Говорушка просвечивающая

Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗


Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗


Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗


Говорушка просвечивающая

говорушка просвечивающая

говорушка
просвечивающая

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗

или говорушка чашевидная

— несъедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Говору́шка (лат. Clitocybe) и по-научному клито́цибе - это род шляпочных грибов, принадлежащих многочисленному семейству рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) из большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который и относится к наиболее распространённым, но мало опознаваемым грибам.
Название говорушка получила за характерную форму шляпки, в виде рупора громкоговорителя и трубы для старого граммофона. Говорушками, опять же, называют ещё и грибы из других родов, принадлежащих семейству рядовковых, или шибко близких, или внешне жутко похожих на грибы-говорушки, как например виды из родов:

    • леписта (лат. Lepista),
    • лейкопаксиллус (лат. Leucopaxillus).

Весь род говорушек объединяет в своём составе почти что 250-т видов подобных грибов, около 60-ти из которых размещается на территории России. Среди них попадаются как съедобные (но их в роду явно немного) и условно съедобные (и их тоже мало), так несъедобные и ядовитые грибы, среди которых встречаются ещё и смертельно ядовитые виды (а таких в роду говорушек, увы, но значительно больше).
Поэтому для грибников интерес составляют только некоторые из них:

из съедобных, это:

из условно съедобных, это:

все из которых (без исключения), с умыслом страховки, внесены в разряд условно съедобных грибов.

Не представляющих безусловно никакого интереса для грибного сбора в роду грибов-говорушек значительно больше и многие из них растут в России, поэтому знать-то их нужно:

из несъедобных, это:

из ядовитых, это:

из смертельно ядовитых, это:

Все грибы-говорушки, и даже признанные съедобными, по вкусу горчат. А это ещё один повод перестраховываться и признать их условно съедобными, которые перед их использованием следует предварительно обрабатывать:

    — вымачивать в воде,
    — отваривать,
    — бланшировать.

Вот почему применять в пищу "сырые" (необработанные) грибы-говорушки однозначно не рекомендуется, ведь состав их мякоти вполне может вызывать желудочно-кишечные расстройства, или (не дай бог) страшные отравления!

✎ Говорушка просвечивающая

Говорушка просвечивающая или говорушка чашевидная, или же говорушка диатрета (лат. Clitocybe diatreta) - это вид шляпконожечных грибов из рода говору́шка (клито́цибе) (лат. Clitócybe), выдающегося семейства рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) порядка ага́риковые (или пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который многие публичные источники считают несъедобным, а другие даже ядовитым.
Эпитет "просвечивающая" и "чашевидная" эта говорушка взяла из-за её просвечивающейся на свету мякоти и соответствующей чашевидной формы шляпки.
Сведения о токсичности, как о пищевой пригодности говорушки просвечивающей очень даже противоречивы. Кто-то относит её к несъедобным видам, другие - к ядовитым. В общем-то все они по-своему правы. В составе говорушки просвечивающей есть яд мускарин или мускариноподобные вещества (который содержат многие мухоморы), вызывающие разные отравления, а в случае употребления большого количества - серьёзные.
И в тоже время, в культуре гриба, выращенного в искусственной среде, был обнаружен антибиотик диатретин, который относится к группе полииновых антибиотиков (полиацетиленовый нитрил), обладающий противоопухолевой активностью или эффективный против патогенных грибков, туберкулезной палочки или других болезнетворных бактерий.
В России к говорушке просвечивающей относятся как к дурному несъедобному или слабо-ядовитому грибу. Опираясь на золотое правило грибника - "не уверен, не бери!", не стоит собирать её, и потому, что она может вызывать очень серьёзные отравления.

✎ Сходные виды

Говорушка просвечивающая, как многие виды из этого рода, в природе имеет внешнее сходство с некоторыми сородичами. И всё-таки её заметно выделяет просвечивающееся плодовое тело и чашевидная форма шляпки.
Вообще, применительно к грибам-говорушкам, существует одно полезное наблюдение:

... если говорушка ядовита (или несъедобна) - то есть непригодна в пищу, тогда на срезе её мякоть останется сухой,
если говорушка съедобна (условно съедобна) - то есть пригодна в пищу, тогда на срезе её мякоть обязательно выделит горький млечный сок ...

~ примечание автора ~

Поэтому при сборе грибов-говорушек стоит быть внимательным и очень аккуратным.

✎ Распространение в природе и сезонность

Говорушка просвечивающая встречается повсюду в хвойных и лиственных лесах, чаще растёт в сосновых, реже в берёзовых лесах, предпочитает неплодородные песчаные почвы, а селится чаще группами, рядами и дугами, реже в одиночку.
Распространена говорушка просвечивающая по всему северному поясу умеренной климатической зоны северного полушария и её можно встретить на территории Северной Америки, Евразии или Северной Африки, либо в России - в европейская части бывшего Советского Союза, на Северном Кавказе, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке (в Приморском крае).
Начинает созревать говорушка просвечивающая в середине мае и продолжает плодоносить до конца сентября.

✎ Краткое описание и применение

Говорушка просвечивающая входит в раздел пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, находятся у неё в пластинках. Пластинки очень частые, узкие, не тонкие, сначала приросшие зубцом, затем нисходят на ножку, бледно-кремового цвета. Шляпка гладкая, тонкомясистая, сперва выпуклая, после вогнуто-распростёртая, но вдавленная по центру, с завёрнутыми внутрь тонкими просвечивающимися полосатыми, почти белыми, краями, орехового или охристо-красноватого, а при высыхании палевого цвета. Поверхность шляпки сухая, блестящая, гладкая, слегка липкая на ощупь, без налёта, гигрофанная (набухающая под действием влаги), во влажном состоянии немного слизистая, бежево-телесного и розовато-бежевого цвета, в центре немного темнее. Ножка цилиндрической формы, сужена к основанию и с белыми волокнами, сухая, матовая и полая внутри, в основании войлочно-опушённая, вначале беловатого, светло-бежевого или палевого цвета с отчётливым телесным оттенком (но во влажном состоянии), с возрастом темнеет, и всегда остаётся чуть светлее шляпки. Мякоть тонкая, палево-белого цвета, несколько светлее шляпки, с мягким грибным вкусом и неопределённым запахом.

Говорушка просвечивающая в пищу не используется.