коллибия обычная
(лесолюбивая)

Коллибия обычная



коллибия каштановая
(масляная)

Коллибия каштановая



коллибия
пятнистая

Коллибия пятнистая



коллибия
широкопластинчатая

Коллибия



коллибия изогнутая
(перекрученная)

Коллибия изогнутая

Коллибия (денежка)

✔ коллибия обычная
(или коллибия лесолюбивая,
или коллибия дуболюбивая,
или коллибия дубравная,
или денежка обычная,
или опёнок весенний)
✔ коллибия каштановая
(или коллибия масляная,
или денежка масляная),
✔ коллибия пятнистая
(или денежка пятнистая)
✔ коллибия широкопластинчатая
(или денежка широкопластинчатая)
✔ коллибия изогнутая
(или коллибия перекрученная)

— относятся к условно съедобным грибам

✎ Принадлежность и родовые особенности

Коллибия (лат. Collybia) - это род базидиальных условно съедобных шляпко-ножечных, небольших коллибиоидных грибов семейства и порядка трихоломовых (рядовковых) (лат. Tricholomataceae), которые часто называют не иначе, как "денежки" за схожесть их шляпок с обычными монетами, рассыпанными по лесу. Все они - сапротрофы, произрастающие в лесах на гнилых плодовых телах других грибов.
В роду коллибия насчитывают около 70-ти видов, 20-ть из которых произрастает на территории России. К съедобным грибам их отнести наверное сложно, и всё из-за привкуса древесных опилок, но некоторые из них всё же пригодны в пищу и могут представлять определённый интерес для грибников, это:

  • коллибия обычная (лесолюбивая);
  • коллибия каштановая (масляная);
  • коллибия пятнистая;
  • коллибия широкопластинчатая;
  • коллибия изогнутая (перекрученная),

остальные считаются несъедобными, и это:

  • коллибия веретеноногая;
  • коллибия клубневая (клубненосная);
  • коллибия обёрнутая (обутая);
  • коллибия сливающаяся (срастающаяся),

и другие.

Коллибия обычная (лат. Collybia dryophila) или коллибия лесолюбивая, или же коллибия дуболюбивая, либо коллибия дубравная, а в народе - опёнок весенний или просто денежка обычная, как и грибы-опята, получила второе название "опёнок" за особенность расти на пнях. Поэтому чаще всего её можно увидеть в непроходимых дебрях из сухостоя умерших берёз, осин или елей, где она и предпочитает селиться большими семьями. Однако, несмотря на неплохую распространённость, она считается малоизвестным грибом и попадает в корзину не к каждому, а только к специалисту грибного сбора, способного отличить её от двойников.
Коллибия каштановая (лат. Collybia butyracea), а по-другому она - коллибия масляная, - это гриб из семейства негниючниковых (лат. Marasmiaceae), хотя раньше она относилась к семейству рядовковых, а отличается от других грибов-коллибий булавовидной опушённой ножкой и признаётся съедобным, но не вкусным грибом.
Коллибия пятнистая (лат. Collybia maculata) - это очень жёсткий и довольно горький гриб, отличается характерной пятнистостью, которая с уверенностью и позволяет отличить её от других грибов-коллибий и рядовок.
Коллибия широкопластинчатая (лат. Collybia platyphylla) примечательна тем, что у основания её ножки образуются разветвлённые тяжи, сначала беловатого, затем тёмно-коричневого цвета, которые при сборе обрываются. Вообще-то, она очень похожа на плютей олений, который отличается более частыми пластинками розоватого цвета.
Коллибия изогнутая (лат. Collybia distorta) или же коллибия перекрученная представляет собой необычный, для древесного, гриб с весьма крупной шляпкой с изогнутыми вниз краями (впрочем, такое только у молодых грибов), и сильно изогнутой ножкой, что полностью оправдывает её название и отличает от всех родственных видов.

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Коллибии весьма похожи между собой, спутать их не составит труда, к тому же у них ещё имеются несъедобные или даже слабо-ядовитые двойники, например:
- слабо-ядовитый опёнок серно-жёлтый
или такой же
- слабо-ядовитый опёнок кирпично-красный,
которые вообще не пригодны для употребления в пищу, или
- несъедобный ложноопёнок серопластинчатый,
который если и употребляется в пищу, то крайне редко и обязательно после его продолжительного отваривания.
По своим вкусовым и потребительским качествам все пригодные в пищу грибы-коллибии являются условно съедобными грибами четвёртой категории и идут в пищу только после предварительного отваривания (в течении четверти часа), иначе можно испытать неприятное ощущение съеденных древесных опилок или даже получить небольшое расстройство желудка.

✎ Распространение в природе и сезонность

Коллибии широко распространены в умеренных зонах Северного полушария и встречаются в Евразии и Северной Америке, однако довольно редко.
Коллибия обыкновенная (опёнок весенний) растёт преимущественно во влажных хвойных и лиственных лесах, в основном, на почве, старых пнях и валежнике, и как правило, большими группами. Этот гриб хорошо распространён в лесах Европы и средней полосы России, на Урале, в Сибири или на Дальнем Востоке (в Приморском крае, например). А активное созревание у коллибии обыкновенной начинается в самом начале мая (за что что её и называют "опёнком весенним") и продолжается аж по октябрь.
Коллибия каштановая (масляная) растёт большими группами в лесах различного типа, преимущественно в хвойных, но иногда и в лиственных, обитая в основном на лесном опаде или на почве с хвойной подстилкой, в период с июля до поздней осени и легко переносит заморозки.
Коллибия пятнистая встречается в лесах различного типа, образуя микоризу с некоторыми породами деревьев, а в благоприятных условиях, при наличии богатых кислых почв и обилия влаги, она растёт очень большими колониями с августа по сентябрь.
Коллибия широкопластинчатая любит перегнившие пни лиственных деревьев или лесной опад и плодоносит, как коллибия обычная (опёнок весенний), с конца мая до конца сентября, с наибольшей интенсивностью весеной.
Коллибия изогнутая (перекрученная) предпочитает расти на деревьях, особенно на погибших или погибающих (независимо хвойные они или лиственные) и чаще всего встречается группами в период с конца августа по середину октября.

✎ Краткое описание и применение

Коллибии входят в раздел пластинчатых грибов. Их плодовые тела небольшие и окрашены в бледные тона (обычно беловатые, буроватые или светло-жёлтые), и редко они бывают бурыми или серыми. Пластинки частые и приросшие к ножке, бледные или бурые, у молодых грибов они белого цвета, а у взрослых - ржавые. Шляпки не превышают размера 5-ти рублёвой монеты в диаметре, обычно они выпуклые или плоские, а иногда (с возрастом) - и с ямкой по центру; у молодых грибов они плоско-выпуклые, с подвёрнутыми краями, коричневато-бурого цвета, а у взрослых грибов - распростёртые, водянистые, желтоватого, красноватого или светло-бурого цвета. Ножки тонкие, хрящеватые, с мучнистым налётом, в нижней части иногда волосистые, а характерный "опёночный" ободок на них отсутствует. Мякоть тонкая, но мясистая, белого цвета.
Употребляют коллибии в варёном, жареном, солёном, маринованном и сушёном виде, и только одни шляпки. Ножки у них жёсткие и питательной ценности они не имеют.

смотреть далее или
вернуться в раздел

 


Незабываемые впечатления и приятная награда ждут всех ценителей тихой охоты, романтиков души и джентльменов удачи!