Энтолома сизо-белая

энтолома сизо-белая

энтолома
сизо-белая

несъедобный гриб


Энтолома сизо-белая

энтолома сизо-белая

энтолома
сизо-белая

несъедобный гриб


Энтолома сизо-белая

энтолома сизо-белая

энтолома
сизо-белая

несъедобный гриб


Энтолома сизо-белая

энтолома сизо-белая

энтолома
сизо-белая

несъедобный гриб

Энтолома сизо-белая

или энтолома свинцово-белая
или розовопластинник сизо-белый

— несъедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Энтоло́ма (лат. Entoloma), в публицистике на русском языке её нарицание - розовопласти́нник, являющееся родовым переводом синонимичного термина родофи́ллус (лат. Rhodophyllus) - рода шляпконожечных грибов, большого семейства энтоло́мовых (лат. Entolomataceae) и большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales).
Именно за характерный розовый цвет пластинок (отличительная черта всех энтолом), приросших к ножке, или с нисходящими на неё зубцами, она получила русское название розовопластинник. Ну, а само название энтолома происходит от 2-х греческих слов: ἐντός - "внутри" и λῶμα - "край", что означает подвёрнутый край шляпок (у многих видов молодых грибов).
Характерными признаками грибов-энтолом считается отсутствие частного, либо общего покрывала плодового тела, и абсолютное большинство которых являются сапрофитами, произрастающими в лесах на гниющей опавшей листве.
Представители рода энтоломовых известны на всех континентах, только в Антарктиде их нет, но многие живут на неплодородных лугах Северного полушария и особенно велико их разнообразие в тропических лесах Австралии и Новой Зеландии.
Энтолома - один из особенно изученных родов в мире грибов, но представления о его видовом составе на редкость нестабильны и предполагаемая численность его видов нынче - близко к тысячи. Правда из этой тысячи объёмно изучено чуть более 2-х десятков видов, все они для грибного сбора большого интереса не имеют, потому что доминантное их большинство относят к несъедобным или ядовитым видам, и только некоторые считаются съедобными (или, если точнее, условно съедобными), да и те отнюдь низкого качества.
Род энтолома долгое время включал намного меньше видов, чем сейчас. Многие ныне включённые в него виды относились ранее к роду Leptonia и Nolanea. Однако в 1976-ом году американский миколог Сэмюэл Маззер выделил из рода Nolanea род Pouzarella. А позже американские микологи Дэвид Ларджент и Питер Ортон выделили из рода Entoloma и ещё несколько родов: Alboleptonia, Calliderma, Clitopiloidea, Fibropilus и Paraeccilia, и основали роды: Omphaliopsis и Trichopilus. Наконец, голландский миколог Махил Норделос, в 1992-ом году, предложил новую классификацию, по которой: вышеперечисленные роды включались в единственный род Entoloma, разделённый аж на одиннадцать самостоятельных подродов:

  1. подрод Alboleptonia объединяет в себе виды с небольшими и светло окрашенными плодовыми телами, чешуйчатой шляпкой и кутикулой-триходермисом;

  2. подрод Allocybe объединяет виды с длинными и веретенообразными гифами, и крупными многочисленными цистидами;

  3. подрод Claudopus объединяет виды с сильно нисходящими на ножку пластинками; эксцентрическим ножками и почковидными шляпками (с крепидотоидным габитусом), шляпками с глубоким углублением и с нисходящими к ножке пластинками (с омфалиноидным габитусом), гифами, на которых обычно присутствуют пряжки;

  4. подрод Clitopiloides объединяет виды с длинными, веретеновидными гифами без пряжек и отсутствующими цистидами;

  5. подрод Entoloma объединяет виды с объёмными плодовыми телами, отсутствующими, либо немногочисленными цистидами, и короткими гифами с пряжками;

  6. подрод Inocephalus включает виды с миценоидным и иноцибоидным габитусом (внешним видом, необычной формой, пропорциями тела), негладкой шляпкой и гифами, у которых обычно имеются пряжки;

  7. подрод Leptonia объединяет большую часть видов с коллибиоидным и клитоцибеоидным габитусом, а сами их плодовые тела с выпуклой шляпкой, подвёрнутыми внутрь краями и приросшими нисходящими пластинками;

  8. подрод Nolanea объединяет виды с конической, либо колокольчатой шляпкой, длинной тонкой ножкой (миценоидные грибы), с длинными веретеновидными гифами без пряжек;

  9. подрод Omphaliopsis включает виды с омфалиноидными плодовыми телами (с аномально развитыми телами, сочетающимися с выходом мякоти за габариты плодового тела, наружу) и с мелкочешуйчатыми шляпками и гифами с пряжками;

  10. подрод Paraleptonia сводит виды с крепидотоидным, коллибиоидным или омфалиноидным габитусом, вздутыми гифами с пряжками;

  11. подрод Pouzarella включает миценоидные или иноцибоидные виды с бурыми пластинками, ворсистыми шляпками и ножками, гифами без пряжек.

Филогенетические исследования 2009-го года показали, что сам род Entoloma является монофилетичным (то есть произошедшим от одного общего предка), а роды Inocephalus, Leptonia, Nolanea - парафилетичными (произошедшими от разных предков). Потому в 2011-ом году, учёные Тимоти Барони, Дэвид Ларджент, Валери Хофстеттер маркировали из рода Entoloma род Entocybe, который объединяет родственные друг другу виды, но входящие в секцию Turfosa, подрода Entoloma. И сам род Entoloma, наряду с родом Clitopilus и ещё 2-мя другими родственными ему родами, включили в новое семейство энтоломовые (лат. Entolomataceae) из порядка агариковые (лат. Agaricales).
Но не смотря на громадное многообразие видов энтоломовых, их практическое значение в общем невелико. Токсичность бо́льшей части видов этого рода пока что мало изучена и некоторые виды редки, а часть (преимущественно осенних) видов, как к примеру типовой вид рода: энтолома ядовитая (или оловянная) содержит в себе токсины, вызывающие капитальные желудочно-кишечные отравления (в быту известны случаи отравления со смертельным исходом); энтолома продавленная содержит мускарин - до чёрта токсичное вещество, которое содержится в мухоморе красном. И лишь некоторые виды признаются съедобными или безопасными для употребления в пищу, к которым ( в первую очередь) можно соотнести паразитирующую энтолому недоразвитую, узнаваемую по бесформенным плодовым телам, одним видом напоминающую грибы-дождевики.
Именно потому интерес грибникам, проживающим на территории России или ж некоторых бывших республик СССР, могут вызвать совсем немногие из них:

из съедобных (а лучше сказать условно съедобных), это:

которые съедобными признаются только в Северной Америке и в немногих частях Европы, в России (за исключением южных зон), их хоть признают съедобными, но достаточно безвкусными, либо вовсе невкусными, поэтому относят в разряд условно съедобных грибов.

Непригодных к употреблению в роду энтолом намного больше, с поправкой на то, что количество произрастающих на территории России и получивших соответствующие русские названия, не так уж и много:

из несъедобных, чьи свойства уже полностью изучены, это:

из несъедобных, чьи свойства пока полностью не изучены, это:

  • энтолома волнистая;
  • энтолома оголяющаяся,

из ядовитых, содержащих сильные токсичные субстанции, это:

Учитывая такую пищевую пригодность видов этого рода (и всего семейства), грибы-энтоломы лучше вообще не собирать, считать поганками. Во-первых: их не просто распознать (даже опытному грибнику) и во-вторых: будет проще избежать сильных пищевых отравлений и их последствий (возможно фатальных).

✎ Энтолома сизо-белая

Энтолома сизо-белая, либо энтолома свинцово-белая (лат. Entoloma lividoalbum), в народе розовопластинник сизо-белый - представитель многочисленного рода энтоло́ма (лат. Entoloma), многочисленного семейства энтоло́мовых (лат. Entolomataceae), порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales).
Энтолома сизо-белая относится к достаточно распространённым, но в то же время, малоизвестным видам и по данным некоторых источников записана ядовитым грибом, но зарегистрированных случаев отравления ею пока зафиксировано не было. По другим данным, за отсутствием подтверждённых фактов, энтолому сизо-белую относят к несъедобным грибам.
Поэтому напрашивается вывод, что собирать её для применения в пищу не имеет никакого смысла, да и опасно это. Но знать про неё всё-таки нужно и хотя бы для того, чтоб обезопасить себя от ненужных последствий.

✎ Сходные виды

Энтолома сизо-белая, как и все грибы из её многочисленного семейства, имеет много сходных двойников, даже в своём роду. Её можно спутать, с внешне похожей на неё, условно съедобной энтоломой садовой (съедобной), если не одно но: та появляется ещё ранней весной и с энтоломой сизо-белой не пересекается в сезоне.
Также можно спутать энтолому сизо-белую с условно съедобной энтоломой светло-коричневой (бледно-коричневой), если бы она тоже не плодоносила в ранний весенний сезон и, самое главное, обитала бы на территории России. К тому же энтолома садовая и энтолома светло-коричневая вполне пригодны к употреблению в пищу и поэтому риска тут нет.
Опаснее перепутать энтолому сизо-белую с ядовитой энтоломой продавленной (розово-серой), которая плодоносит чуть ли не в тот же сезон, что и энтолома сизо-белая, но отличается тем, что значительно меньше её в размерах, а главное, у неё (как у всех ядовитых энтолом) отсутствует характерный мучнистый аромат.
В любом случае, путаницы быть не должно, поскольку энтолома сизо-белая в пищу вообще не используется, а значит и собирать её никто не будет.

✎ Распространение в природе и сезонность

Энтолома сизо-белая - неприхотливый гриб, растёт в хвойных и лиственных лесах, и в лесах смешанного типа, а ещё в парках, садах, скверах, на мягкой увлажнённой подстилке из мха, часто небольшим группами по два-три экземпляра.
А распространена энтолома сизо-белая на протяжении от окраин Западной Европы (через Восточную Европу, территорию России) до самого Дальнего Востока. Кроме того, её можно обнаружить в Северной Америке и Средней Азии.
Активное созревание энтоломы сизо-белой полностью совпадает с основным пиком роста "благородных" грибов, который обычно начинается в начале августа и продолжается до конца сентября.

✎ Краткое описание и применение

Энтолома сизо-белая входит в раздел пластинчатых грибов, а споры, которыми она размножается, находятся в её пластинках. Пластинки частые, широкие, приросшие к шляпке, поначалу они белёсого цвета и потом темнеют до кремового и тёмно-розового. Шляпка в молодом возрасте коническая, но позже раскрывается и становится распростёртой, с характерной тупой выпуклостью в центре, цвета кофе с молоком, с коричневато-жёлтым оттенком. Ножка цилиндрическая, нередко изогнутая и внизу утолщённая, белого цвета, укрыта мелкими волокнистыми чешуйками светло-серого цвета. Мякоть в шляпке, у центра, толсто-мясистая, но по краям тонкая, а в ножке тонкая и ужасно хрупкая, белого цвета, мучнистая на вкус и с таким же мучнистым ароматом.

Энтолома сизо-белая для употребления в пищу непригодна!