Пилолистник бокаловидный


Пилолистник бокаловидный

Пилолистник бокаловидный
и пилолистник войлочный

— относятся к несъедобным грибам

✎ Принадлежность и родовые особенности

Пилолистник бокаловидный (лат. Lentinus cyathiformis) и пилолистник войлочный (лат. Lentinellus vulpinus) (в народе - волчий или лисий гриб) принадлежат к роду пилолистников и семейству полипоровых или плевротовых, или вёшенковых грибов и являются дереворазрушающими сапрофитами, потому что разрушают и уничтожают уже подверженную гниению древесину, а не способствуют её загниванию. Своё название пилолистник бокаловидный получил за бокаловидную форму своего плодового тела в зрелом возрасте, а пилолистник войлочный за бархатистовойлочную на ощупь шляпку. Они также, как и пилолистник тигровый и чешуйчатый, развиваются в основном на лесном валежнике, на стволах или пнях лиственных и хвойных пород деревьев.
Некоторые источники относят почти все пилолистники к ядовитым грибам, а другие причисляют их к несъедобным грибам. Мы же с уверенностью можем сказать, что следует разделять эти виды грибов на пригодные и непригодные для употребления в пищу, постольку-поскольку никаких исследований, доказывающих их несъедобность или ядовитость на сегодняшний день не существует. Так например, пилолистник бокаловидный и пилолистник войлочный - молопригодны или почти не пригодны к употреблению в пищу человеком из-за очень посредственных вкусовых и питательных качеств. Но, в то же время, пилолистником войлочным с удовольствием питаются лесные звери (за что он и был назван волчьим или лисьим грибом), а звери ядовитых грибов есть не станут, разве что изредка в качестве лекарства.

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Пилолистник бокаловидный и пилолистник войлочный мало похожи на другие грибы и, также как и все остальные грибы из рода пилолистников, не содержат в своём составе никаких ядов и токсинов, но по своим вкусовым и потребительским показателям мало соответствуют оценочным критериям категорий пригодных в пищу грибов (даже если сравнивать и использовать исключительно молодые грибы). Поэтому, если не оглядываться на научную литературу, их вполне можно было бы предопределить в разряд полусъедобных грибов какой-нибудь неопределённой категории.

✎ Распространение в природе и сезонность

Пилолистник бокаловидный - теплолюбивый гриб и признан грибом южных широт, а потому в лесах средне-умеренной климатической зоны и на Севере попадается не так часто и часто растёт небольшими группами на гниющих останках, в основном, в смешанных лесах, но обязательно на лиственных породах деревьев. Собирать пилолистник бокаловидный можно везде, где встречаются гниющие останки из старых, упавших деревьев, - а это юг и центр Западной Европы, южные и центральные зоны России, в Крыму и на Кавказе, на юге Урала и юге Сибири, в Алтайском крае и юге Дальнего Востока (в Приморском крае).
Пилолистник войлочный - напротив, менее прихотлив к теплу и поэтому достаточно распространённый гриб в средних и северных широтах, а растёт на отмерших стволах или пнях как лиственной, так и хвойной древесины, ореол его обитания гораздо шире - это вся умеренная климатическая зона Северного полушария. Поэтому обнаружить его можно легко и везде, где встречается валежник и сухостой - в Северной Америке и Канаде, в Западной, Восточной и Северной Европе, в средней полосе России, на Урале, по всей Сибири и на Дальнем Востоке, а также его можно встретить и на Кавказе. Активное созревание и плодоношение у этих пилолистников начинается где-то уже в середине лета и продолжается до поздней осени.

✎ Краткое описание и применение

Пилолистник бокаловидный и пилолистник войлочный относятся к разряду пластинчатых грибов. Пластинки у пилолистника бокаловидного частые, узкие, зазубренные, нисходящие к ножке, беловатого или кремового цвета, а у пилолистника войлочного они частые и широкие, беловатые, потом слабо краснеющие. Шляпка пилолистника бокаловидного вначале слабо-выпуклая или прямая, с завёрнутыми вниз краями, кремово-розоватого цвета, а затем становится воронковидной, слегка покрытой чешуйками или же трещинками, светло-охряного цвета с красноватым оттенком, а у пилолистника войлочного шляпки часто срастаются в основании и образуют группы шляпок, из-за чего они выглядят как бы сидячими, языковидными или раковинообразными и тоже с завернутыми вниз краями, бархатистыми и волокнистыми на ощупь, мелкочешуйчатыми, беловато-буроватого, желтовато-красноватого или тёмно-палевого цвета. Ножка пилолистника бокаловидного плотная, одного цвета со шляпкой или чуть светлее её, у взрослых грибов она книзу зауженная и покрыта красноватыми чешуйками, а у пилолистника войлочного ножка боковая, рудиментарная (утратившая своё основное значение в процессе эволюционного развития). Мякоть у обоих грибов очень плотная, у молодых грибов она мягкая, у взрослых же, напротив, - очень жёсткая, беловатого цвета; у пилолистника бокаловидного - без особого вкуса, но с резковатым запахом; у пилолистника войлочного - без вкуса и запаха.
Хотя эти два вида грибов считаются неприменимыми в пищу, всё-таки находятся некоторые деятели, которые употребляют и пилолистник бокаловидный, и даже пилолистник войлочный, используя при этом шляпки молодых грибов, конечно предварительно их отваривая. Равняться на них или не стоит - личное дело каждого, но вообще, это далеко не самые лучшие к употреблению грибы.

смотреть далее или
вернуться в раздел

 


Незабываемые впечатления и приятная награда ждут всех ценителей тихой охоты, романтиков души и джентльменов удачи!