Сезоны грибов

— определение в грибной систематике

✎ Место сезонов грибов в их классификации

Сезоны грибов - понятие вполне определённое, но поскольку единой, общепринятой классификации грибов до сих пор нет, то их классифицируют по различным параметрам. Все известные в природе грибы объединяются в роды. Род, как полностью определённая категория, является базовой структурной единицей любой системы органического мира и, в свою очередь, подразделяется на виды, которые считаются основной структурной единицей биологической систематики живых организмов и состоят из подвидов, объединённых сначала в роды, а затем и в семейства. Поэтому, все виды грибов могут быть поделены, то есть систематизированы по следующим характерным признакам:

    по условиям или природе происхождения - на отряды;
    по хозяйственной и пищевой пригодности - на разряды;
    по форме и структуре спороносного слоя - на разделы;
    по способу приёма питательных веществ - на подгруппы;
    по факту наличия плодовых тел и грибницы - на типы;
    по питательным и вкусовым качествам - на категории;
    по периоду созревания и плодоношения - на сезоны.

✎ Принципы распределения грибов по сезонам

При определении понятия сезоны грибов, то есть их классификации по периодам созревания и плодоношения, сбор природных грибов можно условно поделить на 4-е сезона:

✎ Основные сезоны у грибов

К весеннему сезону сбора грибов относятся:

    ➠ весенние грибы.

Сезоны грибов: весенний

Это такие виды, период роста которых ограничивается рамками весеннего сезона, то есть начинается где-то с середины марта и заканчивается в конце мая - начале июня. К ним относятся как пригодные в пищу грибы, например:

так и вовсе непригодные, например:

Есть среди них и универсальные грибы, те что способны расти весь тёплый период, с апреля по ноябрь, например:

К летнему сезону сбора грибов принадлежат:

    ➠ летние грибы.

Сезоны грибов: летние

Это такие виды, период роста которых совпадает с летним сезоном, начинаясь с самого начала июня и продолжаясь по середину августа. К ним относятся и пригодные в пищу грибы, например:

так и непригодные, например:

К осеннему сезону сбора грибов соответствуют:

    ➠ осенние грибы.

Сезоны грибов: осенние

Это самые массовые, а потому - и самые собираемые грибы, период роста которых совпадает с осенним сезоном, который начинается во второй половине августа и продолжается до конца октября, иногда и до середины ноября. К ним относятся такие, как:

К зимнему сезону сбора грибов подходят:

    ➠ зимние грибы.

Сезоны грибов: зимние

Это самый малочисленный и малоизвестный отряд грибов, период роста которых совпадает с зимним сезоном, который начинается с середины ноября и продолжается до середины марта. К ним относятся такие, как:

и другие.

✎ Выводы и заключения

Так уж сложилось, что бо́льшую часть календарного года в средней полосе северной климатической зоны (где и расположена значительная часть России) господствует зима. Тепло уходит уже в сентябре и возобновляется вновь только в мае следующего года. А всё остальное время года царят слякоть и холод, снег и мороз. Поэтому и сезон грибного сбора становится ограниченным. В нём наступает так называемая зимняя пауза, когда походы в лес за грибами прекращаются до лета следующего года, и в это время активно используются все заготовленные впрок (на зиму) припасы. Происходит это потому, что летом и осенью грибов в лесу больше всего! Но при этом, почему-то принято считать, что в другое время года они вовсе не растут. А ведь это не так. Они растут круглый год, даже в морозы, просто их становится намного меньше, но они есть! Так что грибной сезон - это понятие круглогодичное, имеющее переменную интенсивность в разные времена года.