Правила сбора грибов


Золотое правило грибника


Главное правило грибника


Важное правило грибника

Правила сбора грибов

— как пункт из общих правил грибника

✎ Для чего они нужны?

Значительную долю всех грибных урожаев у нас собирают в индивидуальном порядке и, в основном, для личного употребления. В основном это сельское население и, в меньшем степени, - городское. Сбор грибов начинается самой ранней весной и продолжается до глубокой осени с небольшим перерывом в первой половине июня. Грибы не растут повсеместно, где есть лес и основное условие их роста - это тёплая погода без резких колебаний дневной и ночной температуры и достаточная влажность. В сырой или, наоборот, слишком сухой почве грибы не растут совсем или растут, но очень плохо.
Для поиска и сбора лесных грибов нужны опыт, знание и умение. И нередко приходится наблюдать, как отправившись за грибами в одну и ту же сторону, один грибник набирает целую корзину грибов, а другой - лишь на донышке, один приносит отборные, первосортные грибы, а другой - невостребованные, низкосортные и так далее.
Отправляясь в лес за грибами, необходимо помнить и соблюдать правила их сбора, ну и также придерживаться правил поведения в лесу и элементарной культуры общения с живой природой. Потому, что это просто необходимо для сбережения грибных запасов и сохранности леса, как важнейшего источника поддержания жизни на планете.

✎ Что это за правила?

1) Первое или золотое правило грибника:
собирать только знакомые грибы. А любые незнакомые или вызывающие малейшее сомнение грибы, а также и с явными клубневидными утолщениями у основания ножек, обходить стороной и даже не пытаться попробовать их на вкус и, уж тем более, собирать и употреблять в пищу.
2) Второе или главное правило грибника:
собирать только молодые и крепкие грибы, а всякие червивые, дряблые, переросшие или того хуже трухлявые, подверженные первым признакам разложения, которые сами по себе быстро накапливают опасные ядовитые вещества, ни в коем случае не брать, чтобы не подвергать свой вкус никаким неприятностям, а собственное здоровье - не нужным испытаниям.
3) Третье или важное правило грибника:
не повредить грибницу, чтобы она могла давать грибные урожаи и в последующие годы. Для этого, трубчатые грибы лучше всего из неё просто выкручивать, а пластинчатые и сумчатые - срезать или ломать.
4) Не брать "грибов-младенцев". В корзине от них всё равно много не прибавится, а через день-два они подрастут и смогут доставить удовольствие другому грибнику.
5) Любой старый гриб не затаптывать, съедобный повесить повыше на ветку спороносным слоем вниз. Ветер разнесет его споры для будущего урожая.
6) Незнакомый гриб не сшибать, а оставить другому, более опытному грибнику.
7) Найдя гриб посмотреть вокруг, всегда рядом его "собратья", грибы любят расти семейками или колониями.
8) Собирать грибы в корзину или проветриваемую тару. В ведре (пластмассовом и металлическом) и пластиковом пакете, - грибы "сгорают".
9) Добытый "трофей" нужно очистить от земли, мусора и листьев и укладывать шляпками вниз или боком, при этом, трубчатые грибы вместе с ножкой, а у пластинчатых грибов ножки обрезать до длины 2-3 см.
10) Не собирать грибов за раз больше, чем можно переработать. Собранные грибы уж очень быстро портятся и теряют свои качества. Поэтому их необходимо обработать сразу же по возвращении из леса.
11) Не пытаться искать грибы в высокой траве и густой чаще. Это напрасно потерянные силы, нервы и время, и в лучшем случае - это два гриба в час!

✎ Как правильно собирать грибы?

Для сбора грибов неплохо иметь корзину, которая хорошо вентилируется и значит сохраняет свежесть собираемых грибов на всём протяжении их сбора. Сама корзина для грибов должна быть, по возможности, низкой и широкой. А в высокой и узкой корзине грибы мнутся, да и сложно их оттуда извлекать. Не рекомендуется использовать для сбора грибов очень мягкую тару (мешки и авоськи). В них грибы будут мяться, ломаться, крошиться, а значит - преждевременно портиться. Ещё не рекомендуется пользоваться пластиковыми (целлофановыми и полиэтиленовыми) пакетами, пластмассовыми, металлическими вёдрами и ведёрками. В них собранные грибы будут задыхаться и быстро приходить в негодность. Поэтому использовать можно только плетёную корзину, укладывая грибы в которыу лучше шляпками вниз и, предварительно отрезав ножом часть ножки, загрязненную землей.
Самое лучшее время для сбора грибов - это ранние утренние часы, потому что грибы, в основном, растут ночью. И собранные в это время грибы будут очень свежие, плотные и устойчивые к их транспортировки и последующему хранению.
Сама техника сбора грибов требует рациональных приемов, которые должны предохранять грибницу от повреждений и, тем самым, обеспечивать грибные урожаи на последующие годы. Недопустимо, например, выдергивать грибы из почвы, так как при этом значительно разрушается грибница и последующий рост грибов на этом месте часто прекращается. Рекомендуется отрезать ножом ножку гриба, но правда при этом всегда образуется открытая рана, которая легко воспринимает любую инфекцию и может вызвать загнивание грибницы. Меньше всего грибница повреждается, если гриб откручивать. При этом гриб поворачивают вокруг оси несколько раз, после чего он легко отрывается от грибницы. Оставшуюся ямку следует слегка прикопать или притоптать ногами.

И ещё один очень важный момент:

« ... Если вы увидели в лесу бледную поганку, то её следует уничтожить: затопчите гриб, а почву в окружности разрыхлите палкой или ножом, чтобы её споры не смог разнести ветер. Бледная поганка - самый опасный гриб в лесу и своим присутствием она способна отравить всё вокруг себя в пределах её досягаемости - любые грибы, ягоды и травы. Так что будьте аккуратны и внимательны!.. »

Именно такое мнение частенько бытует в интернете и именно такой призыв можно услышать от многих авторов. Что хочется сказать по этому поводу: вот чего точно не следует делать, так - именно этого . Просто пройдите мимо и не собирайте рядом вообще ничего: ни грибы, ни ягоды, ни цветочки. Рядом, - это в полутора - двух метрах от неё. Скорее всего, поблизости от растущей бледной поганки, всё будет отравлено её спорами. А если попытаетесь затоптать её, то велика вероятность принести домой её остатки вместе со спорами на своей обуви. Бледная поганка не прощает своих обидчиков и напротив, - лояльна к грамотным и "вежливым" грибникам.

✎ Выводы и заключения

В природе всё сбалансировано и нет ничего лишнего. И такая "гадость", как бледная поганка, тоже для чего-то нужна! Кого-то она калечит, а кого-то и лечит. Вспомните, как пример, истребление воробьёв в Китае, как вредителей урожая. К чему это привело? Правильно, весь урожай сразу же стала пожирать саранча. Также будет и в этом случае. Сразу появится другая, не менее опасная дрянь, которая начнёт нещадно уничтожать всё живое вокруг. "Свято место - пусто не бывает!"
Так что, при соблюдении очень несложных правил сбора грибов, сам процесс станет не просто какой-то нудной заготовительной операцией, а вполне приятным и полезным занятием, дающим возможность получше узнать и полюбить родную природу.

смотреть далее или
вернуться в раздел

 


Незабываемые впечатления и приятная награда ждут всех ценителей тихой охоты, романтиков души и джентльменов удачи!