Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб


Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб


Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб


Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб

Говорушка неукрашенная

— относится к несъедобным грибам

✎ Принадлежность и родовые особенности

Говорушка (лат. Clitocybe), а по научному, - клитоци́бе - это самостоятельный род шляпочных грибов, принадлежащих многочисленному семейству рядовковых (лат. Tricholomataceae), которые относятся к наиболее распространённым, но плохо распознаваемым грибам. Название своё этот гриб получил за характерную форму шляпки, в виде рупора громкоговорителя. Говорушками также называют и грибы из других родов, принадлежащих семейству рядовковых, весьма близких или внешне похожих на грибы-говорушки, например грибы из рода леписта (лат. Lepista) или рода лейкопаксиллус (лат. Leucopaxillus).
Род говорушек объединяет в себе около 250-ти видов подобных грибов, около 60-ти из которых произрастает на территории России. Среди них встречаются как съедобные (их в роду совсем немного) и условно съедобные грибы (их тоже немного), а также несъедобные и ядовитые грибы, среди которых встречаются даже смертельно ядовитые виды (таких в роду говорушек значительно больше). Поэтому, для грибников интерес могут составить лишь несколько из них:

из съедобных, это:

из условно съедобных, это:

все из которых, в качестве страховки, отнесены в разряд условно съедобных грибов.

А вот не представляющих никакого интереса для грибного сбора грибов в роду говорушек значительно больше и многие из них встречаются на территории России, а поэтому знать их нужно:

из несъедобных, это:

из ядовитых, это:

из смертельно ядовитых, это:

Все грибы-говорушки, даже признанные съедобными, на вкус горчат. А это ещё один повод перестраховаться и считать их условно-съедобными грибами, перед применением которые стоит предварительно обрабатывать: вымачивать в воде, отваривать и бланшировать. Употреблять в пищу "сырые" (другими словами -
необработанные) говорушки категорически не рекомендуется, потому что состав их мякоти вполне может вызвать кишечные и желудочные расстройства!

Говорушка неукрашенная (лат. Clitocybe inornata) - шляпконожечный гриб, который разные источники считают как съедобным, так и несъедобным или даже ядовитым грибом. Свой эпитет "неукрашенная" она получила за соответствующую однотонную, а значит "неукрашенную" окраску своего плодового тела.
Сведения о токсичности или же пищевой пригодности говорушки неукрашенной достаточно противоречивы. Некоторые открытые источнику относят её к съедобным грибам, но с посредственным вкусом, другие, не менее авторитетные, - к несъедобным или даже слабо-ядовитым грибам и только лишь потому, что у неё есть сходные и опасные ядовитые двойники. И те, и другие наверное по-своему правы, потому что в составе говорушки неукрашенной присутствуют не изученные вещества, способные вызвать разные отравления, а в случае употребления большого количества - даже серьёзные. И поэтому в России, к говорушке неукрашенной именно так и относятся. Поэтому, опираясь на золотое правило грибника - "не уверен, не бери!", не стоит собирать эти грибы, тем более потому, что у говорушки неукрашенной имеются похожие на неё ядовитые двойники.

✎ Сходные виды

Говорушка неукрашенная в природе имеет внешнее сходство с некоторыми грибами из рода говорушек. Например она похожа на такую же несъедобную говорушку серовато-коричневую (лат. Clitocybe costata), которая растет в сосновых лесах Горного Крыма и окра­шена ещё менее ярко, чем говорушка неукрашенная. Вообще, при сборе грибов-говорушек стоит быть внимательным и очень аккуратным и применительно к грибам-говорушкам есть одно полезное наблюдение: если говорушка ядовита (или даже несъедобна), то на срезе гриба её мякоть останется сухой, а если говорушка съедобна (или условно съедобна), то она обязательно выделит горький млечный сок.

✎ Распространение в природе и сезонность

Говорушка неукрашенная встречается в фитоценозах (от греч. слов: φυτóν - "растение" и κοινός - "общий", то есть растительное сообщество, существующее в пределах одного биотопа) всех свежих типов лесов, где образует микирозу с широколиственными деревьями, и особенно обильно в сообществах бука или дуба, выбирая для произрастания подстилку из их опавшей листвы или хвои в посадках сосны на яйлах (летних горных пастбищах в тюркоязычных регионах: конкретно в Крыму под яйлой понимают относительно горизонтальный участок горной местности - то есть вершинное плато). Растёт она, как правило, на лесной подстилке и обычно небольшими группами.
Началом периода созревания говорушки неукрашенной считается вторая половина июля, основной пик её роста приходится на август и начало сентября, а поздние экземпляры возможно найти и в октябре. Распространена говорушка неукрашенная в основном в тёплых и влажных регионах планеты, в России она встречается в основном в Крыму.

✎ Краткое описание и применение

Говорушка неукрашенная относится к разделу пластинчатых грибов. Пластинки у неё широкие, почти свободные, очень легко отделяются от шляпки, обычно выемчато-приросшие, но иногда и закруглённые, сначала беловато-серого или серовато-буроватого цвета, напоминающего цвет древесины, а затем становятся одного тона со шляпкой, но немного светлее. Шляпка у молодых грибов плосковыпуклая, затем она становится распростёртой, в середине немного вдавленной, шелковисто-волосистая и сухая на ощупь, с белым налётом, вначале с загнутыми вниз, а затем и лопастными или бороздчатыми, или же ребристыми краями, беловато-серого, пепельно-серого или коричневато-серого цвета. Ножка у неё цилиндрическая, у основания она часто заострённая и укутанная мицелием и подстилкой, что придает ей клубневидную форму, внутри она (у молодых грибов) выполненная, а затем становится полой, бело-сероватого цвета. Мякоть рыхловатая, часто она водянистая, а с возрастом становится жёсткой, беловатого цвета, приятная на вкус и с запахом, похожим на запах редьки.
Говорушка неукрашенная в пищу применять не рекомендуется, поскольку у неё имеются очень похожие на неё ядовитые грибы, различить которые порой весьма трудно.



назад


в начало
в раздел



далее

 


Незабываемые впечатления и яркая награда ждут ценителей тихой охоты, романтиков души и джентльменов удачи
aвтор ролика: Дмитрий Тихомиров
aвтор ролика: Егор Архипов