Говорушка неукрашенная

Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗


Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗


Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗


Говорушка неукрашенная

говорушка неукрашенная

говорушка
неукрашенная

несъедобный гриб
✘ ✘ ✗ ✗

— несъедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Говору́шка (лат. Clitocybe) и по-научному клито́цибе - это род шляпочных грибов, принадлежащих многочисленному семейству рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) из большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который и относится к наиболее распространённым, но мало опознаваемым грибам.
Название говорушка получила за характерную форму шляпки, в виде рупора громкоговорителя и трубы для старого граммофона. Говорушками, опять же, называют ещё и грибы из других родов, принадлежащих семейству рядовковых, или шибко близких, или внешне жутко похожих на грибы-говорушки, как например виды из родов:

    • леписта (лат. Lepista),
    • лейкопаксиллус (лат. Leucopaxillus).

Весь род говорушек объединяет в своём составе почти что 250-т видов подобных грибов, около 60-ти из которых размещается на территории России. Среди них попадаются как съедобные (но их в роду явно немного) и условно съедобные (и их тоже мало), так несъедобные и ядовитые грибы, среди которых встречаются ещё и смертельно ядовитые виды (а таких в роду говорушек, увы, но значительно больше).
Поэтому для грибников интерес составляют только некоторые из них:

из съедобных, это:

из условно съедобных, это:

все из которых (без исключения), с умыслом страховки, внесены в разряд условно съедобных грибов.

Не представляющих безусловно никакого интереса для грибного сбора в роду грибов-говорушек значительно больше и многие из них растут в России, поэтому знать-то их нужно:

из несъедобных, это:

из ядовитых, это:

из смертельно ядовитых, это:

Все грибы-говорушки, и даже признанные съедобными, по вкусу горчат. А это ещё один повод перестраховываться и признать их условно съедобными, которые перед их использованием следует предварительно обрабатывать:

    — вымачивать в воде,
    — отваривать,
    — бланшировать.

Вот почему применять в пищу "сырые" (необработанные) грибы-говорушки однозначно не рекомендуется, ведь состав их мякоти вполне может вызывать желудочно-кишечные расстройства, или (не дай бог) страшные отравления!

✎ Говорушка неукрашенная

Говорушка неукрашенная (лат. Clitocybe inornata) - обычный шляпконожечный вид грибов рода говору́шка (клито́цибе) (лат. Clitócybe), выдающегося семейства рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae), порядка ага́риковые (или пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который разные источники считают съедобным, несъедобным и даже ядовитым.
Эпитет "неукрашенная" эта говорушка получила за однотонную, или "неукрашенную", окраску своего плодового тела.
Сведения о токсичности или пищевой непригодности говорушки неукрашенной достаточно противоречивы. Некоторые источники считают её съедобной, но с посредственным вкусом, другие же - несъедобной, а третьи - даже ядовитой и лишь потому, что у неё есть опасные ядовитые двойники. Те и другие по-своему правы, поскольку в составе говорушки неукрашенной содержатся некие не изученные токсичные вещества, вызывающие кишечные или желудочные отравления, при поглощении большого количества - даже серьёзные.
Вот поэтому, в России, к говорушке неукрашенной именно так и относятся, опираясь на золотое правило грибника, - "не уверен, не бери!" В общем-то не стоит собирать такие грибы, тем более ещё потому, что говорушка неукрашенная способна вызвать не только нарушения в процессах пищеварения, но повлечь за ним очень сильное отравление, тем более, что у неё есть похожие на неё ядовитые двойники.

✎ Сходные виды

Говорушка неукрашенная в природе имеет внешнее сходство с некоторыми грибами из рода говорушек. Например она похожа на такую же несъедобную говорушку серовато-коричневую (лат. Clitocybe costata), которая растет лишь в сосновых лесах горного Крыма и окра­шена ещё менее ярко и менее выразитетельно, чем говорушка неукрашенная.
Вообще, применительно к грибам-говорушкам, существует одно полезное наблюдение:

... если говорушка ядовита (или несъедобна) - то есть непригодна в пищу, тогда на срезе её мякоть останется сухой,
если говорушка съедобна (условно съедобна) - то есть пригодна в пищу, тогда на срезе её мякоть обязательно выделит горький млечный сок ...

~ примечание автора ~

Поэтому при сборе грибов-говорушек стоит быть внимательным и очень аккуратным.

✎ Распространение в природе и сезонность

Говорушка неукрашенная распространена в фитоценозах (от греческих слов: φυτóν - "растение" и κοινός - "общий", то есть - это растительное сообщество, существующее в пределах одного биотопа) любых молодых типов лесов, где образует микирозу с широколиственными деревьями и особенно сильно в сообществе с буком или дубом, выбирая для произрастания подстилку из их опавшей листвы, либо хвои, в посадках сосны на яйлах (летних горных пастбищах в тюркоязычных регионах: например в Крыму под я й л о й понимают относительно горизонтальный участок в горной местности - вершинное плато).
Распространена говорушка неукрашенная в основном в тёплых и влажных регионах планеты, на территории России встречается в Крыму и растёт как правило на любой лесной подстилке, обычно очень небольшими группами.
Началом периода созревания говорушки неукрашенной считают вторую половину июля, а основной пик её роста приходится уже на август или начало сентября, а поздние экземпляры возможно найти и в октябре.

✎ Краткое описание и применение

Говорушка неукрашенная относится к разделу пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, находятся у неё в пластинках. Пластинки широкие, почти свободные и очень легко отделяются от шляпки, обычно выемчато-приросшие, но иногда закруглённые, поначалу беловато-серого и серовато-буроватого цвета, напоминающего цвет древесины, после становятся одного тона со шляпкой, но чуточку светлее. Шляпка у молодых плодов плосковыпуклая, затем распростёртая и в середине вдавленная, шелковисто-волосистая и сухая на ощупь, с беловатым налётом, вначале с загнутыми внутрь и после лопастными, бороздчатыми, либо ребристыми краями, беловато-серого, пепельно-серого или коричневато-серого цвета. Ножка цилиндрическая, у основания часто заострённая, укутана мицелием с подстилкой, что придает ей клубневидную форму, внутри (молодых плодов) выполненная и по мере созревания становится полой, бело-сероватого цвета. Мякоть рыхловатая, часто водянистая, а с возрастом становится жёсткой, белого цвета, приятная на вкус и с ароматом, похожим на запах редьки.

Говорушку неукрашенную в пищу использовать не рекомендуют, поскольку у неё имеются весьма похожие ядовитые двойники, и различить их порой достаточно трудно.