Незабываемые впечатления и яркая награда ждут ценителей тихой охоты, романтиков души и джентльменов удачи
Коллибия обычная

коллибия обычная

коллибия
обычная

условно съедобный гриб


Коллибия каштановая

коллибия каштановая

коллибия
каштановая

условно съедобный гриб


Коллибия пятнистая

коллибия пятнистая

коллибия
пятнистая

условно съедобный гриб


Коллибия широкопластинчатая

коллибия широкопластинчатая

коллибия
широкопластинчатая

условно съедобный гриб


Коллибия изогнутая

коллибия изогнутая

коллибия
изогнутая

условно съедобный гриб

Коллибия

(денежка)

коллибия обычная
или коллибия лесолюбивая, дуболюбивая, дубравная,
или денежка обычная, или опёнок весенний

коллибия каштановая
или денежка масляная
коллибия пятнистая
или денежка пятнистая
коллибия широкопластинчатая
или денежка широкопластинчатая
коллибия изогнутая
или коллибия перекрученная

— относятся к условно съедобным грибам

✎ Принадлежность и родовые особенности

Коллибия (лат. Collybia) - это род базидиальных условно съедобных шляпко-ножечных, небольших коллибиоидных грибов семейства и порядка трихоломовых (рядовковых) (лат. Tricholomataceae), которые часто называют не иначе, как "денежки" за схожесть их шляпок с обычными монетами, рассыпанными по лесу. Все они - сапротрофы, произрастающие в лесах на гнилых плодовых телах других грибов.
В роду коллибия насчитывают около 70-ти видов, 20-ть из которых произрастает на территории России. К съедобным грибам их отнести наверное сложно, и всё из-за привкуса древесных опилок, но некоторые из них всё же пригодны в пищу и могут представлять определённый интерес для грибников, это:

  • коллибия обычная (лесолюбивая);
  • коллибия каштановая (масляная);
  • коллибия пятнистая;
  • коллибия широкопластинчатая;
  • коллибия изогнутая (перекрученная),

остальные считаются несъедобными, и это:

  • коллибия веретеноногая;
  • коллибия клубневая (клубненосная);
  • коллибия обёрнутая (обутая);
  • коллибия сливающаяся (срастающаяся),

и другие.

Коллибия обычная (лат. Collybia dryophila) или коллибия лесолюбивая, или же коллибия дуболюбивая, либо коллибия дубравная, а в народе - опёнок весенний или просто денежка обычная, как и грибы-опята, получила второе название "опёнок" за особенность расти на пнях. Поэтому чаще всего её можно увидеть в непроходимых дебрях из сухостоя умерших берёз, осин или елей, где она и предпочитает селиться большими семьями. Однако, несмотря на неплохую распространённость, она считается малоизвестным грибом и попадает в корзину не к каждому, а только к специалисту грибного сбора, способного отличить её от двойников.
Коллибия каштановая (лат. Collybia butyracea), а по-другому она - коллибия масляная, - это гриб из семейства негниючниковых (лат. Marasmiaceae), хотя раньше она относилась к семейству рядовковых, а отличается от других грибов-коллибий булавовидной опушённой ножкой и признаётся съедобным, но не вкусным грибом.
Коллибия пятнистая (лат. Collybia maculata) - это очень жёсткий и довольно горький гриб, отличается характерной пятнистостью, которая с уверенностью и позволяет отличить её от других грибов-коллибий и рядовок.
Коллибия широкопластинчатая (лат. Collybia platyphylla) примечательна тем, что у основания её ножки образуются разветвлённые тяжи, сначала беловатого, затем тёмно-коричневого цвета, которые при сборе обрываются. Вообще-то, она очень похожа на плютей олений, который отличается более частыми пластинками розоватого цвета.
Коллибия изогнутая (лат. Collybia distorta) или же коллибия перекрученная представляет собой необычный, для древесного, гриб с весьма крупной шляпкой с изогнутыми вниз краями (впрочем, такое только у молодых грибов), и сильно изогнутой ножкой, что полностью оправдывает её название и отличает от всех родственных видов.

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Коллибии весьма похожи между собой, спутать их не составит труда, к тому же у них ещё имеются несъедобные или даже слабо-ядовитые двойники, например:
- слабо-ядовитый опёнок серно-жёлтый
или такой же
- слабо-ядовитый опёнок кирпично-красный,
которые вообще не пригодны для употребления в пищу, или
- несъедобный ложноопёнок серопластинчатый,
который если и употребляется в пищу, то крайне редко и обязательно после его продолжительного отваривания.
По своим вкусовым и потребительским качествам все пригодные в пищу грибы-коллибии являются условно съедобными грибами четвёртой категории и идут в пищу только после предварительного отваривания (в течении четверти часа), иначе можно испытать неприятное ощущение съеденных древесных опилок или даже получить небольшое расстройство желудка.

✎ Распространение в природе и сезонность

Коллибии широко распространены в умеренных зонах Северного полушария и встречаются в Евразии и Северной Америке, однако довольно редко.
Коллибия обыкновенная (опёнок весенний) растёт преимущественно во влажных хвойных и лиственных лесах, в основном, на почве, старых пнях и валежнике, и как правило, большими группами. Этот гриб хорошо распространён в лесах Европы и средней полосы России, на Урале, в Сибири или на Дальнем Востоке (в Приморском крае, например). А активное созревание у коллибии обыкновенной начинается в самом начале мая (за что что её и называют "опёнком весенним") и продолжается аж по октябрь.
Коллибия каштановая (масляная) растёт большими группами в лесах различного типа, преимущественно в хвойных, но иногда и в лиственных, обитая в основном на лесном опаде или на почве с хвойной подстилкой, в период с июля до поздней осени и легко переносит заморозки.
Коллибия пятнистая встречается в лесах различного типа, образуя микоризу с некоторыми породами деревьев, а в благоприятных условиях, при наличии богатых кислых почв и обилия влаги, она растёт очень большими колониями с августа по сентябрь.
Коллибия широкопластинчатая любит перегнившие пни лиственных деревьев или лесной опад и плодоносит, как коллибия обычная (опёнок весенний), с конца мая до конца сентября, с наибольшей интенсивностью весеной.
Коллибия изогнутая (перекрученная) предпочитает расти на деревьях, особенно на погибших или погибающих (независимо хвойные они или лиственные) и чаще всего встречается группами в период с конца августа по середину октября.

✎ Краткое описание и применение

Коллибии входят в раздел пластинчатых грибов. Их плодовые тела небольшие и окрашены в бледные тона (обычно беловатые, буроватые или светло-жёлтые), и редко они бывают бурыми или серыми. Пластинки частые и приросшие к ножке, бледные или бурые, у молодых грибов они белого цвета, а у взрослых - ржавые. Шляпки не превышают размера 5-ти рублёвой монеты в диаметре, обычно они выпуклые или плоские, а иногда (с возрастом) - и с ямкой по центру; у молодых грибов они плоско-выпуклые, с подвёрнутыми краями, коричневато-бурого цвета, а у взрослых грибов - распростёртые, водянистые, желтоватого, красноватого или светло-бурого цвета. Ножки тонкие, хрящеватые, с мучнистым налётом, в нижней части иногда волосистые, а характерный "опёночный" ободок на них отсутствует. Мякоть тонкая, но мясистая, белого цвета.
Употребляют коллибии в варёном, жареном, солёном, маринованном и сушёном виде, и только одни шляпки. Ножки у них жёсткие и питательной ценности они не имеют.







aвтор ролика: Дмитрий Тихомиров

aвтор ролика: Егор Архипов