Трутовик зонтичный

Трутовик зонтичный

трутовик зонтичный

трутовик
зонтичный

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆


Трутовик зонтичный

трутовик зонтичный

трутовик
зонтичный

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆


Трутовик зонтичный

трутовик зонтичный

трутовик
зонтичный

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆


Трутовик зонтичный

трутовик зонтичный

трутовик
зонтичный

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

(грифола зонтичная)

или трутовик разветвлённый, ветвистый

— условно съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Трутовики́ (тру́товые, полипо́ровые грибы) (лат. Polyporus) - это семейство полипо́ровых (лат. Polyporaceae) базидиальных грибов из обособленного и одноимённого порядка полипо́ровые (или афиллофо́ровые) (лат. Polyporales).
Трутовики обыденно имеют копытообразную или односторонне-шляпочную форму и обладают совершенно не характерным для грибов строением, обусловленным именно тем, что их трубочки относительно независимы от плодового тела и образуют свежий гимениальный слой.
Идеоним трутовик (или трутови́ца) получается от традиционного применения всех этаких грибов (плодовые тела многих их видов использовались для изготовления трута). Трут - это почти любой материал, который воспламеняется от каждой искры, например: от берёзовой коры, древесных опилок, высохшей травы, еловых шишек, сосновых иголок, вощёной бумаги, распушённой ваты, а также и от размельчённых сухих грибов (и именно трутовиков). А в старину в трутовиках переносили огонь.
Семейство трутовых (полипоровых) грибов невероятно широкое, объединяет больше 60-ти родов, любой из которых включает не один десяток видов. И единый порядок полипоровых объединяет 12-ть семейств, в которые приписаны не менее 1000-и подобных видов (а по некоторым альтернативным данным - и не менее 3-х - 4-х тысяч).
Систематическое состояние порядка полипоровых до конца ещё не выяснено, большинство афиллофоровых видов паразитирует на стволах и ветвях деревьев, являясь при этом разрушителями ценной древесины, вызывая её загнивание и нанося тем самым большой вред народному хозяйству.
Трутовиками называют грибы, которые как правило развиваются на древесине, реже в почве, и имеют трубчатый гименофор, но с плодовыми телами распростёртой, сидячей или шляпконожечной формы, с консистенцией мякоти от солидно-мясистой до жёсткой (кожистой, пробковой, деревянистой).
Но шляпконожечные трутовики визуально отличаются от грибов порядка болетальных (лат. Boletacales) - болетовых (трубчатых (пористых) грибов) большими многолетними плодовыми телами с жёсткой мякотью.
Сначала категория полипоровых (трутовых) грибов учитывалась как систематическая, да и относилась к семейству полипоровых видов (лат. Polyporaceae), однако ещё в конце XIX-го века такая их трактовка была признана искусственной, хотя и сохранялась впоследствии, аж до 50-х годов XX-го века. После чего, и по сей день, такое понятие, как "трутовики" стало не таксономическим, а относящимся лишь к морфологии грибов. И своей морфологии трутовые грибы явно напрямую обязаны их месторасположению на разрушаемом ими объекте.
Плодовые тела у многих трутовых (полипоровых) грибов обычно образуются через несколько месяцев, или даже через несколько лет, после начала развития их мицелия. Сами тела у них весьма разнообразны по форме и бывают:

  • ресупинатные - то есть, распростёртые по субстрату в ранге плёнок или коркообразных наростов;

  • распростёрто-отогнутые - то есть, имеющие, помимо явно заметной распростёртой части, ещё и отогнутые края;

  • истинно сидячие - то есть, имеющие рослую консолевидную, плоско-округлую форму в виде бесформенных наростов на древесине;

  • вертикально растущие - то есть, единовременно разнообразные как по своему виду, так и по своей форме:

      • разветвлённые,
      • веерообразные,
      • дифференцированные (на шляпку и ножку).

Плодовые тела всех трутовых грибов (трутовиков) различаются и по окраске, и по консистенции их мякоти, и по длиительности своего существования (большинство видов полипоровых имеют многолетние плодовые тела).

Есть среди полипоровых (трутовых) грибов съедобные виды, их немного и к ним относятся:

есть в ряду полипоровых (трутовых) грибов условно-съедобные виды, их тоже немного и к ним относится:

Только абсолютное большинство срели полипоровых (трутовых) грибов - несъедобные виды и к ним относятся:

и многие другие.

Не мало среди полипоровых (трутовых) грибов таких, которые с успехом применяются в грибной медицине в качестве различных отваров и настоек, и к ним относятся:

Во всех биоценозах (основных частях экосистемы) полипоровые (трутовые) грибы выступают в своей ключевой роли - паразитов деревьев, иногда - в роли сапротрофов, и совсем редко - в роли микоризообразователей. Однако, сам вопрос о таксономическом определении, или происхождении и систематическом положении этих грибов остаётся открытым, и всё ещё вызывает разногласия у микологов.

✎ Трутовик зонтичный

Трутовик зонтичный (лат. Polyporus umbellatus) или трутовик разветвлённый (ветвистый), в науке, - грифола зонтичная (разветвлённая) (лат. Grifola umbelata) - условно съедобный гриб-базидиомицет рода полипорус (лат. Polyporus), семейства полипоровых (лат. Polyporaceae) и порядка полипоровые (или афиллофоровые) (лат. Polyporales).
Трутовик зонтичный представляет невообразимо оригинальный кустистый гриб с маленькими светло-серыми многочисленными шляпками округлой формы, расположенными в виде черепицы, часто соединёнными основаниями ножек, а из них развиваются уже раздельные плодовые тела с плотной, белой или кремовой мякотью.
Трутовик зонтичный встречается достаточно редко, даже внесён в Красные книги немногих областей, произрастает в лиственных лесах, парках или скверах с липовыми или кленовыми аллеями, часто у оснований лиственных деревьев, предпочитая дуб, клён и липу, а излюбленными местами его поселения являются корни деревьев, и особенно дубовых и кленовых пород, валежник, пни и гниющая лесная подстилка. Поэтому его роль в природе - роль сапрофита (сапротрофа), утилизирующего омертвевшую лесную органику.
Трутовик зонтичный соотносится к условно съедобным грибам с хорошими вкусовыми качествами и приятным вкусом, но только у молодых плодов, у старых (или полностью созревших плодов) - вкус уже жгучий и не очень приятный запах.

✎ Сходные виды

Трутовик зонтичный редко когда путают с другими грибами по причине уникальной формы его плодового тела. Однако, даже у него есть схожий представитель из этого же рода - это трутовик густолиственный (или листоватый, или грифола курчавая) (лат. Grifola frondosa), или в народе - гриб-баран, который отличается только лишь наличием боковых ножек и веерообразной формой шляпок.

✎ Распространение в природе и сезонность

Трутовик зонтичный считается малораспространённым и даже исчезающим видом в своём роду, по причине нещадной вырубки лесов и лесозаготовками, и поэтому он занесён в Красные книги некоторых регионов, встречается в умеренном поясе Северного полушария: в средней полосе России (в её европейской части: в Смоленской, Московской областях, на территории Урала, Сибири и Дальнего Востока), в Белоруссии, на Украине, Латвии и Литве, Казахстане, а также в Западной Европе и Северной Америке.
Трутовик зонтичный - однолетний сапротроф, встречается очень редко, единичными экземплярами, реже небольшими группами и произрастает на пнях, у корней и основания стволов лиственных пород деревьев, преимущественно дубов, клёнов и лип, а реже у берёз и буков (как исключение - елей и пихт).
Трутовик зонтичный привередлив к климатическим условиям и к окружающей среде, его плодоношение наступает летом, в июне, продолжается почти до ноября и пик плодоношения выпадает на период с августа по сентябрь.

✎ Краткое описание и применение

Трутовик зонтичный относится к сильно обособленной группе афиллофороидных гименомицетов, в которую включены грибы со спороносным слоем (или гименофором) весьма разного типа - гладким, лабиринто-сетчатым, бугорчатым или трубчатым, либо ячеистым, лабиринтовидным, в виде переплетающихся складок, отличающимся от многих известных трубчатых и пластинчатых грибов.
Плодовые тела трутовика зонтичного однолетние и состоящие из многочисленных волокнистых круглых шляпок и ножек, которые соединяются снизу в одно, единое, общее основание, состоящее из 200-т или более отдельных экземпляров. Шляпка с волнистой поверхностью, в центре с небольшим углублением, у некоторых плодов они с маленькими чешуйками и с острыми краями, своим расположением напоминающими черепицу и окрашены в грязно-белый или коричневатый цвет. Ножка цилиндрической формы и всегда разделяется сразу на несколько веток (поверх каждой из которых находится шляпка, а отсюда и название), очень тонкая, мягкая и одного тона со шляпкой, но светлее. Спороносный слой (или гименофор) трубчатый и нисходящий на ножку, белого или кремового цвета. Поры небольшие и короткие, в виде цилиндра, белого цвета. Мякоть мясистая, кремового или белого цвета, и с запахом укропа, однако с возрастом становится более жёсткой и безвкусной.
Трутовик зонтичный, как и немногие трутовые грибы, пригоден к употреблению в пищу лишь в молодом возрасте, когда мякоть его мягкая, нежная и приятного вкуса, у старых или полностью созревших плодов вкус уже жгучий и не вполне приятный запах. Трутовик зонтичный предварительно отваривают в течении 30-ти минут, а после чего используют в салатах, жареным, солёным и маринованным.

Трутовик зонтичный хоть и считается грибом условно съедобным и редким в живой природе, но обладающим высокими пищевыми и вкусовыми качествами, поэтому его научились воспроизводить (культивировать) в домашних условиях.