Говорушка желобчатая

говорушка желобчатая

говорушка
желобчатая

несъедобный гриб


Говорушка желобчатая

говорушка желобчатая

говорушка
желобчатая

несъедобный гриб


Говорушка желобчатая

говорушка желобчатая

говорушка
желобчатая

несъедобный гриб


Говорушка желобчатая

говорушка желобчатая

говорушка
желобчатая

несъедобный гриб

Говорушка жело́бчатая

или говорушка сероватая

— несъедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Говору́шка (лат. Clitocybe) и по-научному клито́цибе - это род шляпочных грибов, принадлежащих многочисленному семейству рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) из большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который и относится к наиболее распространённым, но мало опознаваемым грибам.
Название говорушка получила за характерную форму шляпки, в виде рупора громкоговорителя и трубы для старого граммофона. Говорушками, опять же, называют ещё и грибы из других родов, принадлежащих семейству рядовковых, или шибко близких, или внешне жутко похожих на грибы-говорушки, как например виды из родов:

    • леписта (лат. Lepista),
    • лейкопаксиллус (лат. Leucopaxillus).

Весь род говорушек объединяет в своём составе почти что 250-т видов подобных грибов, около 60-ти из которых размещается на территории России. Среди них попадаются как съедобные (но их в роду явно немного) и условно съедобные (и их тоже мало), так несъедобные и ядовитые грибы, среди которых встречаются ещё и смертельно ядовитые виды (а таких в роду говорушек, увы, но значительно больше).
Поэтому для грибников интерес составляют только некоторые из них:

из съедобных, это:

из условно съедобных, это:

все из которых (без исключения), с умыслом страховки, внесены в разряд условно съедобных грибов.

Не представляющих безусловно никакого интереса для грибного сбора в роду грибов-говорушек значительно больше и многие из них растут в России, поэтому знать-то их нужно:

из несъедобных, это:

из ядовитых, это:

из смертельно ядовитых, это:

Все грибы-говорушки, и даже признанные съедобными, по вкусу горчат. А это ещё один повод перестраховываться и признать их условно съедобными, которые перед их использованием следует предварительно обрабатывать:

    — вымачивать в воде,
    — отваривать,
    — бланшировать.

Вот почему применять в пищу "сырые" (необработанные) грибы-говорушки однозначно не рекомендуется, ведь состав их мякоти вполне может вызывать желудочно-кишечные расстройства, или (не дай бог) страшные отравления!

✎ Говорушка желобчатая

Говорушка жело́бчатая или же говорушка сероватая (лат. Clitocybe vibecina) - типичный несъедобный вид рода говору́шка (клито́цибе) (лат. Clitócybe), приличного семейства рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) из порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который считают несъедобным за мучнистый вкус мякоти, трудность её определения и наличие опасных ядовитых двойников.
Эпитет "сероватая" эта говорушка получила за соответствующую сероватую окраску своего плодового тела, эпитет "жело́бчатая" - за наличие желобков на поверхности шляпки.
Достоверные сведения о токсичности или пищевой пригодности говорушки сведённой отсутствуют. В России к ней относятся как к несъедобному грибу и, опираясь на золотое правило грибника - "не уверен, не бери!", её и не собирают, тем более потому, что до сих пор неизвестно, содержатся в ней токсины или нет.

✎ Сходные виды

Говорушка желобчатая, как и иные виды из этого рода, имеет внешнее сходство с некоторыми своими сородичами. К примеру, она похожа на такую же несъедобную говорушку слабопахучую, которая отличается шляпкой с нежелобчатыми краями, укрытой серо-белым налётом, более короткой ножкой и серой окраской, не просвечивающими пластинками и мучнистым запахом.
А ещё её путают с несъедобной говорушкой бледноокрашенной (слабоокрашенной), которая отличается более длинной ножкой, более светлыми пластинками и отсутствием мучного запаха.
Вообще, применительно к грибам-говорушкам, существует одно полезное наблюдение:

« ... если она ядовита (и несъедобна), тогда на срезе её мякоть останется сухой, если же она съедобна (или условно съедобна) - то есть применима в пищу, то её мякоть обязательно выделит горький млечный сок ... »

Поэтому при сборе грибов-говорушек стоит быть внимательным и очень аккуратным.

✎ Распространение в природе и сезонность

Говорушка желобчатая к определённому типу леса не очень-то привязана и встречается в хвойных и лиственных лесах, правда нечасто, растёт обычно на гниющей листве или хвое в сосновых лесах, зарослях кустарников, на скудных неплодородных лугах, предпочитая бедные кислые почвы. Иногда она встречается и в лиственных лесах с преобладанием бука, дуба, березы, образуя довольно большие группы или "ведьмины круги".
Широко распространена говорушка желобчатая в Евразии, ну а в России она встречается крайне редко.
Период созревания у говорушки желобчатой приходится к началу сентября и продолжается равномерно до самой поздней осени, а то и до самой зимы.

✎ Краткое описание и применение

Говорушка желобчатая входит в раздел пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, находятся в её пластинках. Пластинки сравнительно частые, узкие, немного нисходящие на ножку, с цельными краями, серовато-буроватого или беловатого цвета и иногда приобретают серовато-коричневый цвет. Шляпка молодых плодов плоско-выпуклая, а позже становится плоской, ещё позже вдавленной и воронковидной, ближе к краям часто с просвечивающими пластинками. Поверхность шляпки голая и во влажную погоду клейкая на ощупь, сероватого и коричневатого цвета, при высыхании выцветает и становится беловатой. Ножка цилиндрическая, расширяющаяся книзу, с ватной мякотью и еле заметным беловатым налётом по всей поверхности, изредка она опушённая, но позже становится полой и приобретает серовато-коричневатый цвет, как на шляпке. Мякоть тонкая, гигрофанная (разбухающая под воздействием влаги), водянистая и серовато-коричневатого цвета, с запахом и вкусом прогорклой муки.

Говорушка желобчатая в пищу не используется.