Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб


Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб


Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб


Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб

Говорушка неукрашенная

— несъедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Говору́шка (лат. Clitocybe) и по-научному клито́цибе - это род шляпочных грибов, принадлежащих многочисленному семейству рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) из большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который и относится к наиболее распространённым, но мало опознаваемым грибам.
Название говорушка получила за характерную форму шляпки, в виде рупора громкоговорителя и трубы для старого граммофона. Говорушками, опять же, называют ещё и грибы из других родов, принадлежащих семейству рядовковых, или шибко близких, или внешне жутко похожих на грибы-говорушки, как например виды из родов:

    • леписта (лат. Lepista),
    • лейкопаксиллус (лат. Leucopaxillus).

Весь род говорушек объединяет в своём составе почти что 250-т видов подобных грибов, около 60-ти из которых размещается на территории России. Среди них попадаются как съедобные (но их в роду явно немного) и условно съедобные (и их тоже мало), так несъедобные и ядовитые грибы, среди которых встречаются ещё и смертельно ядовитые виды (а таких в роду говорушек, увы, но значительно больше).
Поэтому для грибников интерес составляют только некоторые из них:

из съедобных, это:

из условно съедобных, это:

все из которых (без исключения), с умыслом страховки, внесены в разряд условно съедобных грибов.

Не представляющих безусловно никакого интереса для грибного сбора в роду грибов-говорушек значительно больше и многие из них растут в России, поэтому знать-то их нужно:

из несъедобных, это:

из ядовитых, это:

из смертельно ядовитых, это:

Все грибы-говорушки, и даже признанные съедобными, по вкусу горчат. А это ещё один повод перестраховываться и признать их условно съедобными, которые перед их использованием следует предварительно обрабатывать:

    — вымачивать в воде,
    — отваривать,
    — бланшировать.

Вот почему применять в пищу "сырые" (необработанные) грибы-говорушки однозначно не рекомендуется, ведь состав их мякоти вполне может вызывать желудочно-кишечные расстройства, или (не дай бог) страшные отравления!

✎ Говорушка неукрашенная

Говорушка неукрашенная (лат. Clitocybe inornata) - обычный шляпконожечный вид грибов рода говору́шка (клито́цибе) (лат. Clitócybe), выдающегося семейства рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae), порядка ага́риковые (или пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который разные источники считают съедобным, несъедобным и даже ядовитым.
Эпитет "неукрашенная" эта говорушка получила за однотонную, или "неукрашенную", окраску своего плодового тела.
Сведения о токсичности или пищевой непригодности говорушки неукрашенной достаточно противоречивы. Некоторые источники считают её съедобной, но с посредственным вкусом, другие же - несъедобной, а третьи - даже ядовитой и лишь потому, что у неё есть опасные ядовитые двойники. Те и другие по-своему правы, поскольку в составе говорушки неукрашенной содержатся некие не изученные токсичные вещества, вызывающие кишечные или желудочные отравления, при поглощении большого количества - даже серьёзные.
Вот поэтому, в России, к говорушке неукрашенной именно так и относятся, опираясь на золотое правило грибника, - "не уверен, не бери!" В общем-то не стоит собирать такие грибы, тем более ещё потому, что говорушка неукрашенная способна вызвать не только нарушения в процессах пищеварения, но повлечь за ним очень сильное отравление, тем более, что у неё есть похожие на неё ядовитые двойники.

✎ Сходные виды

Говорушка неукрашенная в природе имеет внешнее сходство с некоторыми грибами из рода говорушек. Например она похожа на такую же несъедобную говорушку серовато-коричневую (лат. Clitocybe costata), которая растет лишь в сосновых лесах горного Крыма и окра­шена ещё менее ярко и менее выразитетельно, чем говорушка неукрашенная.
Вообще, применительно к грибам-говорушкам, существует одно полезное наблюдение:

« ... если она ядовита (и несъедобна), тогда на срезе её мякоть останется сухой, если же она съедобна (или условно съедобна) - то есть применима в пищу, то её мякоть обязательно выделит горький млечный сок ... »

Поэтому при сборе грибов-говорушек стоит быть внимательным и очень аккуратным.

✎ Распространение в природе и сезонность

Говорушка неукрашенная распространена в фитоценозах (от греческих слов: φυτóν - "растение" и κοινός - "общий", то есть - это растительное сообщество, существующее в пределах одного биотопа) любых молодых типов лесов, где образует микирозу с широколиственными деревьями и особенно сильно в сообществе с буком или дубом, выбирая для произрастания подстилку из их опавшей листвы, либо хвои, в посадках сосны на яйлах (летних горных пастбищах в тюркоязычных регионах: например в Крыму под я й л о й понимают относительно горизонтальный участок в горной местности - вершинное плато).
Распространена говорушка неукрашенная в основном в тёплых и влажных регионах планеты, на территории России встречается в Крыму и растёт как правило на любой лесной подстилке, обычно очень небольшими группами.
Началом периода созревания говорушки неукрашенной считают вторую половину июля, а основной пик её роста приходится уже на август или начало сентября, а поздние экземпляры возможно найти и в октябре.

✎ Краткое описание и применение

Говорушка неукрашенная относится к разделу пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, находятся у неё в пластинках. Пластинки широкие, почти свободные и очень легко отделяются от шляпки, обычно выемчато-приросшие, но иногда закруглённые, поначалу беловато-серого и серовато-буроватого цвета, напоминающего цвет древесины, после становятся одного тона со шляпкой, но чуточку светлее. Шляпка у молодых плодов плосковыпуклая, затем распростёртая и в середине вдавленная, шелковисто-волосистая и сухая на ощупь, с беловатым налётом, вначале с загнутыми внутрь и после лопастными, бороздчатыми, либо ребристыми краями, беловато-серого, пепельно-серого или коричневато-серого цвета. Ножка цилиндрическая, у основания часто заострённая, укутана мицелием с подстилкой, что придает ей клубневидную форму, внутри (молодых плодов) выполненная и по мере созревания становится полой, бело-сероватого цвета. Мякоть рыхловатая, часто водянистая, а с возрастом становится жёсткой, белого цвета, приятная на вкус и с ароматом, похожим на запах редьки.

Говорушку неукрашенную в пищу использовать не рекомендуют, поскольку у неё имеются весьма похожие ядовитые двойники, и различить их порой достаточно трудно.