Говорушка бледноокрашенная

говорушка бледноокрашенная

говорушка
бледноокрашенная

несъедобный гриб


Говорушка бледноокрашенная

говорушка бледноокрашенная

говорушка
бледноокрашенная

несъедобный гриб


Говорушка бледноокрашенная

говорушка бледноокрашенная

говорушка
бледноокрашенная

несъедобный гриб


Говорушка бледноокрашенная

говорушка бледноокрашенная

говорушка
бледноокрашенная

несъедобный гриб

Говорушка
бледноокрашенная

или говорушка слабоокрашенная

— несъедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Говору́шка (лат. Clitocybe) и по-научному клито́цибе - это род шляпочных грибов, принадлежащих многочисленному семейству рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) из большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который и относится к наиболее распространённым, но мало опознаваемым грибам.
Название говорушка получила за характерную форму шляпки, в виде рупора громкоговорителя и трубы для старого граммофона. Говорушками, опять же, называют ещё и грибы из других родов, принадлежащих семейству рядовковых, или шибко близких, или внешне жутко похожих на грибы-говорушки, как например виды из родов:

    • леписта (лат. Lepista),
    • лейкопаксиллус (лат. Leucopaxillus).

Весь род говорушек объединяет в своём составе почти что 250-т видов подобных грибов, около 60-ти из которых размещается на территории России. Среди них попадаются как съедобные (но их в роду явно немного) и условно съедобные (и их тоже мало), так несъедобные и ядовитые грибы, среди которых встречаются ещё и смертельно ядовитые виды (а таких в роду говорушек, увы, но значительно больше).
Поэтому для грибников интерес составляют только некоторые из них:

из съедобных, это:

из условно съедобных, это:

все из которых (без исключения), с умыслом страховки, внесены в разряд условно съедобных грибов.

Не представляющих безусловно никакого интереса для грибного сбора в роду грибов-говорушек значительно больше и многие из них растут в России, поэтому знать-то их нужно:

из несъедобных, это:

из ядовитых, это:

из смертельно ядовитых, это:

Все грибы-говорушки, и даже признанные съедобными, по вкусу горчат. А это ещё один повод перестраховываться и признать их условно съедобными, которые перед их использованием следует предварительно обрабатывать:

    — вымачивать в воде,
    — отваривать,
    — бланшировать.

Вот почему применять в пищу "сырые" (необработанные) грибы-говорушки однозначно не рекомендуется, ведь состав их мякоти вполне может вызывать желудочно-кишечные расстройства, или (не дай бог) страшные отравления!

✎ Говорушка бледноокрашенная

Говорушка бледноокрашенная (или же слабоокрашенная) (лат. Clitocybe metachroa) - вид из рода говору́шка (клито́цибе) (лат. Clitócybe), крупного семейства рядо́вковых (трихоло́мовых) (лат. Tricholomataceae) и весьма большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales), который различные источники считают несъедобным или даже ядовитым грибом.
Эпитет "бледноокрашенная" или "слабоокрашенная" говорушка получила за вцеле соответствующую бледную (слабую) окраску плодового тела.
Сведения о токсичности или пищевой непригодности говорушки бледноокрашенной достаточно противоречивы. Так, некоторые источники относят её к несъедобным видам, другие к ядовитым. И те и другие по-своему правы, поскольку в составе говорушки бледноокрашенной содержатся некие не изученные токсичные вещества, вызывающие кишечные и желудочные отравления, а в случае употребления большого количества - даже серьёзные.
Поэтому в России, к говорушке бледноокрашенной именно так и относятся, опираясь на золотое правило грибника, - "не уверен, не бери!" В общем-то не стоит собирать такие грибы, тем более потому, что говорушка бледноокрашенная способна вызвать не только нарушения в процессах пищеварения, но повлечь за ним очень сильное отравление.

✎ Сходные виды

Говорушка бледноокрашенная в природе имеет сходство со многими видами своего рода. Она похожа на тоже несъедобную говорушку сероватую (или желобчатую), которая, по сравнению с ней, имеет бо́льший размер, предпочитает еловую и сосновую (хвойную) подстилку, не морщинистую и не набухающую после дождя шляпку, и мякоть с заметным мучным запахом.
В юном возрасте говорушка бледноокрашенная весьма схожа с условно съедобной говорушкой зимней, которую отличает иной период роста и пригодность к употреблению в пищу.
Вообще, применительно к грибам-говорушкам, существует одно полезное наблюдение:

« ... если она ядовита (и несъедобна), тогда на срезе её мякоть останется сухой, если же она съедобна (или условно съедобна) - то есть применима в пищу, то её мякоть обязательно выделит горький млечный сок ... »

Поэтому при сборе грибов-говорушек стоит быть внимательным и очень аккуратным.

✎ Распространение в природе и сезонность

Говорушка бледноокрашенная часто встречается в хвойных, лиственных, смешанных лесах и ещё чаще в широколиственных лесах, где образует микирозу с широколиственными деревьями, обитая в симбиозе с берёзами, дубами и ивами, выбирая основу из их опавшей листвы, а также под соснами и елями (в хвойных лесах), выбирая подстилку из хвои, независимо от вида почвы, в одиночку или небольшими группами, иногда даже собираясь в "ведьмины круги".
Общеизвестна говорушка бледноокрашенная в зоне умеренного климатического пояса северного полушария и её можно увидеть на просторах Северной Америки, Евразии или Северной Африки. В России она тоже известна, например в Сибири и в Приморском крае.
Начало созревания у говорушки бледноокрашенной выпадает на вторую половину августа, основной же пик её роста приходится на конец сентября, а поздние экземпляры возможно встретить и в ноябре.

✎ Краткое описание и применение

Говорушка бледноокрашенная - пластинчатый гриб и споры, которыми она размножается находятся в пластинках. Пластинки частые и узкие, сначала приросшие, затем нисходящие к ножке, бледно-серого цвета. Шляпка молодых плодов сперва выпуклая и бугорчатая, с загнутыми внутрь краями, затем распростёртая и вдавленная в центре, глубоко ямчатая, с заборчатыми краями, в сырую погоду гигрофанная (набухающая под действием влаги) и слегка клейкая на ощупь, серовато-пепельного, либо серовато-коричневатого цвета с белым налётом, в сухую погоду бледнеет и становится беловато-сероватой, либо беловато-коричневатой с отчетливым тёмным центром. Ножка тонкая, гладкая, редко чуть изогнута, цилиндрическая, полая внутри, изначально сероватого цвета с белёсым налётом и затем становится тускло-коричневой. Мякоть тонкая, мягкая, немного водянистая, белёсого цвета, без характерного вкуса и запаха, но иногда кажется, что она пахнет амбарной пылью, а подсушенные плоды - затхлостью.

Говорушка бледноокрашенная в пищу не используется.