Говорушка сведённая

Говорушка сведённая

говорушка сведённая

говорушка
сведённая

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗


Говорушка сведённая

говорушка сведённая

говорушка
сведённая

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗


Говорушка сведённая

говорушка сведённая

говорушка
сведённая

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗


Говорушка сведённая

говорушка сведённая

говорушка
сведённая

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗

или говорушка сино́пская

— несъедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Говору́шка (лат. Clitocybe) и по-научному клито́цибе - это род шляпочных грибов, принадлежащих многочисленному семейству рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) из большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который и относится к наиболее распространённым, но мало опознаваемым грибам.
Название говорушка получила за характерную форму шляпки, в виде рупора громкоговорителя и трубы для старого граммофона. Говорушками, опять же, называют ещё и грибы из других родов, принадлежащих семейству рядовковых, или шибко близких, или внешне жутко похожих на грибы-говорушки, как например виды из родов:

    • леписта (лат. Lepista),
    • лейкопаксиллус (лат. Leucopaxillus).

Весь род говорушек объединяет в своём составе почти что 250-т видов подобных грибов, около 60-ти из которых размещается на территории России. Среди них попадаются как съедобные (но их в роду явно немного) и условно съедобные (и их тоже мало), так несъедобные и ядовитые грибы, среди которых встречаются ещё и смертельно ядовитые виды (а таких в роду говорушек, увы, но значительно больше).
Поэтому для грибников интерес составляют только некоторые из них:

из съедобных, это:

из условно съедобных, это:

все из которых (без исключения), с умыслом страховки, внесены в разряд условно съедобных грибов.

Не представляющих безусловно никакого интереса для грибного сбора в роду грибов-говорушек значительно больше и многие из них растут в России, поэтому знать-то их нужно:

из несъедобных, это:

из ядовитых, это:

из смертельно ядовитых, это:

Все грибы-говорушки, и даже признанные съедобными, по вкусу горчат. А это ещё один повод перестраховываться и признать их условно съедобными, которые перед их использованием следует предварительно обрабатывать:

    — вымачивать в воде,
    — отваривать,
    — бланшировать.

Вот почему применять в пищу "сырые" (необработанные) грибы-говорушки однозначно не рекомендуется, ведь состав их мякоти вполне может вызывать желудочно-кишечные расстройства, или (не дай бог) страшные отравления!

✎ Говорушка сведённая

Говорушка сведённая, а по-другому, говорушка сино́пская (лат. Clitocybe sinopica) - это несъедобный вид рода говору́шка (клито́цибе) (лат. Clitócybe), приличного семейства рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) из порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который считают несъедобным по причине неприятного, мучнистого аромата мякоти и наличия опасных ядовитых двойников.
Эпитет "сведённая" или "синопская" эта говорушка получила за "сведённые" формы ножки и шляпки, и за вероятно "сино́пское" происхождение.
Достоверные сведения о токсичности или пищевой пригодности говорушки сведённой отсутствуют. В России к ней относятся как к несъедобному грибу и, опираясь на золотое правило грибника - "не уверен, не бери!", её и не собирают, тем более потому, что до сих пор неизвестно, содержатся в ней токсины или нет.

✎ Сходные виды

Говорушка сведённая, как многие виды этого рода, в природе имеет внешнее сходство с некоторыми сородичами. Она похожа на не растущую в России и, в связи с чем, не имеющую русского синонимического названия, полу-ядовитую Clitocybe radicellata, которая произрастает в основном в Европе и Северной Америке, имеет белый цвет гименофора (пластинок).
Она бывает похожа на такую же, не растущую в России, и тоже не имеющую русского названия, ещё более токсичную и сильно пахнущую Clitocybe obsoleta, у которой более яркая коричневая окраска и сильный специфический запах.
Вообще, применительно к грибам-говорушкам, существует одно полезное наблюдение:

... если говорушка ядовита (или несъедобна) - то есть непригодна в пищу, тогда на срезе её мякоть останется сухой,
если говорушка съедобна (условно съедобна) - то есть пригодна в пищу, тогда на срезе её мякоть обязательно выделит горький млечный сок ...

~ примечание автора ~

Поэтому при сборе грибов-говорушек стоит быть внимательным и очень аккуратным.

✎ Распространение в природе и сезонность

Говорушка сведённая обитает в хвойных и лиственных лесах, как правило в траве, предпочитая сосновый или смешанный лес или склоны гор и холмов, расселяется чаще группами и реже по одной.
Распространена говорушка сведённая по всему поясу умеренной климатической зоны северного полушария и её можно встретить на территориях Северной Америки, Евразии и Северной Африки. На территории России говорушка сведённая встречается только в предгорьях Крыма и Кавказа, и в Алтайском крае.
Начинает созревать говорушка сведённая в начале весны, в мае, и продолжает равномерно плодоносить до самого конца лета.

✎ Краткое описание и применение

Говорушка сведённая входит в раздел пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается находятся в её пластинках. Пластинки сначала частые, узкие, не тонкие, приросшие зубцом, затем нисходящие к ножке, розовато-кремового цвета. Шляпка толстомясистая, сначала чуть вогнута, затем становится вогнуто-распростёртой, вдавленной по центру и с подвёрнутыми внутрь тонкими краями, коричнево-красноватого, охристо-красноватого цвета. Поверхность шляпки сухая, слегка бархатистая на ощупь, без блеска и налёта, но во влажном состоянии слегка слизистая, бежевато-коричневатого, розовато-коричневатого цвета. Ножка неправильной цилиндрической формы, подсужена к основанию, матовая, сухая на ощупь, полая внутри, обычно одного цвета со шляпкой, а с возрастом темнеет, однако всегда остаётся на пол-тона светлее шляпки. Мякоть тонкая и белого цвета, но позднее становится слегка буроватой, без характерного вкуса, с сильным мучнистым ароматом.

Говорушка сведённая в пищу не используется.