Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб


Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб


Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб


Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб

Говорушка
просвечивающая

или говорушка чашевидная

— несъедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Говору́шка (лат. Clitocybe) и по-научному клито́цибе - это род шляпочных грибов, принадлежащих многочисленному семейству рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) из большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который и относится к наиболее распространённым, но мало опознаваемым грибам.
Название говорушка получила за характерную форму шляпки, в виде рупора громкоговорителя и трубы для старого граммофона. Говорушками, опять же, называют ещё и грибы из других родов, принадлежащих семейству рядовковых, или шибко близких, или внешне жутко похожих на грибы-говорушки, как например виды из родов:

    • леписта (лат. Lepista),
    • лейкопаксиллус (лат. Leucopaxillus).

Весь род говорушек объединяет в своём составе почти что 250-т видов подобных грибов, около 60-ти из которых размещается на территории России. Среди них попадаются как съедобные (но их в роду явно немного) и условно съедобные (и их тоже мало), так несъедобные и ядовитые грибы, среди которых встречаются ещё и смертельно ядовитые виды (а таких в роду говорушек, увы, но значительно больше).
Поэтому для грибников интерес составляют только некоторые из них:

из съедобных, это:

из условно съедобных, это:

все из которых (без исключения), с умыслом страховки, внесены в разряд условно съедобных грибов.

Не представляющих безусловно никакого интереса для грибного сбора в роду грибов-говорушек значительно больше и многие из них растут в России, поэтому знать-то их нужно:

из несъедобных, это:

из ядовитых, это:

из смертельно ядовитых, это:

Все грибы-говорушки, и даже признанные съедобными, по вкусу горчат. А это ещё один повод перестраховываться и признать их условно съедобными, которые перед их использованием следует предварительно обрабатывать:

    — вымачивать в воде,
    — отваривать,
    — бланшировать.

Вот почему применять в пищу "сырые" (необработанные) грибы-говорушки однозначно не рекомендуется, ведь состав их мякоти вполне может вызывать желудочно-кишечные расстройства, или (не дай бог) страшные отравления!

✎ Говорушка просвечивающая

Говорушка просвечивающая или говорушка чашевидная, или же говорушка диатрета (лат. Clitocybe diatreta) - это вид шляпконожечных грибов из рода говору́шка (клито́цибе) (лат. Clitócybe), выдающегося семейства рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) порядка ага́риковые (или пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который многие публичные источники считают несъедобным, а другие даже ядовитым.
Эпитет "просвечивающая" и "чашевидная" эта говорушка взяла из-за её просвечивающейся на свету мякоти и соответствующей чашевидной формы шляпки.
Сведения о токсичности, как о пищевой пригодности говорушки просвечивающей очень даже противоречивы. Кто-то относит её к несъедобным видам, другие - к ядовитым. В общем-то все они по-своему правы. В составе говорушки просвечивающей есть яд мускарин или мускариноподобные вещества (который содержат многие мухоморы), вызывающие разные отравления, а в случае употребления большого количества - серьёзные.
И в тоже время, в культуре гриба, выращенного в искусственной среде, был обнаружен антибиотик диатретин, который относится к группе полииновых антибиотиков (полиацетиленовый нитрил), обладающий противоопухолевой активностью или эффективный против патогенных грибков, туберкулезной палочки или других болезнетворных бактерий.
В России к говорушке просвечивающей относятся как к дурному несъедобному или слабо-ядовитому грибу. Опираясь на золотое правило грибника - "не уверен, не бери!", не стоит собирать её, и потому, что она может вызывать очень серьёзные отравления.

✎ Сходные виды

Говорушка просвечивающая, как многие виды из этого рода, в природе имеет внешнее сходство с некоторыми сородичами. И всё-таки её заметно выделяет просвечивающееся плодовое тело и чашевидная форма шляпки.
Вообще, применительно к грибам-говорушкам, существует одно полезное наблюдение:

« ... если она ядовита (и несъедобна), тогда на срезе её мякоть останется сухой, если же она съедобна (или условно съедобна) - то есть применима в пищу, то её мякоть обязательно выделит горький млечный сок ... »

Поэтому при сборе грибов-говорушек стоит быть внимательным и очень аккуратным.

✎ Распространение в природе и сезонность

Говорушка просвечивающая встречается повсюду в хвойных и лиственных лесах, чаще растёт в сосновых, реже в берёзовых лесах, предпочитает неплодородные песчаные почвы, а селится чаще группами, рядами и дугами, реже в одиночку.
Распространена говорушка просвечивающая по всему северному поясу умеренной климатической зоны северного полушария и её можно встретить на территории Северной Америки, Евразии или Северной Африки, либо в России - в европейская части бывшего Советского Союза, на Северном Кавказе, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке (в Приморском крае).
Начинает созревать говорушка просвечивающая в середине мае и продолжает плодоносить до конца сентября.

✎ Краткое описание и применение

Говорушка просвечивающая входит в раздел пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, находятся у неё в пластинках. Пластинки очень частые, узкие, не тонкие, сначала приросшие зубцом, затем нисходят на ножку, бледно-кремового цвета. Шляпка гладкая, тонкомясистая, сперва выпуклая, после вогнуто-распростёртая, но вдавленная по центру, с завёрнутыми внутрь тонкими просвечивающимися полосатыми, почти белыми, краями, орехового или охристо-красноватого, а при высыхании палевого цвета. Поверхность шляпки сухая, блестящая, гладкая, слегка липкая на ощупь, без налёта, гигрофанная (набухающая под действием влаги), во влажном состоянии немного слизистая, бежево-телесного и розовато-бежевого цвета, в центре немного темнее. Ножка цилиндрической формы, сужена к основанию и с белыми волокнами, сухая, матовая и полая внутри, в основании войлочно-опушённая, вначале беловатого, светло-бежевого или палевого цвета с отчётливым телесным оттенком (но во влажном состоянии), с возрастом темнеет, и всегда остаётся чуть светлее шляпки. Мякоть тонкая, палево-белого цвета, несколько светлее шляпки, с мягким грибным вкусом и неопределённым запахом.

Говорушка просвечивающая в пищу не используется.