми рёбрами, переходящими на наружную поверхность шляпки и более светлой окраской, с преобладанием охристо-бурых или светло-каштановых тонов;
- с более чем неизученным лопастником ребристым (гельвеллой ребристой) (лат. Helvella costifera), у которого выступы на ножке имеют закруглённые, а не острые края, и складки ножки далеко заходят на шляпку и ветвятся;
- с малоизученным лопастником лопастевидным (или гельвеллой лопастевидной) (лат. Helvella solitaria), у которого ножка также с заметными рёбрами далеко заходящими на шляпку.
Ну а, в любом случае, все схожие с лопастником сосновым виды, несъедобны и пищевой ценности не имеют.
Поэтому опасаться путаницы не стоит, просто не нужно собирать такие грибы.

✎ Распространение в природе и сезонность

Лопастник сосновый (или гельвелла чёрно-белая) - крайне редкий вид, предпочитает расти в песчаных почвах, среди сосен и других хвойных пород деревьев, в хвойных, смешанных лесах, нередко многочисленными группами или рассеянно небольшими семейками, обычно накрываясь листвой или частично зарываясь в почву.
Распространён лопастник сосновый довольно широко, но далеко неоднородно. Прекрасно он приживается в Северной Америке (в Калифорнии, на Аляске) или даже в Южной Америке (в условиях Скалистых гор), а также неплохо эволюционирует он и в Европе. Однако в России лопастник сосновый встречается совсем редко, и лишь в некоторых областях (например, в пойме Нижнего Дона повосточнее городов Батайск, Ростов-на-Дону и Азов), больше в сосновых посадках.
Лопастник сосновый - самый ранний вид, созревает уже в конце апреля, а в конце мая или в начале июня уже сходит.

✎ Краткое описание и применение

Лопастник сосновый или гельвелла чёрно-белая относится к разделу сумчатых грибов и размножается он спорами, которые спрятаны в его плодовом теле, в специальной "сумке". Плодовое тело (апотеций) у молодых плодов шаровидной формы, но скоро становится чашевидным, в последствии распростёртым или даже плоским. Внешняя полость апотеция гладкая, кремового цвета и в дальнейшем темнеет, начиная с краёв, становясь тёмно-серой. Края шляпки молодых плодов ровные, а со временем становятся неровно-зазубренными, даже звездообразно-растрескавшимися. Внутренняя полость апотеция, несущая гимениальный слой (где образуются споры), гладкая и одного цвета с внешней полостью, либо немного темнее её, обычно тёмно-серого или коричневато-чёрного цвета. Ножка совсем короткая, продольно-бороздчатая, почти что, или полностью, утопленная в почву, серовато-пегово цвета и в верхней части, находящейся над поверхностью земли, опушённо-бархатистая. Мякоть очень тонкая, хрупкая, белёсого цвета, со слабым грибным запахом и без вкуса.

Пробовать на вкус лопастник сосновый не следует, потому что в пищу он не применяется!