Энтолома недоразвитая

Энтолома недоразвитая

энтолома недоразвитая

энтолома
недоразвитая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆


Энтолома недоразвитая

энтолома недоразвитая

энтолома
недоразвитая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆


Энтолома недоразвитая

энтолома недоразвитая

энтолома
недоразвитая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆


Энтолома недоразвитая

энтолома недоразвитая

энтолома
недоразвитая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

или энтолома клубненосная
или розовопластинник клубненосный

— условно съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Энтоло́ма (лат. Entoloma), в публицистике на русском языке её нарицание - розовопласти́нник, являющееся родовым переводом синонимичного термина родофи́ллус (лат. Rhodophyllus) - рода шляпконожечных грибов, большого семейства энтоло́мовых (лат. Entolomataceae) и большого порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales).
Именно за характерный розовый цвет пластинок (отличительная черта всех энтолом), приросших к ножке, или с нисходящими на неё зубцами, она получила русское название розовопластинник. Ну, а само название энтолома происходит от 2-х греческих слов: ἐντός - "внутри" и λῶμα - "край", что означает подвёрнутый край шляпок (у многих видов молодых грибов).
Характерными признаками грибов-энтолом считается отсутствие частного, либо общего покрывала плодового тела, и абсолютное большинство которых являются сапрофитами, произрастающими в лесах на гниющей опавшей листве.
Представители рода энтоломовых известны на всех континентах, только в Антарктиде их нет, но многие живут на неплодородных лугах Северного полушария и особенно велико их разнообразие в тропических лесах Австралии и Новой Зеландии.
Энтолома - один из особенно изученных родов в мире грибов, но представления о его видовом составе на редкость нестабильны и предполагаемая численность его видов нынче - близко к тысячи. Правда из этой тысячи объёмно изучено чуть более 2-х десятков видов, все они для грибного сбора большого интереса не имеют, потому что доминантное их большинство относят к несъедобным или ядовитым видам, и только некоторые считаются съедобными (или, если точнее, условно съедобными), да и те отнюдь низкого качества.
Род энтолома долгое время включал намного меньше видов, чем сейчас. Многие ныне включённые в него виды относились ранее к роду Leptonia и Nolanea. Однако в 1976-ом году американский миколог Сэмюэл Маззер выделил из рода Nolanea род Pouzarella. А позже американские микологи Дэвид Ларджент и Питер Ортон выделили из рода Entoloma и ещё несколько родов: Alboleptonia, Calliderma, Clitopiloidea, Fibropilus и Paraeccilia, и основали роды: Omphaliopsis и Trichopilus. Наконец, голландский миколог Махил Норделос, в 1992-ом году, предложил новую классификацию, по которой: вышеперечисленные роды включались в единственный род Entoloma, разделённый аж на одиннадцать самостоятельных подродов:

  1. подрод Alboleptonia объединяет в себе виды с небольшими и светло окрашенными плодовыми телами, чешуйчатой шляпкой и кутикулой-триходермисом;

  2. подрод Allocybe объединяет виды с длинными и веретенообразными гифами, и крупными многочисленными цистидами;

  3. подрод Claudopus объединяет виды с сильно нисходящими на ножку пластинками; эксцентрическим ножками и почковидными шляпками (с крепидотоидным габитусом), шляпками с глубоким углублением и с нисходящими к ножке пластинками (с омфалиноидным габитусом), гифами, на которых обычно присутствуют пряжки;

  4. подрод Clitopiloides объединяет виды с длинными, веретеновидными гифами без пряжек и отсутствующими цистидами;

  5. подрод Entoloma объединяет виды с объёмными плодовыми телами, отсутствующими, либо немногочисленными цистидами, и короткими гифами с пряжками;

  6. подрод Inocephalus включает виды с миценоидным и иноцибоидным габитусом (внешним видом, необычной формой, пропорциями тела), негладкой шляпкой и гифами, у которых обычно имеются пряжки;

  7. подрод Leptonia объединяет большую часть видов с коллибиоидным и клитоцибеоидным габитусом, а сами их плодовые тела с выпуклой шляпкой, подвёрнутыми внутрь краями и приросшими нисходящими пластинками;

  8. подрод Nolanea объединяет виды с конической, либо колокольчатой шляпкой, длинной тонкой ножкой (миценоидные грибы), с длинными веретеновидными гифами без пряжек;

  9. подрод Omphaliopsis включает виды с омфалиноидными плодовыми телами (с аномально развитыми телами, сочетающимися с выходом мякоти за габариты плодового тела, наружу) и с мелкочешуйчатыми шляпками и гифами с пряжками;

  10. подрод Paraleptonia сводит виды с крепидотоидным, коллибиоидным или омфалиноидным габитусом, вздутыми гифами с пряжками;

  11. подрод Pouzarella включает миценоидные или иноцибоидные виды с бурыми пластинками, ворсистыми шляпками и ножками, гифами без пряжек.

Филогенетические исследования 2009-го года показали, что сам род Entoloma является монофилетичным (то есть произошедшим от одного общего предка), а роды Inocephalus, Leptonia, Nolanea - парафилетичными (произошедшими от разных предков). Потому в 2011-ом году, учёные Тимоти Барони, Дэвид Ларджент, Валери Хофстеттер маркировали из рода Entoloma род Entocybe, который объединяет родственные друг другу виды, но входящие в секцию Turfosa, подрода Entoloma. И сам род Entoloma, наряду с родом Clitopilus и ещё 2-мя другими родственными ему родами, включили в новое семейство энтоломовые (лат. Entolomataceae) из порядка агариковые (лат. Agaricales).
Но не смотря на громадное многообразие видов энтоломовых, их практическое значение в общем невелико. Токсичность бо́льшей части видов этого рода пока что мало изучена и некоторые виды редки, а часть (преимущественно осенних) видов, как к примеру типовой вид рода: энтолома ядовитая (или оловянная) содержит в себе токсины, вызывающие капитальные желудочно-кишечные отравления (в быту известны случаи отравления со смертельным исходом); энтолома продавленная содержит мускарин - до чёрта токсичное вещество, которое содержится в мухоморе красном. И лишь некоторые виды признаются съедобными или безопасными для употребления в пищу, к которым ( в первую очередь) можно соотнести паразитирующую энтолому недоразвитую, узнаваемую по бесформенным плодовым телам, одним видом напоминающую грибы-дождевики.
Именно потому интерес грибникам, проживающим на территории России или ж некоторых бывших республик СССР, могут вызвать совсем немногие из них:

из съедобных (а лучше сказать условно съедобных), это:

которые съедобными признаются только в Северной Америке и в немногих частях Европы, в России (за исключением южных зон), их хоть признают съедобными, но достаточно безвкусными, либо вовсе невкусными, поэтому относят в разряд условно съедобных грибов.

Непригодных к употреблению в роду энтолом намного больше, с поправкой на то, что количество произрастающих на территории России и получивших соответствующие русские названия, не так уж и много:

из несъедобных, чьи свойства уже полностью изучены, это:

из несъедобных, чьи свойства пока полностью не изучены, это:

  • энтолома волнистая;
  • энтолома оголяющаяся,

из ядовитых, содержащих сильные токсичные субстанции, это:

Учитывая такую пищевую пригодность видов этого рода (и всего семейства), грибы-энтоломы лучше вообще не собирать, считать поганками. Во-первых: их не просто распознать (даже опытному грибнику) и во-вторых: будет проще избежать сильных пищевых отравлений и их последствий (возможно фатальных).

✎ Энтолома недоразвитая

Энтолома недоразвитая или розовопластинник клубненосный (лат. Entoloma abortivum) - это редкий вид рода энтолома (лат. Entoloma) из семейства энтоломовых (лат. Entolomataceae) и большого порядка агариковые (лат. Agaricales).
Энтолома недоразвитая внесена в Красные книги многих держав (в России - в Красную книгу Хакассии), примечательна тем, что её шляпконожечные плодовые тела произрастают вперемешку с её "недоразвитыми" плодовыми телами (или бесформенными и округло-угловатыми грибными клубнями, в чём-то похожими на дождевики или трюфели. Такая двойственность природы и дала энтоломе недоразвитой её звучный эпитет.
Примечательно и то, что очень долгое время (больше 100-а лет) считалось, что такие округлые формы у плодовых тел энтоломы недоразвитой являются результатом их неправильного развития. Однако, в 1974-ом году учёные обнаружили в её тканях клетки опёнка осеннего и предположили, что именно этакое развитие у плодовых тел энтоломы недоразвитой происходит в результате паразитирующих воздействий мицелия опёнка. А исследования, которые проводились уже в 2001-ом году, не подтвердили таких предположений. Оказалось, что не сам опёнок паразитирует на энтоломе, а ровным счётом - наоборот! Поэтому "недоразвитые" плодовые тела энтоломы есть не что иное, как неправильные и больные тела опят, опутанные гифами энтоломы недоразвитой.
Энтолома недоразвитая по данным многих источников относится к съедобным грибам (например, в Северной Америке её считают хорошим съедобным грибом), по другим данным, при отсутствии проверенных фактов по содержанию ядов и токсинов в составе, энтолому недоразвитую относят к несъедобным грибам. Поэтому и напрашивается вывод: стоит ли собирать её для употребления в пищу или нет. Но знать про неё всё-таки полезно.

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Энтолома недоразвитая совсем нечасто встречается в наших лесах и поэтому её мало кто собирает, а также и по причине её внешнего сходства с несъедобными грибами. Так что любят её пожалуй только знатоки и жители противоположного полушария планеты, где обыкновенные благородные грибы в дефиците. А при применении в пищу используются только шляпки молодых грибов, да и то, только после их предварительной термической обработки.
Энтолома недоразвитая в природе двойников почти не имеет, и среди съедобных грибов, и среди несъедобных. Своим внешним видом она больше всего напоминает обычную поганку. Изредка её путают с условно съедобным клитопилюсом (подвишенником или ивишенем), который также входит в семейство энтоломовых, но отличается своими бледно-желтовато-розовыми пластинками и самое-то главное тем, что растёт он непосредственно на земле (в траве), предпочитая кислые глинистые почвы, а не на гнилой древесине, пнях или корнях лиственных деревьев, как энтолома недоразвитая.
Энтолома недоразвитая, по вкусовым и питательным качествам, относится к условно съедобным грибам четвёртой категории.

✎ Распространение в природе и сезонность

Энтолома недоразвитая - гриб-паразит и растёт в основном в лиственных лесах, на твёрдых породах лиственных деревьев, на пнях, гниющих корнях, рядом с ними, в местах распространения некоторых видов опят (преимущественно опёнка осеннего (лат. Armillaria mellea) или его разновидностей - опёнка толстоногого (лат. Armillaria gallica) и также опёнка северного (лат. Armillaria borealis), небольшим группами.
Энтолома недоразвитая превосходно распространена на Востоке Северной Америки, а в России её можно встретить в Сибири, на юге Красноярского края, либо в предгорьях восточных Саян. Но не стоит забывать, что этот вид внесён в Красную книгу Хакасии под именем розовопластинник клубненосный.
Активное созревание энтоломы недоразвитой во всём совпадает с сезоном роста осенних опят, то есть в период конца августа по середину сентября.

✎ Краткое описание и применение

Энтолома недоразвитая соотносится к разделу пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, расположены в её пластинках. Пластинки частые и сильно низбегающие на ножку, беловатого цвета, с возрастом становятся серовато-белыми или буро-розовыми. Шляпка выпуклая, с подвёрнутыми вниз краями и вмятиной посередине, сероватого, серо-коричневого или серо-розоватого цвета. Ножка цилиндрическая, тонкая и длинная, не всегда центральная и часто изогнутая, книзу утолщённая, бело-серого цвета. Мякоть упругая и очень тонкая, беловатого цвета, с запахом свежего огурца и мучнистым привкусом.

Энтолома недоразвитая вообще невкусная, хоть в жареном, хоть в солёном, хоть в маринованном виде, для употребления в пищу почти непригодна. Причём если её шляпконожечную форму ещё можно хоть как-то съесть, то её клубни просто отвратительны на вкус!