Незабываемые впечатления и яркая награда ждут ценителей тихой охоты, романтиков души и джентльменов удачи
Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб


Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб


Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб


Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб

Говорушка просвечивающая

или говорушка чашевидная

— относится к несъедобным грибам

✎ Принадлежность и родовые особенности

Говорушка (лат. Clitocybe), а по научному, - клитоци́бе - это самостоятельный род шляпочных грибов, принадлежащих многочисленному семейству рядовковых (лат. Tricholomataceae), которые относятся к наиболее распространённым, но плохо распознаваемым грибам. Название своё этот гриб получил за характерную форму шляпки, в виде рупора громкоговорителя. Говорушками также называют и грибы из других родов, принадлежащих семейству рядовковых, весьма близких или внешне похожих на грибы-говорушки, например грибы из рода леписта (лат. Lepista) или рода лейкопаксиллус (лат. Leucopaxillus).
Род говорушек объединяет в себе около 250-ти видов подобных грибов, около 60-ти из которых произрастает на территории России. Среди них встречаются как съедобные (их в роду совсем немного) и условно съедобные грибы (их тоже немного), а также несъедобные и ядовитые грибы, среди которых встречаются даже смертельно ядовитые виды (таких в роду говорушек значительно больше). Поэтому, для грибников интерес могут составить лишь несколько из них:

из съедобных, это:

из условно съедобных, это:

все из которых, в качестве страховки, отнесены в разряд условно съедобных грибов.

А вот не представляющих никакого интереса для грибного сбора грибов в роду говорушек значительно больше и многие из них встречаются на территории России, а поэтому знать их нужно:

из несъедобных, это:

из ядовитых, это:

из смертельно ядовитых, это:

Все грибы-говорушки, даже признанные съедобными, на вкус горчат. А это ещё один повод перестраховаться и считать их условно-съедобными грибами, перед применением которые стоит предварительно обрабатывать: вымачивать в воде, отваривать и бланшировать. Употреблять в пищу "сырые" (другими словами -
необработанные) говорушки категорически не рекомендуется, потому что состав их мякоти вполне может вызвать кишечные и желудочные расстройства!

Говорушка просвечивающая или говорушка чашевидная, или говорушка диатрета (лат. Clitocybe diatreta) - это шляпконожечный гриб, который согласно некоторым источникам считается просто несъедобным грибом, а по другим данным является ядовитым грибом. Свой эпитет "просвечивающая" или "чашевидная" она получила за просвечивающуюся на свету мякоть и соответствующую чашевидную форму шляпки.
Сведения о токсичности или же пищевой пригодности говорушки просвечивающей достаточно противоречивы. Некоторые открытые источнику относят её к несъедобным грибам, другие - к ядовитым грибам. В общем-то все они по-своему правы, потому что в составе говорушки просвечивающей содержится яд мускарин или мускариноподобные вещества, который содержат многие мухоморы, вызывающий отравления, а в случае употребления большого количества - довольно серьёзные. В тоже время, в культуре гриба, выращенного в искусственной среде, обнаружен антибиотик диатретин, который соотносится к группе полииновых антибиотиков (так называемый полиацетиленовый нитрил), обладающий противоопухолевой активностью и эффективный против патогенных грибков, туберкулезной палочки или болезнетворных бактерий. В России, к говорушке просвечивающей относятся как к несъедобному, слабо-ядовитому грибу и, опираясь на золотое правило грибника - "не уверен, не бери!", не стоит собирать её, тем более потому, что говорушка просвечивающая может вызывать не только нарушения в процессах пищеварения, но и повлечь за этим очень сильные отравления.

✎ Сходные виды

Говорушка просвечивающая, как и многие виды этого рода, в природе имеет внешнее сходство с некоторыми своими сородичами. Но всё-таки её заметно выделяет "просвечивающееся на свету плодовое тело и чашевидная форма шляпки. Однако, при сборе грибов-говорушек стоит быть очень внимательным и аккуратным. Вообще, относительно к грибам-говорушкам есть одно полезное наблюдение: если говорушка ядовита (а, в некоторых случаях, несъедобна), то на срезе гриба её мякоть останется сухой, а если говорушка съедобна (или условно съедобна), то её мякоть обязательно выделит горький млечный сок.

✎ Распространение в природе и сезонность

Говорушка просвечивающая встречается повсюду в хвойных и лиственных лесах, но чаще всего она растёт в сосновых и реже - в берёзовых лесах, предпочитая неплодородные, песчаные почвы, обитает чаще группами, рядами или дугами, и гораздо реже поодиночке.
Начинает созревать говорушка просвечивающая уже в мае и продолжает плодоносить до конца сентября. Распространена говорушка просвечивающая по всему поясу умеренной климатической зоны северного полушария. Её можно встретить как на территории Северной Америки, Евразии или Северной Африки, так и на территории России, например в европейская части бывшего Советского Союза, а также на Кавказе, в Западной Сибири, на Дальний Востоке и в Приморском крае.

✎ Краткое описание и применение

Говорушка просвечивающая входит в раздел пластинчатых грибов. Пластинки у неё частые, узкие, не тонкие, сначала они приросшие зубцом, а затем становятся нисходящими к ножке, бледно-кремового цвета. Шляпка гладкая, тонкомясистая, сначала она выпуклая, затем становится вогнуто-распростертой, а в центре - вдавленной, с завёрнутыми внутрь тонкими просвечивающимися полосатыми, почти что белыми краями, орехового или охристо-красноватого, а при высыхании - палевого цвета. Поверхность шляпки сухая, блестящая, гладкая и слегка липкая на ощупь, без налёта, гигрофанная (набухающая под воздействием влаги), во влажном состоянии немного слизистая, бежево-телесного или розовато-бежевого цвета, а в центре немного темнее. Ножка у неё цилиндрической формы, нередко сужена к основанию, с белыми волокнами, сухая, матовая, полая внутри, а в основании она войлочно-опушённая, вначале она беловатого, светло-бежевого или палевого цвета с отчётливым телесным оттенком во влажном состоянии, но с возрастом она темнеет, однако всегда остаётся чуть светлее шляпки. Мякоть тонкая, палево-беловатого цвета, несколько светлее шляпки, с мягким грибным вкусом и неопределенным запахом.
Говорушка просвечивающая в пищу не используется.







aвтор ролика: Дмитрий Тихомиров

aвтор ролика: Егор Архипов